Rezoluția Comitetului pentru nutriție al Societății germane de pediatrie privind alimentele pentru copii în pliculețe

Comitetul pentru nutriție al Societății germane de pediatrie a emis o rezoluție cu privire la alimentele pentru bebeluși în luna martie a acestui an.

Comisia remarcă faptul că în ultimii ani a existat o creștere rapidă și din ce în ce mai mare a numărului de piure de alimente pentru sugari și copii mici ambalate în pungi de plastic comprimabile și, de obicei, cu guri și capace cu șurub (așa-numitele alimente pentru copii). O cantitate unitară din aceste produse costă de două ori mai mult decât alimentele tradiționale îmbuteliate pentru copii. Pentru mulți părinți, totuși, plicul pentru alimente pentru copii pare o soluție simplă și convenabilă pentru nutriția suplimentară. După deșurubarea capacului cu șurub, conținutul pungii cu alimente poate fi împins direct în gura bebelușului sau a copilului mic sau copilul îl poate aspira. Acest lucru vă permite să aranjați mesele acasă sau în deplasare rapid și ușor, motiv pentru care acest mod de hrănire suplimentară a devenit extrem de popular. Vânză chiar și pungi reciclabile pentru alimente pentru copii, care permit copiilor să fie hrăniți cu alimente de casă, complementare.

Acest tip de hrană suplimentară poate părea atractivă pentru părinți, deoarece consideră că economisește timpul și este convenabil; cu toate acestea, ridică îngrijorări serioase. Perioada de hrănire suplimentară nu este importantă doar pentru furnizarea de substanțe nutritive, ci servește și ca etapă în tranziția de la o dietă exclusivă pe bază de lapte la consumul de alimente variate de familie. Bebelușul exercită apoi mișcări diferențiate ale gurii și gâtului, iar atunci când obiceiurile alimentare se dezvoltă și prind contur. Dacă un sugar suge alimente suplimentare în primul rând dintr-un plic, acest mod de hrănire poate întârzia sau împiedica învățarea mâncării cu o lingură sau învățarea consumului de gustări manual. Nici copilul nu are ocazia să descopere mâncarea cu buzele, limba și mâinile sau să practice mestecatul. Prin urmare, nu se recomandă administrarea sugarilor și copiilor alimente complementare, care sunt în mare parte semilichide sau în piure și care sunt consumate în principal prin supt.

În plus, dacă sugarilor și copiilor li se administrează alimente solide cu diverse texturi și forme cu o lingură sau astfel încât să le poată pune în gură, acest lucru creează oportunități de cooperare intensivă între părinți și copii, cum ar fi ascultarea și dialogul reciproc și semne de foame, observare și învățare și reacții sensibile la acestea (hrană receptivă). Aceste opțiuni se pierd dacă copilul suge doar alimente complementare din plic.

Alimentele complementare care constau exclusiv sau preponderent din preparate din fructe dulci nu sunt recomandate ca mese. Pe lângă faptul că contribuie la un aport ridicat de zahăr, acestea nu furnizează cantități adecvate de substanțe nutritive critice, în special fier, zinc, iod, vitamine B și acizi grași polinesaturați cu lanț lung, pe care un copil ar trebui să îi primească din hrănirea suplimentară în timpul alăptării. Pentru ca copilul să învețe despre caracteristicile diferitelor arome și arome, este necesar să oferiți fructul ca parte a unui terci de fructe-cereale sau după ce ați mâncat o varietate de legume, carne sau pește.

Alimentele bogate în zahăr și piure aderă mai bine la suprafața dinților decât alimentele mestecate, care tind să se frece de suprafața dinților și, prin urmare, piureurile prezintă un risc crescut de a dezvolta cariile dentare. Acest lucru este valabil mai ales atunci când aceste produse sunt aspirate din ambalaj de către copil, expunând smalțul la efectele nocive pentru o perioadă mai lungă de timp. Combinația de conținut foarte ridicat de zahăr și acizi organici din fructe mărește și mai mult riscul de apariție a cariilor dentare.

Există, de asemenea, dovezi că copiii care consumă în mod regulat alimente foarte dulci sunt expuși la efecte pe termen lung asupra preferințelor lor gustative și a alegerilor alimentare. Studiile arată că cantități mari de alimente și băuturi dulci consumate devreme în viață sunt asociate cu o preferință pentru alimentele dulci ulterior. Acest lucru nu este de dorit, având în vedere nivelul ridicat de consum de alimente dulci și riscul crescut de apariție a cariilor dentare, obezitatea și consecințele bolilor cronice.

În plus față de conținutul energetic foarte ridicat al acestor alimente foarte zaharoase, sugerea preparatului piure facilitează foarte mult absorbția lor. Împreună, aceste două duc la un consum mult mai mare de energie și zahăr (în plus, predominant sub formă de fructoză) într-o perioadă scurtă de timp decât ar rezulta din consumul de fructe proaspete tocate. Piureul crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei mult mai mult decât consumul de fructe proaspete. Acest lucru se datorează faptului că țesutul fructului intact are ca rezultat o absorbție mai lentă a zahărului decât preparatul de piure. De exemplu, indicele glicemic al piureului de cartofi este mult mai mare (83) decât cel al cartofilor fierți (49). Un indice glicemic ridicat și o încărcare glicemică ridicată stimulează secreția crescută de insulină la copil și poate favoriza creșterea excesivă în greutate și depunerea crescută a grăsimii corporale. Când sugarii și copiii mici sunt hrăniți în mod regulat cu un plic de piure de fructe, există un risc crescut de supraponderalitate și creștere excesivă în greutate, ceea ce crește semnificativ riscul obezității ulterioare și acest lucru poate fi asociat cu un risc crescut de a dezvolta cancer. Un studiu a constatat o performanță cognitivă mai slabă la vârsta de 3-8 ani la copiii expuși la un aport ridicat de zahăr în făt și în copilăria timpurie.

Diferite fructe diferă prin conținutul și compoziția lor de zahăr. În general, însă, fructele sunt bogate în fructoză și conțin, de asemenea, cantități variate de glucoză și zaharoză. În multe preparate din fructe pulpate, conținutul de fructoză este crescut în continuare, de exemplu prin adăugarea concentratului de suc de mere. Efectele metabolice adverse sunt de așteptat cu aportul ridicat de fructoză din preparatele din fructe purificate. Aportul ridicat de fructoză favorizează lipogeneza de novo, steatoza hepatică și boala hepatică grasă nealcoolică și a fost raportat un risc crescut de astm. Deși sunt necesare studii suplimentare pentru a elucida efectele fiziopatologice și de sănătate ale diferitelor zaharuri dietetice, datele disponibile în prezent sugerează că aportul de zahăr ar trebui să rămână în mod ideal sub 5% din aportul de energie și în niciun caz să nu depășească 10% din aportul de energie.

Textul integral al rezoluției poate fi citit aici.

Versiune în limba engleză: Dr. Kun Judit Gabriella