Supă de orz: rețete

Conținutul articolului

  • Cum să gătească
  • Cât a fost fiert orzul
  • Supă de orz - rețetă cu fotografie
  • Murături
  • Cu ciuperci
  • Pentru pui
  • Peşte
  • Cu carne
  • Cu pui
  • Perle Solyanka cu orz
  • Kharcho
  • Supă de aragaz lent
  • Cum se face supă de orz de perle - sfaturi

Orzul perlat sănătos și satisfăcător face o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, iubitorii de alimente nutritive și cu conținut scăzut de calorii gătesc adesea supă de orz de perle. Acest prim fel de mâncare este preparat după diferite rețete. Dacă urmați algoritmul culinar, sunteți sigur că veți obține o supă delicioasă și bogată.

Cum să gătească

Mâncărurile din orz de perle vă scutesc de la pregătirea prânzului sau a cinei, sunt consistente, gustoase și foarte utile pentru corp. Gătitul supei de perle nu necesită mult timp. Această opțiune este implementată mai întâi prin adăugarea de ingrediente variate: legume, ciuperci, varză murată, pui, chiftele, tocană, conserve de pește. Pe primul îl puteți găti pe aragaz sau pe un aragaz lent.

Cât a fost fiert orzul

Pentru ca mâncarea să fie delicioasă, trebuie să știi câte orz ai gătit în supă fără să te înmoaie. Procesul de preparare nu necesită mult timp și energie dacă este manipulat corespunzător cu acest produs. Dacă este necesar, ochii trebuie spălați cu apă curentă, dar este recomandabil să se înmoaie timp de 3 ore. Cerealele se prepară apoi în bulion fiert sau se toarnă numai cu apă clocotită. Gătitul durează aprox. Durează 50-60 de minute.

Supă de orz - rețetă cu fotografie

  • Timp de gătit: 1,5-2 ore.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente cu calorii: 38,3 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Prima rețetă pentru supă de perle necesită o cantitate simplă, minimă de mâncare și puțin timp liber. Dacă doriți să hrăniți un prânz parfumat pentru întreaga familie, această rețetă clasică este minunată. Supa de perle sănătoasă poate fi gătită în pui și este mai bine să înmuiați cerealele peste noapte. Vă recomandăm să îl umpleți mai întâi cu smântână sau smântână.

  • supă de pui - 3 l;
  • morcovi - 200 g;
  • cartofi - un kilogram;
  • ceapa - 2 buc;
  • dara - 150 g;
  • sare piper.

  1. Vă recomandăm să înmuiați orzul perlat în apă rece peste noapte (fierbeți mai repede).
  2. Supă de file de pui.
  3. Curățați ceapa, morcovul, zarurile și aruncați-o în bulion.
  4. Cerealele sunt adăugate la legume, cu care apa este premixată.
  5. Gatiti 5-10 minute.
  6. După așezarea cartofilor, care sunt și cuburi.
  7. Sare piper.
  8. Gatiti la foc mediu o jumatate de ora.

rpaleves

Murături

  • Timp de gătit: 1,5-2 ore.
  • Porții pe container: 16 persoane.
  • Alimente cu calorii: 38 kcal.
  • Scop: prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Există multe rețete de murături, dar cea mai comună și populară opțiune este să adăugați orz perlat. Această supă bogată, îmbucurătoare, groasă, se predă din prima lingură. Se face pentru bulion (carne de vită, vitel sau porc, păsări de curte). Înainte de a găti murăturile cu orz perlat, merită să pregătiți toate produsele necesare.

  • crupe - 2 linguri. l .;
  • cartofi - 400 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • carne de vită - o jumătate de kilogram;
  • murături - 150 g;
  • apă - 2,5 l;
  • morcovi - 1 buc .;
  • sare, piper negru;
  • Lavrushka - 2 buc .;
  • mărar - mult.

  1. Ușor de învățat cum să gătești murăturile cu orz perlat în bulion de carne de vită: carnea se spală, se pune într-o tigaie umplută cu apă.
  2. Bulionul de vită se gătește o oră și jumătate.
  3. Carnea este apoi îndepărtată, tăiată în bucăți mari și pusă la loc.
  4. Măcinile se toarnă cu apă fierbinte, se fierb 40 de minute și apoi se spală.
  5. Cartofii se taie cubulețe și se pun în supă. Gatiti 10 minute.
  6. Se adaugă orz perlat finisat.
  7. Ceapă tocată, morcovi tăiați pe răzătoare, castraveți tocați.
  8. Legumele se prajesc usor in ulei vegetal, castravetele se adauga putin mai tarziu. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
  9. Supa, sarea, piperul și frunza de dafin se adaugă la supă.
  10. Primul insistă câteva minute.
  11. Gătit cu orz murat.

