• Oțetul de mere este cel mai sănătos tip de oțet. Conține pectină, beta-caroten, potasiu, aminoacizi și enzime. Are un efect de ardere a grăsimilor, ajută la digestie, favorizează descompunerea și descompunerea grăsimilor. Pentru arsuri minore, umflarea și veziculele pot fi reduse prin aplicarea imediată a oțetului de mere pe suprafață. Poate fi folosit și împotriva bolii de dimineață.

• Traditionalul oțet balsamic Provine din Italia, unde a fost fabricat din struguri numiți Trebbiano. Are un conținut ridicat de antioxidanți și potasiu și este un dressing delicios pentru salate.

Este atât de dulce încât o putem turna chiar și pe înghețată de vanilie.

• THE otet de vin ale cărui efecte benefice au fost dovedite, a fost folosit ca medicament de secole. Conține nu numai antioxidanți, dar nu conține colesterol, sodiu și grăsimi. Scade colesterolul, deci poate fi o bună prevenire a bolilor de inimă și a tensiunii arteriale crescute.

- De asemenea, se folosește în loc de sare în condimente și este util în special cu fasole, verdețuri, fructe, dar și cu paste și cereale integrale.

• THE orezUn pic dulce, puțin sărat, gust, miros diferit de orice alt oțet, mult mai moale, mai mătăsos decât oțetele alimentare tradiționale. Determinantul aromelor bucătăriei japoneze și chinezești este oțetul de orez, un ingredient indispensabil în faimosul sushi japonez, din care dă mâncării gustul său acru caracteristic. Poate fi folosit în diverse sosuri de salată, marinate picante și sosuri de scufundare.

• În trecut, în multe locuri a oțet de fructe a fost baza supelor. Datorită conținutului său de potasiu, este potrivit și pentru suplimentarea potasiului atunci când este consumat zilnic în cantități mici. Se face din vinuri de fructe prin fermentarea oțetului. Textura sa este ușor tulbure, culoarea și aroma sa depind de diferitele fructe folosite (zmeură, portocale, lămâi etc.). Datorită gustului său fructat, completează perfect felurile de mâncare crude din legume, dar se potrivește și cu carnea și sosurile.

Înainte de fiecare masă principală, adăugați o lingură de oțet de mere și o lingură de miere într-un pahar de apă minerală. Amestecă bine, bea și apoi mănâncă după dieta ta.

De asemenea, putem produce și noi oțet de fructe foarte fin, cum ar fi oțetul aromat de cidru de mere, după cum urmează:

1. Așezați știuletul cărnos și coaja curățată a unui măr sănătos și curățat într-o sticlă mare, turnați apă rece peste ea, apoi puneți sticla într-un loc însorit și cald.

2. Sticla nu trebuie închisă, ci doar acoperită.

3. După câteva zile, soluția va deveni colorată, dar translucidă și parfumată, apoi va deveni tulbure.

4. Apoi amestecați de mai multe ori pe zi până când se stabilește grosimea acestuia. Soluția este apoi filtrată, amestecată cu două linguri de zahăr pe litru și plasată într-un loc umbros.

5. Când soluția este limpede, filtrați de mai multe ori printr-o cârpă curată. Oțetul își păstrează aroma mult timp într-un loc întunecat și răcoros, în sticle sigilate sau butoaie de lemn.

Pentru gospodinele începătoare și care practică!

- Petele dispar dacă hainele sunt înmuiate în oțet câteva ore și apoi spălate.

- Adăugând câteva picături de oțet, putem bate mai ușor albușurile într-o spumă tare.

- Florile tăiate rămân proaspete mai mult timp dacă punem câteva picături de oțet în apă.

- Este mai ușor să curățați obiectele de cupru cu oțet.

- Excelent pentru curățarea sticlei cu oțet, lavoare pentru detartraj, chiuvete, gresie.

- Șters cu o cârpă umezită cu oțet va restabili strălucirea originală a pielii de lac.

- Calcarul într-o mașină de spălat, un ceainic sau o mașină de cafea poate fi îndepărtat pornind programul cu apă de oțet și fierbând apă de oțet prin el.

- Este mai ușor să înmoaie carnea dacă este untă cu oțet înainte de coacere și gătit

- vasele nu rămân pătate după spălare dacă sunt clătite cu apă de oțet.

- Covorul va avea o culoare mai vibrantă dacă este frecat cu apă caldă cu oțet.

- Leguminoasele și preparatele din varză vor fi mai ușor de digerat decât oțetul și își vor păstra culoarea naturală.

- Dacă punem puțin oțet în uleiul de prăjit, mâncarea nu va absorbi uleiul.

- Dacă fructele, cartofii, sfecla ne prind mâinile, ne freacă pielea cu oțet, apoi spală-o cu multă apă.

- Prăjiturile vor fi mai sfărâmicioase dacă amestecați câteva picături de oțet în aluat.

- Câteva picături de oțet în apa de gătit vor împiedica oul să se crape în timpul gătitului.

- Alimentele sărate se pot salva amestecând puțin oțet cu acesta.