Strălucitor, negru, astringent - Este sezonul murei

Mure pot fi găsite de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie pe marginile pădurii, de-a lungul cărărilor, în păduri. Fructul său acru poate fi un mare tratament de calmare a setei în căldura verii.

revista

Mure pot fi găsite de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie pe marginile pădurii, de-a lungul cărărilor, în păduri. Fructul său acru poate fi un mare tratament de calmare a setei în căldura verii.

Puțini știu că este unul dintre puținele fructe pe care omul preistoric le știa deja și chiar îi plăcea să le colecteze și să le consume. În plus, murele (Rubus) nu sunt o singură specie de plante, ci un gen aparținând familiei Rosaceae și sute de specii mici sunt cunoscute numai în Europa.

Majoritatea murelor din Ungaria aparțin grupului de specii de mure (Rubus fruticosus), iar în limba populară sunt numite - printre altele - mure, mure, mure, mure. Pentru mireni, identificarea a o mie de feluri de mure nu este o sarcină ușoară, dar nu este necesar să le jucăm, deoarece toate au un fruct comestibil și chiar un efect de vindecare.

Pentru ce este bine?


Murele sunt un fruct divizor. Unor oameni le place acru, ușor astringent ? gustul său, în timp ce alții preferă ruda mai dulce, zmeura. Cu toate acestea, un lucru este incontestabil: conține o mulțime de vitamine C, A, E, consolidând astfel apărarea organismului. Mineralele pe care le conține (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier) ​​ajută la combaterea bacteriilor și a virușilor: flavonoidele sale antioxidante susțin sistemul imunitar și au un puternic efect antiinflamator. În plus, nici scrisoarea dvs. nu trebuie să fie aruncată. Poate fi folosit pentru a prepara ceai împotriva diareei, dar este și un detartraj excelent. Decoctul său este folosit în mod tradițional de către farmaciști pentru a trata problemele gingivale încă din Evul Mediu.

Poți mânca după bunul plac


Cel mai bine este să mănânci mure coapte imediat după cules, deoarece cea mai mare parte a conținutului său de vitamine este ascunsă în carnea proaspătă de fructe. Dar oricine conduce nu la efectele fiziologice benefice, ci la valoarea plăcerii, îl poate consuma ca un smoothie, sirop, gem, sos, prăjitură și multe alte forme variate. Am colectat câteva rețete pentru aceasta.

Supa rece de mure


Ar fi greu să găsești o supă de vară mai răcoritoare și mai delicioasă decât supa rece de mure, care este, de asemenea, rapidă și ușor de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane
75 dkg mure proaspete
1,5 litri de apă
zahăr, scorțișoară (după gust)
2,5 dl smântână
4-5 linguri de făină

Pregătire: Spălați bine murele cu apă rece, puneți-le într-un castron, îndreptați-le și puneți-le pe toate la fiert. Când fructul este aproape fiert, pregătim spumarea. La smântâna bine amestecată, adăugați făina pe lingură și lucrați până când nu se formează bucăți. Spuma diluată cu supă se adaugă puțin câte puțin și se amestecă bine. Lăsați pe foc câteva minute și așteptați să fiarbă. Apoi se răcește și se servește rece.
Timp de preparare: 20-25 minute.

Sirop de mure

Oricine îl iubește mai puțin crud poate să-i placă în continuare ca un sirop. Această băutură răcoritoare acră este bună la căldură arzătoare. Dar și ca pansament special, de ex. inghetata de vanilie.

Ingrediente pentru 4 porții
Mure de 1,5 kg
1 litru de apă
1 kg zahăr
1,5 lingurițe de acid tartric
1 linguriță benzoat de sodiu

Pregătire: Spălați bine murele coapte cu multă apă. Se amestecă bine într-un blender. Adăugați 1 litru de apă în pasta de mure, apoi treceți printr-o sită groasă țesută și treceți printr-o lingură de lemn (astfel încât să nu intre în ea semințe). Se toarnă sucul de mure stors într-o oală. Apoi adăugați 1 kg de zahăr, o linguriță și jumătate. acid tartric și fierbeți 5 minute de la sursă. Am pus în 1 lună. benzoat de sodiu, se toarnă în borcane și se lasă să se răcească la căldură uscată timp de 1-2 zile. Din cantitatea dată, se obțin aproape 2,5 litri de sirop gros.
Timp de preparare: 45 de minute.

Tort de mure

Tort de mure pentru totdeauna. Este garantat să fie un loc pentru zile de naștere, petreceri cu fasole, petreceri, petreceri de burlaci și petreceri în grădină. Plăcut și foarte răcoritor.

Ingrediente pentru 8 felii
Pentru aluat:
1 dkg margarină/unt
1 kg de ciocolată neagră
2 oua
3 dkg zahăr
1,5 dkg praf de cacao
2 dkg de făină
1 linguriță praf de copt
Pentru crema:
15 dkg mure proaspete + 10 dkg pentru decorare
1,5 dl de lapte
4 dkg zahăr
½ zahăr vanilat și pudră de crema de vanilie
2 dl frisca
1 lingură de gelatină și apă

Pregătire: Topiți margarina/untul și ciocolata peste aluat la abur. Separați ouăle în două, bateți proteinele într-o spumă tare cu zahărul, apoi adăugați gălbenușurile și ciocolata topită. Apoi se rotește făina amestecată cu pudră de cacao și praful de copt. Turnat într-o formă de tort de 22 cm aprox. Coaceți timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească pe un raft. Pentru crema, facem o budinca din lapte, zahar, zahar vanilat si pudra de crema. După răcire, adăugați murul străpuns prin sită, frisca și gelatina încălzită la cald. Crema de mure este netezită pe baza tortului și apoi congelată la frigider. Înainte de servire, ornați blatul cu mure proaspete.
Timp de preparare: 50 de minute.

Articolul a apărut în numărul din iulie 2015 al Turista Magazin.