Cu ciuperci

  • Timp de gătit: 30-60 minute.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Alimente cu calorii: 47,7 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Chiar și cei mai pretențioși cunoscători vor aprecia supa foarte hrănitoare, aromată de ciuperci, cu orz perlat. Ideal pentru o dietă vegetariană, pierderea în greutate sau doar o dietă zilnică sănătoasă. Primul preparat de prânz cu șampanie proaspătă sau orz supă de ciuperci uscate nu necesită abilități culinare speciale și este preparat rapid.

  • perle de orz -? utca.
  • supă de legume - 4 linguri;
  • cu ciuperci proaspete - 200 g;
  • ceapa - 1 buc.
  • unt (fără săruri) - 1 lingură. lingura.

  1. Uleiul se topește într-o tigaie.
  2. Ciupercile se taie felii, ceapa se taie cubulețe. Ușor prăjit.
  3. Bulion de legume lăsat pe foc, terci pregătiți, ciuperci de ceapă se toarnă în el.
  4. Apoi, aduceți supa de sare și piper la fierbere.
  5. Apoi focul este minimizat, ciupercile sunt gătite mai întâi timp de o jumătate de oră.

Pentru pui

  • Timp de gătit: 60 de minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente cu calorii: 124 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Următoarea rețetă simplă pas cu pas pentru întreaga familie este supa de perle cu supă de pui. Aceasta este o versiune universală a alimentelor pe care copiii și adulții sunt fericiți să le consume. Fierbinte se face mai întâi din orice parte a păsării, trebuie doar să îndepărtați oasele, să le curățați. Consistența alimentelor este ajustată după gust (puteți reduce sau invers crește cantitatea de cereale).

  • file - 400 g;
  • morcovi - 1 buc .;
  • ceapa - 1 cap;
  • cartofi - 4 buc.
  • face -? utca.
  • pastă de roșii - 1 lingură. l .;
  • sare.

  1. Mai întâi supa de pui.
  2. Morcovii și ceapa se toacă, se prăjesc în ulei de floarea-soarelui câteva minute.
  3. Adăugați pastă de roșii, amestecați totul, fierbeți timp de 10 minute.
  4. Cartofi tăiați felii, așezați în bulion fierbinte.
  5. Cerealele gătite în prealabil și prăjite sunt livrate și altor produse.
  6. Sare, adăugați Lavrushka.
  7. Mai întâi gătiți până când cartofii sunt gata.

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Alimente cu calorii: 63 kcal.
  • Scop: prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă doriți să gătiți ceva delicios și neobișnuit la prânz, supa de pește cu orz perlat și cartofi este o opțiune minunată. Doar se pregătește, dar se dovedește a fi satisfăcător. Această rețetă conține orice ulei conservat. Pentru a face ca încălzitorul să fie mai bogat, se prăjește în unt pentru condimentare. Puteți adăuga și condimente și ierburi proaspete.

  • conserve de pește - 1 cutie;
  • cartofi - 5 buc .;
  • arc - cap;
  • morcovi - 1 buc .;
  • orz perlat - 0,5 căni;
  • apă - 2 l;
  • sare de mare - 1,5 linguri. l .;
  • piper.

  1. Înmuiați cerealele dimineața (dacă intenționați să gătiți seara). Când este umflat, se toarnă în apă clocotită cu sare, se aduce la fierbere la foc mediu.
  2. Cartofii și morcovii sunt tăiați în cuburi sau paie, iar ceapa se toacă.
  3. Se prajesc legumele in unt pana se rumenesc.
  4. Cutiile se deschid, peștele este rupt în bucăți sau frământat cu o furculiță.
  5. Așezați legumele în bulion.
  6. Se aduce la fierbere timp de 5-10 minute, se ia de pe foc.

Cu carne

  • Timp de gătit: 2 ore 30 minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente cu calorii: 44 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Dacă gătiți supă de orz fiert pe bulion, va fi foarte gustoasă la început. Are un gust bogat și o aromă de nedescris. Bulionul mai bogat este derivat din carne de porc, dar se poate folosi orice carne. Supa este ușor de făcut și rezultatul va încânta toți membrii familiei. Înainte de a începe procesul, merită să înmuiați cerealele.

