Rolul acizilor grași esențiali în dieta noastră

Am subliniat în mod repetat în articolele noastre anterioare că organismul nostru nu este capabil să producă acizi grași omega-3 și omega-6, așa că trebuie să-i luăm dintr-o sursă externă, în cel mai simplu mod, cu alimente. Dacă doriți să mâncați conștient, cu siguranță merită să vă familiarizați cu efectele pozitive și negative ale acestor ingrediente alimentare.

grași

Ce trebuie să știți despre acizii grași esențiali

Acidul alfa-linolenic, cunoscut sub numele de acizi grași omega-3, și acidul linoleic, care aparține familiei de acizi grași omega-6, sunt acizi grași polinesaturați, esențiali. Aceasta înseamnă că organismul nostru nu este capabil să producă acești acizi grași de unul singur, motiv pentru care trebuie să fie preluat în corpul nostru dintr-o sursă externă prin alimente.

El stia?

Acizii grași omega-3 se găsesc în peștele marin, carnea și laptele de la animale comestibile și în uleiurile vegetale, inclusiv proporții mai mari de ulei de in, ulei de nucă, ulei de rapiță și ulei de soia.

Acizii grași omega-3 au un efect benefic asupra nivelului de colesterol, susținând astfel funcționarea sistemului nostru cardiovascular. În timpul descompunerii acizilor grași omega-3 din plante, corpul nostru produce acizi grași polinesaturați suplimentari, numiți acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA). Este greu să le spui numele, dar crede-mă, aceste substanțe sunt excelente pentru promovarea sănătății cardiovasculare și au un efect antiinflamator.!

Atât DHA cât și EPA se găsesc în pești. Nivelurile lor sunt mai mari la peștii marini decât la stocurile de apă dulce. Beneficiul DHA este că ajută la dezvoltarea fătului și, de asemenea, joacă un rol în funcția nervoasă normală. Cu toate acestea, supradozajul trebuie evitat deoarece dozele mari pot reduce răspunsul imun sau pot afecta efectele anticoagulantelor și antihipertensivelor.

Sunteți curios cu privire la rezultatele testului nostru de margarină la cutie? Clic!
Efecte pozitive și negative

Acizii grași Omega-6 au și ei efecte pozitive, joacă un rol important în reglarea metabolismului și menținerea sănătății părului și a pielii. Cu toate acestea, experții au subliniat, de asemenea, că aceste aspecte pozitive sunt valabile numai dacă raportul dintre acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 este de trei până la cinci ori mai mare (în medie, prin urmare, un raport de 1: 4 omega-3 și omega-6 este adecvat).

În țările dezvoltate, acest raport s-a modificat semnificativ până în prezent, până la 1:10, 1:30, deci importăm de până la 30 de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3. De ce este aceasta o problemă? Dacă luăm prea mult omega-6 în corpul nostru, acesta reduce utilizarea omega-3 și poate provoca chiar și procese inflamatorii anormale.

La ce să fii atent?

Alimentele noastre conțin diferite proporții de acizi grași omega-3 și omega-6, de aceea se recomandă crearea unei diete care să echilibreze efectele alimentelor bogate în omega-6 cu alimentele bogate în omega-3. Așadar, merită să știm cantitatea de acizi grași omega-3 și omega-6 din alimentele pe care le consumăm. Dintre alimentele examinate, semințele de in conțin cea mai mare proporție de acizi grași omega-3, astfel încât, pe lângă consumul de alimente bogate în acizi grași omega-6, se recomandă includerea semințelor de in cu un conținut semnificativ de omega-3 în dieta noastră, astfel încât consumul zilnic de omega-3 și putem furniza aportul nostru de omega-6.