Mâncăm roșii în sezonul de roșii: 3 rețete fulgerătoare pentru vară

Desigur, putem obține cu ușurință roșii chiar și iarna. Dar diferența dintre delicatețea parfumată, cu putere de umflare disponibilă în acel moment și cea care poate fi luată în astfel de momente vara este cerul și pământul. Deci, ne vom umple de ea acum!

sezonul

Roșiile cresceau în găleți în grădina mică a mamei vara. Când mă jucam în curte și mi-era foame, m-am strecurat prin poarta grădinii, m-am prăbușit între paturi și am mâncat legumele suculente. Îmi amintesc că mărarul a crescut chiar lângă roșie, mirosul de mărar și gustul roșiei adevărate mi-au amintit de acele veri din sat de atunci. Nici nu am uitat că paradisul verii era real când am crescut și m-am mutat în marele oraș. Acesta este momentul în care încerc să mănânc atât de mult din această delicatesă încât gustul său - sau cel puțin memoria sa - persistă cu mine chiar și în zilele mohorâte de iarnă. De aceea am adus și 3 rețete care ridică roșiile până la cer.

Galette de roșii

Ingrediente:

  • 2 căni de făină
  • 3/4 cană unt nesărat
  • 1 lingura otet de mere
  • 70 dkg de roșii
  • 2 catei de usturoi
  • 1 pachet de mozzarella sau brânză cheddar

Pregătire:

Se cântăresc 2 căni de făină într-un vas, se adaugă puțină sare și unt, apoi se lucrează împreună. Pentru a obține un aluat moale, adăugați 3 linguri de apă și oțet imediat ce ați terminat, înfășurați-l în folpack și lăsați-l să stea timp de 2 ore. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Amestecați roșiile, usturoiul și puțină sare într-un castron. Se întinde aluatul pe o suprafață ușor făinată, apoi se presară brânza pe el și se îndoaie marginile aluatului. Puteți veni cu un amestec de roșii și usturoi, pe care îl puteți presara și cu un pic de piper. De asemenea, puteți merge la cuptor timp de 50 de minute până când marginile aluatului devin maronii aurii.

Gazpașo răcitor

Ingrediente:

  • jumătate de castravete, curățat, fără sâmburi
  • jumătate ardei gras
  • 1 kg de roșii coapte
  • ceapa pe jumatate de cap
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • două vârfuri de sare
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • o mână de roșii cherry

Pregătire:

Tocăm castraveții, ardeii și ceapa. Puneți deoparte 2-2 linguri de castraveți și piper pentru servire. Aruncați restul de legume într-un castron, turnați oțetul și sarea, apoi lăsați să stea 30 de minute până când aromele se unesc. Aruncați roșiile și legumele într-un mixer și piure până obțineți o supă cu textură netedă. Dacă este necesar, condimentați cu sare sau puțin oțet. Lăsați să stea la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Se ornează cu roșii cherry și resturi de legume, dar un praf de ulei de măsline este, de asemenea, bun pentru aceasta.

Letcho-ul francezilor

Ingrediente:

  • 1 vinete mari
  • 1 dovlecei mari
  • două vârfuri de sare
  • ulei de masline
  • 5 fire de cimbru
  • 1 ceapa mare
  • 1 ardei gras
  • 2 catei de usturoi
  • 2-3 căni de roșii cherry
  • piper
  • busuioc proaspăt

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tocăm vinetele și dovleceii, presărăm puțină sare pe el și lăsăm-o să stea 15 minute pentru a o lăsa să se scurgă. Bea sucul din el cu un prosop de bucătărie. Într-o tigaie (de preferat una pe care o puteți pune la cuptor), prăjiți ceapa într-un pic de ulei cu ardeii și cimbru timp de aproximativ 5-8 minute, apoi adăugați jumătate din roșii, astfel încât să gătească încă 5 minute. În cele din urmă, adăugați dovleceii, vinetele și rămășițele rămase. Condimentați cu sare și piper, apoi împingeți în cuptor timp de 15 minute.