Rolul triticalei în hrănire

Această cereală tânără este utilizată în principal pentru hrănire. Ca cultură de cereale, poate fi un bun substitut pentru grâu și orz în amestecurile animalelor noastre de fermă.

În ultimii ani, a devenit din ce în ce mai important ca o furajă alternativă în însămânțarea pură, precum și în amestecuri.

Cultivarea triticale are o istorie relativ scurtă de doar 100 de ani. Utilizarea sa în Ungaria a început să crească în anii 1990, datorită apariției soiurilor domestice, ca urmare a cărei suprafață însămânțată a ajuns acum la 110-150 mii de hectare. Avantajul său decisiv față de alte cereale este că crește bine chiar și pe soluri slabe. Siguranța culturilor este remarcabilă în rândul cerealelor, deoarece tolerează bine șocul termic de vară și poate fi recoltată înainte de perioada de vară de obicei secetoasă. Randamentul mediu verde este de 40-45 t/ha, în timp ce soiurile moderne de astăzi pot produce cereale până la 6,0-8,0 t/ha. Pe baza rezultatelor recoltelor din acest an de până acum, ne putem baza pe aproape 500.000 de tone de producție de cereale pe aproximativ 125.000 de hectare în Ungaria.

În Ungaria, triticale este cultivat în principal pentru hrana animalelor. A fost inițial introdusă în conștiința publică ca o cultură de cereale, dar în ultimii ani a devenit din ce în ce mai importantă în producția bazei de hrană în masă pentru rumegătoare.

Triticale ca abstractizare

Starea fizică a cerealelor triticale se caracterizează prin faptul că este mult mai moale decât grâul sau orzul. Acest lucru poate fi benefic în ceea ce privește explorarea nutrienților și tehnologia de fabricație. Cu toate acestea, pleoapele mai moi fac ca coloniile să se așeze mai ușor pe ea, așa că trebuie să se acorde o atenție specială pentru a preveni mucegaiul în timpul depozitării.

Este foarte asemănător cu grâul în ceea ce privește conținutul de nutrienți (Tabelul 1). Nutrienții săi sunt dominați de amidon și alți carbohidrați, în timp ce conținutul său de proteine este scăzut. Proteina sa are o compoziție similară de aminoacizi cu grâul, deși în general o depășește în lizină, cea mai mare dintre cereale. Compoziția acizilor grași și a fibrelor este complet similară. Acesta din urmă este dominat de polizaharide non-amidon (NSP), printre care β-glucanul și arabinoxilanul solubil în apă pot avea efecte adverse asupra păsărilor de curte prin modificarea consistenței conținutului intestinal și prin aceasta afectând utilizarea nutrienților.

Tabelul 1. Conținutul de nutrienți din triticale și grâu de iarnă
(INRA 2012)

Triticale poate conține inițial diverse substanțe antinutritive - inhibitor de tripsină, tanin -, dar la rasele moderne cantitatea lor nu reprezintă o amenințare pentru animalele noastre de fermă.

În hrana pentru porci și păsări de curte, este utilizată practic pentru a înlocui grâul. Judecata sa este determinată în principal de energia sa (Tabelul 2) și de conținutul de proteine digerabile și aminoacizi. În acest sens, este cel mai asemănător cu grâul și sorgul, dar depășește valorile orzului. Avantajul său față de grâu se datorează în principal toleranței sale ecologice bune, deoarece acest lucru are ca rezultat un grad ridicat de stabilitate energetică chiar și în anii de secetă.

Masa 2. Conținutul de energie al celor mai importante cereale (Schmidt și colab., 2000) DE - utilizate pentru a caracteriza alimentarea cu energie a porcilor
energie digerabilă; AME - energie metabolizabilă aparentă utilizată pentru a caracteriza alimentarea cu energie a păsărilor de curte; NEl - energie netă de lactație utilizată pentru a caracteriza aprovizionarea cu energie a rumegătoarelor.

În principiu, poate fi hrănit animalelor noastre monogastrice fără restricții. În zonele în care hrana porcilor se bazează pe grâu, poate ajunge până la 50% din amestecul de hrană sau chiar mai mult. În Ungaria, rata de încorporare în sistemul de furaje pe bază de porumb nu depășește de obicei 20%. Utilizarea sa în hrana păsărilor de curte este limitată de conținutul său de NSP solubil, care, pe lângă efectele depresive digestive deja menționate, poate provoca dezvoltarea sindromului „scaun lipicios”. Cu toate acestea, acest lucru poate fi eliminat cu o proporție mai mare prin utilizarea preparatelor enzimatice adecvate.

Studiile efectuate la rumegătoare în ultimii ani sugerează că conținutul de energie al triticale este subestimat. Acest lucru se datorează faptului că amidonul triticale este fermentat într-o măsură similară cu amidonul de orz și de grâu, dar digestibilitatea sa enzimatică le depășește cu mult. Astfel, este probabil o sursă mai eficientă de energie în procesele digestive ale rumenului și ale intestinului subțire.

Triticale ca hrană în masă

Hrănirea rumegătoarelor din Ungaria a suferit modificări semnificative în ultimii ani. Parțial ca urmare a modificărilor condițiilor climatice, parțial ca urmare a considerațiilor economice, importanța furajelor verzi fibroase și a amestecurilor de furaje verzi crește din nou.
Experiența a arătat că triticale poate fi bine asociat cu mai mulți fluturi, cum ar fi fagul și mazărea, deci poate fi o alternativă bună. Datorită veselii panoniene triticale, de exemplu, timpul de hrănire a amestecurilor de toamnă poate fi extins semnificativ, chiar până la sfârșitul primei decenii a lunii iunie. În plus, conținutul său de energie îl depășește de obicei pe cel al altor amestecuri de toamnă.

În caz de surplus de randament verde, acestea sunt de obicei conservate prin fermentare. Triticale semănat pur și amestecurile sale se numără printre furajele moderat fermentabile. Calitatea furajelor fermentate este influențată decisiv de stadiul de dezvoltare a plantei la recoltare. La urma urmei, deși amidonul și, astfel, conținutul de energie cresc pe măsură ce coace progresează, planta îmbătrânește, astfel încât digestibilitatea nutrienților se deteriorează. Prin urmare, în zilele noastre adesea nu așteaptă starea de maturare a laptelui care este favorabilă din punct de vedere al conținutului de energie, ci recoltează planta în timp ce urechea este încă în stomac. Experiența a arătat că în semănatul pur, conținutul de proteine brute (14-16%) și compoziția de fibre (ADF 27-30%, ADL 1,5-2,0%) se dezvoltă favorabil în acest caz.

Amestecurile verzi de triticale pot fi folosite bine la junincile de reproducție și la efectivele intensive de lapte în perioada uscată. Datorită produselor sale de însilozare, disponibilitatea uneori limitată a silozului de porumb de însilozare poate fi salvată pentru animalele cu randament ridicat. Aceasta oferă o alternativă bună pentru alimentarea în masă a efectivelor noastre de rumegătoare.

Prin urmare, triticale este o materie primă utilizată pe scară largă în hrănirea animalelor de fermă. Cu toate acestea, această situație poate fi modificată semnificativ în viitor prin faptul că, ca rezultat al reproducerii, soiurile de triticale pentru consum uman vor apărea și în producția publică.