Smochinele sunt coapte! Iată câteva rețete delicioase

Potrivit legendei, smochinele au fost aduse în Ungaria de către turci și au fost plantate mai întâi pe versantul sudic al dealului Gellért în locul viței tăiate.

Este sigur că smochinele sunt un fruct semnificativ în aproape toate țările din jurul Mediteranei, dar majoritatea fructelor uscate sunt comercializate din Asia Mică.

Cu noi a smochine poate fi cultivat într-un tufiș mare sau un copac mai mic.

Iubește solul însorit, protejat, solul fertil și o aprovizionare uniformă cu apă. Pentru iarnă, este recomandabil să ridicați un cort mic din ramuri și resturi din jurul său, nu atât împotriva frigului, cât împotriva ploii de plumb. Tufa de smochine poate fi propagată relativ ușor și în siguranță prin butași și butași.

Acum câțiva ani, în Ungaria a apărut un nou dăunător de smochine: molia frunzelor de smochin

THE smochine înflorește de două ori pe an. Începutul de rodire, care se dezvoltă din florile de toamnă - dacă nu îngheață iarna - se dezvoltă primăvara și tocmai atinge maturitatea. Fructele din înflorirea primăverii se coc la mijlocul lunii octombrie și pot fi recoltate. Fructele soiurilor de smochine maghiare nu sunt foarte potrivite pentru uscare, dar este un suc de băut excelent și excelent pentru consum proaspăt. Poate fi folosit pentru a face gem, gem și chiar vin.

Smochine confiate

Pregătiri:10 minute
Gătit: 1 oră
Ingrediente:
4 litri + 2 căni de apă
2 ek. praf de copt
30 smochine
1,5 căni zahăr granulat

Înmuiați fructele timp de 10 minute (puteți să le faceți din piersici sau chiar roșii pe lângă smochine), apoi lăsați-l să picure.
Într-o cratiță mare, faceți sirop din zahăr și apă, aduceți la fierbere, apoi adăugați smochinele, aduceți la fierbere la foc mic pentru aprox. 20 de minute și apoi se lasă să se răcească. Se fierbe în fiecare zi încă 20 de minute până când siropul de zahăr se evaporă din el.
Se usucă pe hârtie absorbantă la soare. Pentru a preveni lipirea lor, învârtiți zahărul și sigilați-l într-un recipient etanș.

Compot de smochine-mere

Pregătiri: 10 minute
Timp de gătit: 30 minute
Ingrediente:
6 mere
6 smochine (proaspete sau uscate)
1 lamaie feliata
1 cană zahăr brun
1 cană de apă
Scorțișoară, cuișoare (aprox. 6 bucăți)

Aduceți zahărul la fiert în apă, adăugați lămâia și condimentele. Îndepărtați stratul de semințe al merelor, apoi așezați merele într-o tigaie și înconjurați-le cu smochine. Se toarnă peste sirop. Coaceți/fierbeți la foc mic, stropind uneori cu strugurii de gătit până când merele se înmoaie și siropul se îngroașă. Serviți merele unul câte unul cu un smochin deasupra.

Orez Basmati cu iarbă, semințe de muștar și ghimbir

Pregătiri: 10 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Ingrediente:
2 linguri unt
1 lingură semințe de muștar
1 ceapă, tocată mărunt
1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
1 chili sau alt ardei iute, fără sâmburi și tocat
2 cani orez basmati
Sarat la gust
4 smochine cubulete

Încălziți untul la foc mediu, adăugați ceapa, semințele de muștar, ghimbirul și ardeiul iute, apoi încălziți până când ceapa este sticloasă. Se presară orez, sare, smochine și aprox. 3 căni și jumătate de apă. Aduceți la fierbere, apoi readuceți flacăra la minimum și gătiți, amestecând, timp de 10 minute. Opriți gazul și lăsați-l să aburească singur pentru încă 10 minute.

Gem dulce de smochine proaspete

Ingrediente
2 kg smochine coapte
2 kg zahăr
1 suc de lămâie 2 lămâi feliate
Gustă câteva bucăți de scorțișoară sau ghimbir
Spălați și curățați smochinele, apoi tăiați-le în jumătate. Într-un castron mare, amestecați zahărul cu sucul de lămâie, apoi turnați puțină apă pentru a umple zahărul. Se adaugă smochinele tocate și feliile de lămâie și se fierbe cca. Timp de 45 de minute. Dacă ne plac aromele picante, putem arunca dulceața cu puțină scorțișoară sau ghimbir. Se amestecă frecvent pentru a preveni arsurile. Se toarnă într-un pahar spălat curat și se odihnește în timp ce umflă.