Rozi’s Transylvanian, Szekler cuisine Cârnați cârnați sângeroși

rozi

Efectuarea unui buclă de sânge


De obicei, o facem atunci când sacrificăm porci .
Ingrediente: Sânge de porc, plămâni, o bucată de ficat, rinichi, slănină sângeroasă (grăsime) ce trebuie să înjunghie, orez gătit, condimente: ciorchine, sare, piper, ardei roșu, 2 capete mai mari de ceapă, 2-3 articole de usturoi.


Gatim plamanii, rinichii, carnea cu sange, ficatul intr-o oala in multa apa.
Sângele coagulat este măcinat. Prăjim 2 cepe principale mari în grăsime și le presărăm cu piper roșu din belșug.
Ingredientele fierte sunt măcinate, răcite, adăugate la sângele măcinat și adăugăm suficient orez fiert pentru a face o pastă bună. Adăugăm sare, piper, ciorchini mărunțite (cernute) mărunt, 2-3 articole de usturoi zdrobite într-o pastă . Gatiti buclele umplute in suc fierbinte (in care am gatit ingredientele) pana linistit pana cand iese suc sangeros cand bucla este strapunsa cu un ac. De asemenea, poate fi aromatizat cu maghiran.

Ingrediente pentru 10 kg de carne de cârnați:

Condimente pentru 10 kg de carne de cârnați:

Proporțiile de ardei iute și ardei iute pot fi ajustate în funcție de gustul familiei.