Rețetele mele: pâine paleo, pâine plăcintă

rețetele

Îmi înlocuiesc cuplul cu următorul pâine, deoarece nu am mâncat pâine. Paleoliticul îndeplinește, de asemenea, perfect cerințele dietei.
Nu este asemănător ca gust și aspect cu pâinea albă, așa că cine se așteaptă ar trebui să fie dezamăgit. Are un gust neutru, poate fi preparat și congelat rapid și s-a dovedit a fi un substitut de pâine pentru noi.

Cantitățile date în rețetă sunt orientative, deoarece nu măsoară niciodată și nici ale mele nu vor fi întotdeauna la fel:

Pentru o foaie de copt 20cmx30 cm aveți nevoie de:

Ingrediente (măsurate cu ceașca de rasnita):
1. semințe de in, măcinate într-o râșniță de cafea cu 4 căni (râșniță de cafea)
2. cam aceeași cantitate de alte semințe (de asemenea măcinate într-o râșniță de cafea): semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac - în proporții variabile când suntem acasă.
Sfat: numai susanul este greu de transportat prin râșnița de cafea, așa că, de obicei, îl pun în jumătate și îl mărunțesc cu semințe de in.

La cele de mai sus, adaug o linguriță îngustă de sare, un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu cu puțină zeamă de lămâie, 2-3 ouă (în funcție de mărimea oului) și suficientă apă ca să se întindă.
Este important să nu fii prea diluat în niciun fel, pentru că atunci va fi greu să te prăjești. Semințele de in, în ansamblu, absoarbe destul de bine apa, dar de aceea este mai ușor să-l copleșiți. (Nu este o mare problemă, chiar dacă aluatul este puțin mai subțire, trebuie să fiți atenți doar la coacere, poate fi necesar să coaceți mai mult, astfel încât mijlocul să nu rămână crud).

Îl netezesc pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament (aluatul va avea o grosime de aproximativ un deget) și îl coac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute. Dacă am mai multă răbdare, o voi menține doar la 100 de grade timp de 30 de minute la început și apoi voi ridica temperatura, apoi din anumite motive va fi mai bine, dar dacă vreau să o fac rapid, o voi face ca mai sus.

Tind să-l tai în bucăți mai mici, pe care partenerul meu le consumă într-o zi (adică aproximativ un sfert din cele de mai sus), le pun la congelator și le scot cu câteva ore înainte de consum, mereu mănâncă proaspete.