Rozmarin; violet Cuib de viespe

Cuib de viespe, așa numesc acest tort, știi de ce?

De fapt, a început ca o prăjitură cu mac și nucă, deoarece familia ar fi comandat-o, dar în ianuarie nu mai voiam să fac multe prăjituri cu mac și nuc, așa că s-a transformat puțin. Am făcut tort cu semințe de mac acum câteva zile, așa că acum ar fi fost rândul nucului, dar ideea a venit similară, dar nu este aceeași, așa să fie. cuib de viespe.

Pastele uscate, umpluturile cu nuci, pastele înfășurate, hm, seamănă cu tine ?

Magyar Elek își scrie rețeta din 7 gălbenușuri de ou și migdale măcinate în cartea sa Cartea de bucate a stăpânului gourmet și apoi presară tortul pe jumătate coapte cu cremă de rom, eram foarte apetisant, eram aproape sedus, dar am redus această versiune bogată aluatul este aluatul tradițional pe care l-am făcut cu 1 ou (desigur cantitatea de ouă poate fi mărită) și apoi l-am umplut cu umplutură de nucă fiartă, astfel încât să semene mai mult cu dorința inițială, cu tortul cu nucă.
În ceea ce privește forma însă, tortul pe care l-am făcut este specific un cuib de viespe.
În curând vei rămâne fără ceea ce vezi deja .

500 g de făină
7 gălbenușuri (de data aceasta l-am făcut cu un total de 1 ou și oricum a devenit perfect)
vârf de cuțit de sare
30 g drojdie
2,5 dl de lapte
200g unt
200g migdale măcinate v nuci
200 g zahăr
2dl smântână sau lapte (pentru lubrifiere)

Drojdia se sfărâmă într-un pic de lapte călduț și apoi se scurge. Se adaugă la făina cernută, se lucrează cu ouăle, puțină sare și laptele rămas, se lasă să se odihnească într-un loc cald. Între timp, aluatul se dublează. Aici m-am abătut de la rețeta tradițională cuib de viespi și am folosit umplutură de nucă fiartă în loc de cremă de migdale untată.
Am urmat deja ghidul tradițional de mai jos. Umplutura care acum este nuca fiartă se întinde uniform pe aluatul întins cu ajutorul unui cuțit sau a unei spatule umede (late)! Am înfășurat aluatul și am tăiat felii groase cu degetele din rolă (îl puteți ajusta puțin cu mâna pentru a face ca fiecare felie să fie rotundă !
Așezați rulourile tăiate libere una lângă cealaltă pe o foaie de copt căptușită cu sau căptușită cu hârtie de pergament, lăsați să crească din nou, apoi coaceți cuibul de viespe într-un cuptor fierbinte preîncălzit, ușor cu abur.
Când aluatul este pe jumătate copt, întindem (presărăm) blatul cu lapte sau smântână de zahăr.

Tortul cuib de viespe terminat poate fi servit ca mic dejun sau gustare pentru cafea, ceai sau cacao.