Risotto de ciuperci

9% proteine
41% carbohidrați
14% Grăsime

9% proteine
41% carbohidrați
14% Grăsime

9% proteine
41% carbohidrați
14% Grăsime

9% proteine
41% carbohidrați
14% Grăsime
37% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

9% proteine
41% carbohidrați
14% Grăsime
37% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

9% proteine
41% carbohidrați
14% Grăsime
37% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Meniu săptămânal: din comorile toamnei

Ingrediente

Pregătirea

Ciupercile porcini se pun la înmuiat în 100 ml de stoc. Stocul rămas se încălzește și se menține cald.
Într-un vas cu pereți groși, încălziți o nucă de unt cu o lingură de ulei de măsline, fierbeți ceapa și usturoiul tocat până se înmoaie.
Se adaugă orezul (nespălat!), Se prăjește într-un pahar, apoi se decongelează cu vinul, amestecând continuu.
După ce orezul a absorbit vinul, punem zeama fierbinte peste orez și continuăm să amestecăm fără oprire. Continuați acest proces până când boabele de orez au fost fierte al dente sau până când stocul s-a epuizat (dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă fierbinte orezului la sfârșit). Se condimentează cu sare.
Turnați sucul de înmuiere peste ciupercile porcini și adăugați ciupercile la orez.
Se amestecă untul și parmezanul. Acoperiți vasul, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea 1-2 minute. O consumăm imediat după aceea.

În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 8
Vizualizări de 7 zile: 64
Vizualizări totale: 36096
Încărcat 06 martie 2008.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - fel principal
- bucătărie:
  - Italiană
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - rapid
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - toamna
- alergie la mancare:
  - Masa de pranz,
  - masa de seara
- Dieta:
  - Fără gluten,
  - fără zahăr

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - un singur curs
- categorie:
  - risotto

Am făcut deja un risotto de genul acesta și aceasta este cealaltă aromă preferată de risotto.

Rețete similare

Risotto cu șofran

Risotto de piept de rață pentru începători

Risotto de pui cu ciuperci

Risotto de dovleac la cuptorul cu microunde

Risotto de sparanghel-mazăre verde-nuc

Comentarii

Voi copia și blogul nosalty aici, să văd dacă vine un sfat pentru că este foarte urgent? chestia ar spune:( Deci, aștept sfaturi, ce am fi putut strică, pentru că este multă disperare, seara la toaletă a aterizat mult așteptata cină cu risotto la gorgonzola:) Cum se poate dacă tu 1) calitate excelentă? din orez carnaroli 2) în toate celelalte domenii clasa I. cu ingrediente 3) pas cu pas urmând EXACT rețeta după amestecarea timp de 1 oră și 20 de minute obțineți un k. constând din boabe de orez tari, altfel gustoase „firimituri” cerești. Este incredibil pentru mine că în 20 de minute (sau 15-17 minute, potrivit unui bucătar), orezul se înmoaie puțin. este îngrozitor de enervant și habar n-am ce secret ar putea fi sau ce am fi putut strică. I s-a întâmplat altcuiva?

draga Zsuno, bănuiesc un lucru, care ar putea fi problema: timpul lung de gătit? sugerează că este posibil să fi făcut risotto la un foc prea lent, încercați să-l faceți peste o flacără mult mai mare într-un vas cu pereți groși (de obicei folosesc o tigaie adâncă, din fontă pentru a face risotto) și mențineți sucul fierbinte la cald tot timpul. lucru prin aderarea la succes nu poate fi lăsat deoparte:-) oh și bineînțeles, amestecați, amestecați și amestecați

Ok, mulțumesc mult pentru sfaturi, de fapt, ne-am gândit și că placa de inducție ar putea fi gâscă, dar conform descrierilor nu ar putea fi o problemă și a mers la 7,5, care este aproape maximul, de asemenea, a costat putin. Poate că a început prea mult suc de bază la început, care a fiert în curând. Dar nu contează, va fi o altă încercare în seara asta și acum cel puțin nu vom mai risipi o altă gorgonzola uriașă delicioasă decât dacă suntem siguri de o textură reușită. multumesc din nou!

Sper să reușești în seara asta! în așteptarea raportului:-)

Avem sursa problemei (pentru că nu am putut lupta nici măcar după ora 1 diseară, dar lingura noastră de risotto și 1 L de suc de bază excelent ne-au rănit.) Așa că ne-am stârnit legătura cu Sardinia italiană, care a raportat-o ca fiind cea mai autentică sursă atunci când orezul este problema, deoarece „riso carnaroli integrale” nu este gătit pentru risotto, ci pentru salate. Din moment ce el spune și în limba germană că „vollkorn”, adică o ștergere completă a sg? Am tastat acest lucru doar pentru ca cineva să nu cumpere unul pentru risotto, care este comercializat oricum de Culinaris, numele lui Ferron, dacă înțeleg corect eticheta. Așadar, ne ducem mâine la o altă doză de orez și ne asigurăm că nu suntem complet incompetenții.:)

cel puțin s-a dovedit care a fost greșeala și apoi mâine va fi cu siguranță un risotto delicios și cremos pentru cină:-)

Nu știam că există niciun fel de orez carnaroli, mulțumesc că l-am scris

Ei bine, da, l-am căutat online și s-a evidențiat peste tot că este foarte sănătos, dar extrem de rezistent la gătit:) am observat acest lucru. Dar în cele din urmă am câștigat și a devenit divin, după 2 ore de gătit a fost grozav de crocant, dar moale în interior, am topit gorgonzola și, după o mulțime de așteptări, s-a transformat într-o cină mică. Dar în niciun caz o cină cu risotto. Pentru salate, de exemplu, poate fi cu adevărat grozav.

Dacă filtrați sucul de înmuiat porcini pe un material textil și îl adăugați la risotto, veți obține o aromă de porcini și mai intensă.

Am citit la Jamie că în schimb puteți face vin? de asemenea, risotto cu vermut uscat. Cineva a încercat?

S-a făcut și este foarte excelent, o mie de mulțumiri pentru asta! Risotto din orez și un amestec de ciuperci proaspete + ciuperci sudice (auto-culegătoare, testate).