Fără gluten Fără gluten Fără gluten

Este o problemă din ce în ce mai frecventă

Așa cum este alergii este, de asemenea, diferit intoleranță la mâncare În domeniul problemelor conexe, o creștere a numărului de cazuri poate fi observată în zilele noastre - relatează experiența sa dr. Edit Hidvégi, gastroenterolog. Din ce în ce mai mulți oameni se luptă arsuri la stomac, cu dureri de stomac, o plângere obișnuită este și balonarea. În plus, mai multe studii investighează rolul nutriției în dezvoltarea anumitor boli. Unul dintre cele mai suspecte alimente de astăzi este fără îndoială cereale, în special una dintre componentele lor, gluten. THE sensibilitate la făină și alergie la grâu pe lângă literatura medicală a apărut o nouă formă a bolii, care sensibilitate la gluten poate fi, de asemenea, numit.

Sensibilitate la gluten sau boală celiacă

Ce o provoacă?

THE gluten una dintre componentele proteice ale cerealelor, care este împărțită în două subgrupuri: glutenină și gliadină. Sensibilitatea la gluten - cunoscută medical sub numele de boală celiacă - este hipersensibilitate la proteina gliadină, o componentă a grâului, secarei, ovăzului și orzului.

Simptome Acestea includ diaree, dureri abdominale, balonare, scaune grase, flatulență la sugari și copii mici, scădere în greutate, lipsă de dezvoltare și absorbție slabă de fier și vitamine datorită absorbției slabe. Osteoporoza la o vârstă mai târzie poate indica, de asemenea, boala.

Sensibilitate la făină În timpul procesului autoimun, apar leziuni ale mucoasei intestinale. Dacă pacientul consumă alimente care conțin ingredientele enumerate mai sus pentru o perioadă îndelungată de timp, apar leziuni severe ale mucoasei intestinului subțire, explică medicul. Viliile intestinale din intestinul subțire, care asigură absorbția nutrienților, nu vor putea să își îndeplinească funcția inițială. Absorbția optimă a nutrienților în corpul pacientului nu este realizată, alimentele consumate în timpul meselor nu pot fi utilizate în mod corespunzător în organism.

Alergie la grâu sau cereale

Apare sub ambele nume, dar indică aceeași problemă. Motivul plângerilor este răspunsul imun anormal la proteinele din grâu (inhibitori ai amilazei și tripsinei, gliadină). Iată-l sistem imunitar vorbim despre implicare, în care anticorpii IgE specifici grâului joacă un rol central, ceea ce distinge adevărata alergie de sensibilitate - explică dr. Editați Hidvégi. Cu toate acestea, diagnosticul este complicat de existența unei alergii la grâu non-IgE, care este destul de dificil de distins de sensibilitatea la gluten.

Simptomele sunt aceleași cu alergii la mancare simptome gastrointestinale. În plus, nasul înfundat, oboseala, astmul, sindromul premenstrual sever (PMS), amigdalita, sfâșierea ochilor, concentrarea afectată, probleme intestinale, probleme de aprovizionare cu sânge, urinare frecventă și artrită pot indica boala.

Sensibilitate la gluten

Sensibilitatea netratată la gluten este asociată cu un risc crescut de afecțiuni maligne ale sistemului limfatic!
Cele mai frecvente boli cu sensibilitate la gluten includ diabetul, hepatita autoimună și inflamația tiroidiană, sindromul Sjögren.

Prin definiție: a gluten Simptome asociate cu alimentele care conțin indivizi non-celiaci și non-alergici la grâu. Pentru a o distinge clar de sensibilitatea la gluten, este utilizată pentru sensibilitatea la gluten non-celiac (NCGS) sau „boala non-celiacă”. sensibilitate la gluten”. Este posibil să nu fie disponibile date exacte despre incidența acestuia, deoarece mulți pacienți încep autodiagnosticul fără examinare medicală și sfaturi. într-o dietă fără gluten. Deși factorii de risc pentru boală nu sunt încă cunoscuți, studiile efectuate până în prezent au arătat că incidența acesteia este mai mare în rândul femeilor și tinerilor de vârstă mijlocie.

Acest lucru se poate datora faptului că membrii celor două grupuri încearcă de obicei diferite diete de mai multe ori, facilitând recunoașterea bolii. Deoarece în prezent nu există niciun test de laborator care să confirme în mod clar prezența bolii, diagnosticul joacă, de asemenea, un rol major în diagnostic. dieta excludentă. „Au existat articole în literatură în ultimii ani - și nu am avut un singur pacient - pentru care boala celiacă nu a putut fi confirmată prin metode serologice până în prezent, nici biopsia intestinală nu a arătat atrofie a lobului intestinal, totuși lipsită de făină dieta a îmbunătățit-o. Acestea sunt „cazuri non-celiace sensibile la gluten”. - notează dr. Edit Hidvégi.

Sensibilitate la gluten simptome apar în câteva ore sau zile de la consumul de gluten, cel mai frecvent IBS simptome sunt similare: dureri abdominale, modificări ale scaunelor (diareea și constipația pot apărea alternativ). În plus, pot apărea dureri de cap, oboseală, dureri musculare și articulare, amorțeală a picioarelor sau brațelor, eczeme sau erupții cutanate, depresie și anemie. La copii, plângerile apar de obicei în tractul gastro-intestinal: dureri abdominale, diaree cronică. Alte simptome pot include oboseala. Plângerile se soluționează cu evitarea consumului de gluten și reapar atunci când sunt readuse la dieta pacientului.