Uscare de casă

revista

Una dintre cele mai importante metode depline de conservare a fructelor și legumelor este uscarea. Un mare avantaj față de alte practici de conservare a casei este că nu avem nevoie de „aditivi” suplimentari aici, cum ar fi zahărul și conservanții. Deoarece fructele (și legumele, de asemenea) își pierd o parte semnificativă din conținutul de apă (jumătate până la trei sferturi) din greutatea lor în timpul procesului, ele păstrează substanțe nutritive valoroase, cum ar fi vitaminele, spre deosebire de alte metode de conservare, cum ar fi conservarea, care folosesc o proporție mai mare de ingrediente. degradate), fructul zdrobit conține ingredientele valoroase într-o formă concentrată în comparație cu versiunea brută. Fructele uscate sunt, prin urmare, o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre, precum și o adevărată „bombă energetică” datorită conținutului său concentrat de zahăr. În ceea ce privește autosuficiența, apropo, pe lângă miere, este în mare parte singurul îndulcitor. Este un adevărat medicament cu un gust minunat și un aport scăzut de vitamine în timpul iernii.

Depozitare
Uscătoarele de fructe sunt depozitate într-un loc uscat, aerisit și întunecat. Este recomandabil să le legați într-o pungă de hârtie sau in și să le închideți sau să le păstrați într-o cutie sau ladă. Dacă este păstrat într-o sticlă, acoperiți gura sticlei cu tul. Protejați substanța uscată de praf și molii. Merită să le revedeți și să le rotiți din când în când. Apropo, utilizarea lor nu este foarte diferită de fructele crude. Cred că sunt cele mai delicioase atunci când sunt consumate (gustate) singure, dar sunt excelente și în prăjituri și amestecate cu muesli și puteți face și compot și gem din ele. Să „conservăm” legumele într-un mod similar cu fructele. Ceea ce le face deosebit de avantajoase să se usuce este că pot fi depozitate pentru orice perioadă de timp și se pot potrivi într-un spațiu mult mai mic decât în ​​starea lor brută, adică pot fi stocate cantități mai mari. Sunt depozitate în mod similar cu uscătoarele de fructe, le putem păstra în cantități mari în pungi, coșuri și cutii. Utilizarea lor este, de asemenea, aceeași ca și versiunea brută.