Risotto - Practic un fel de mâncare simplu, prea complicat își pierde esența:)

Am risotto ca element de bază pentru că îl am relativ repede!

O varietate de mâncăruri italiene delicioase. Materialul de bază este același, putem face șuncă, ficat, păsări de curte, miel etc., în funcție de materialul folosit pentru condimente. risotto. Tricotați și turnați în jur cu sosuri potrivite. Marele avantaj al risotto-ului este că poate fi păstrat acoperit într-o baie de apă fierbinte până la servire.

Ingrediente

30 dkg de orez,
25 dkg de mazăre verde extrasă,
10 dkg de ciuperci,
8-10 dkg brânză rasă,
5 dkg unt,
10 dkg grăsime sau 12 dkg unt,
1 dkg de sare,
vârf de cuțit bun piper rupt,
linguri de patrunjel verde tocat marunt.

Pregătirea

Risotto cu limba afumată se face în același mod.

Risotto de ficat

Pregătiți amestecul de ciuperci, mazăre verde, conform metodei date pentru risotto de șuncă și aburiți-l. Tăiați 40 dkg de gâscă sau alt ficat de pasăre în cuburi mici, prăjiți în 5 dkg de unt fierbinte sau grăsime dintr-o dată la foc mare, piperați și amestecați cu brânza rasă până la orezul terminat. Grăsimea sa se adaugă și orezului. Dacă orezul este uscat, umeziți cu 1-2 linguri de piure de roșii. Se servește ca risotto de șuncă, se adaugă sos de roșii. Risotto din carne de pui În bulion, gătiți puiul de 1 kg până se înmoaie, ridicați-l și răciți-l. Împreună cu orezul, facem ciupercile tăiate cubulețe și mazărea verde, ca și la risottoul de șuncă, dar îl aburim cu 6 dl de bulion. Curățați dovleacul, radeți-l și amestecați-l cu brânza rasă și ardeiul zdrobit. De asemenea, putem adăuga o mână de nucșoară rasă. Servit în mod similar cu risotto de șuncă.

Se potriveste sosul cu velut sau sump; delicios cu roșii (fără îngroșare) sau sos de ciuperci.