Rolați, dar diferit: Rulou cremos de dovleac, dulce

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Am promis că după oda dovleacului sărat, aș spune și o versiune dulce ceva mai neobișnuită. Ei bine, iată-l, vă spun, nu a trebuit să așteptați mult, nu-i așa? Această rolă este doar puțin dificilă și oricine a făcut vreodată o rolă de burete nu va avea nicio problemă cu ea și vă voi împărtăși toate sfaturile și trucurile.

Apropo, acesta este un desert cu un gust foarte toamnal, iar în zilele noastre este la modă, condimentul de dovleac, adică dacă găsiți deja o portocală bună, merită să adăugați un pic din coajă și din suc în smântână, deoarece se aruncă bine și se potrivește. de asemenea, adăugat.

Apropo: am folosit mascarpone, plus versiunea ușoară, dar a fost încă puțin grasă pentru mine. Probabil că veți trece la crema de brânză preferată, care va avea și un gust bun pentru întreg desertul. Am adăugat în continuare suc de cardamom la mascarpone și, bineînțeles, era foarte delicios, dar putea fi îmbunătățit.

Vă recomand cu tărie înainte de a începe, citiți rețeta (este recomandabil să faceți acest lucru pentru toate rețetele, dar voi atrage o atenție specială aici). Primul pas al rețetei este măsurarea piureului de dovleac. Aceasta presupune că aveți acasă piure de dovleac. Dacă nu, vă spun mai întâi, primul meu sfat: o unitate de dovleac va fi aproximativ jumătate din piure de dovleac. Pentru a face acest lucru, prăjesc dovleacul fără niciun fel de dezintegrare și apoi îl piurez cu un mixer. L-am pus la congelator în porții de aproximativ 20 dkg. Gnocci are nevoie și de asta, deși mai trebuie să gătesc niște umezeală din el și o folosesc și pentru tot felul de prăjituri, așa că, dacă prăjesc un dovleac mare, poate fi suficient pentru adesea 4-5 tipuri de alimente, și nu trebuie să mă lăud cu el de fiecare dată.

Ingrediente

20 dkg piure de dovleac
13 dk făină
vârf de cuțit de sare
½ tk bicarbonat de sodiu
½ tk praf de copt
½ cuișoare măcinate tk
½ linguriță de scorțișoară măcinată
½ tk nucșoară măcinată
3 ouă
20 dkg zahăr (redus recent la 15 și încă bun)
Pentru crema:
25 dkg mascarpone
zahăr pudră după gust
½ suc de lămâie sau portocală
1 coaja rasa de lamaie sau portocala
zahăr pudră pentru împrăștiere

Pregătirea

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Întindeți un prosop de bucătărie pe tejghea și presărați generos cu zahăr pudră. Cu aceasta veți înfășura rola, este important să nu vă lipiți de prosopul de bucătărie - dar, din păcate, încă se lipeste puțin.

Se amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare și condimente. Bateți ouăle și zahărul până devin spumoase până se aprinde, adăugați piureul de dovleac și bateți mai departe. Se adaugă amestecul de făină, se rotește și se întinde pe o foaie de copt. Coaceți timp de 15-18 minute sau până când blatul este elastic.

Acoperiți cu prosopul de bucătărie pregătit și trageți hârtia de copt. Rulați cu prosopul de bucătărie, apoi așezați-l pe un raft și lăsați-l să se răcească complet. Între timp, amestecați mascarpone-ul cu sucul de lămâie, coaja și zahărul pudră. Când aluatul s-a răcit complet, lăsați-l ușor, dacă este blocat, scoateți-l de pe prosopul de bucătărie și apoi ungeți-l peste tot cu smântâna, astfel încât să lăsați aprox. 1 cm. Rulați-o, crema va fi oricum presată până la capăt.

Înfășurați în folie de plastic pentru a o menține împreună și puneți-o în frigider cel puțin 2 ore. În tot acest timp, îngheață suficient pentru a fi feliat.