  • orz perlat - 1 lingură .;
  • ceapa - 1 buc.
  • roșii 3 buc;
  • curcuma -? tk;
  • ghimbir măcinat - 1,5 lingurițe;
  • chili;
  • sare, piper negru;
  • pătrunjel.

  1. Orzul perlat se înmoaie câteva ore, de preferință noaptea. Se spală cu apă curată curentă.
  2. Ceapa se sfărâmă ușor.
  3. Radeți roșiile decojite.
  4. Un pic de ulei de floarea soarelui este turnat în oală, care este folosit pentru a găti primul fel de mâncare.
  5. Ceapă și roșii prăjite. Cerealele sunt apoi turnate peste ele. Se fierbe timp de 3 minute.
  6. Se toarnă apă în tigaie, se aduce la fierbere.
  7. Supa este sărată, piperată, condimentată.
  8. Se fierbe aproximativ o oră.

Cu pui

  • Timp de gătit: 30 - 60 minute.
  • Porții pe container: 12 persoane.
  • Conținut caloric: 57 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Următoarea rețetă simplă și sănătoasă pentru o masă caldă este supa de pui cu perle. În primul rând, este ușor, gustos și hrănitor - excelent pentru prânz sau cină pentru copilul dumneavoastră. Chiar și un bucătar novice poate găti. Mâncarea lichidă parfumată pentru prima cină economisește bine bani, deoarece necesită o cantitate minimă de produs. Bulionul poate fi făcut din pui sau curcan.

  • piept de pasăre - 500-600 g;
  • orz perlat - 50 g;
  • cartofi - 400 g;
  • morcovi - 100 g;
  • apă - 2,5 litri;
  • arc - cap;
  • sare;
  • țelină.

  1. Măcinarea se fierbe din timp.
  2. Carnea este tăiată în bucăți și fierte timp de 15 minute.
  3. S-au adăugat terci, cartofi tăiați cubulețe, țelină tocată, ceapă și morcovi uzați.
  4. Bulionul este sărat și piperat după gust.
  5. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.

Perle Solyanka cu orz

  • Timp de gătit: 50 de minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Alimente cu calorii: 130 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Foarte satisfăcător, delicios mai întâi cu un amestec de orz perlat și murături. Are un gust național deosebit și o aromă de neuitat. Toate ingredientele din mâncare sunt perfect combinate, permițând rezultatul dintr-o serie de serii „lingându-ți degetul”. Gătitul necesită carne, cârnați, legume, sidef și condimentele preferate pentru a adăuga condiment.

  • carne de porc - 300 g;
  • cârnați de pui - 50 g;
  • orz - 100 g;
  • morcovi - 2 buc .;
  • cartofi - 3 buc .;
  • castraveți murați - 2 buc .;
  • ceapa - cap;
  • sare, mazăre neagră.

  1. Cerealele se spală bine și se înmoaie timp de 3 ore. Se toarnă cu apă curată și se fierbe timp de 20 de minute.
  2. Punem carne de porc, felii de cartofi, ceapă tocată și piper în tigaie.
  3. Rade castravetele în bucăți mici și adaugă la dragon.
  4. Trebuie să adăugați morcovi rasi, cârnați tăiați, condimente și condimente.
  5. Acoperiți, gătiți timp de 10 minute.
  6. Se servește cu felii de lămâie și usturoi.

Kharcho

  • Timp de gătit: 2 ore.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Alimente cu calorii: 55 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Nivel de dificultate: mediu.

Orzul este foarte bine combinat cu o varietate de supe, iar primul fel de mâncare al unei cine caucaziene nu face excepție. Rețeta pas cu pas prezentată mai jos vă va ajuta să pregătiți mâncare picantă și foarte gustoasă. Tehnologia de realizare a perlelor kharcho cu orz este simplă, cheia este să urmați rețeta. Toate produsele sunt disponibile și pot fi achiziționate în orice magazin.

  • carne de porc - 300 g;
  • dara - 70 g;
  • cartofi - 3 buc .;
  • pastă de roșii - 2 linguri. l .;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • ceapa verde - 2 buc;
  • unt - 30 g;
  • piper roșu măcinat, hamei sunnel.

  1. Spălați orzul, umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați-l să stea timp de 40 de minute.
  2. Carnea de porc este tăiată în cuburi și fierte din ea.
  3. Tocam ceapa si usturoiul cu un cutit si prajim in putin unt.
  4. Se adaugă pastă de roșii, condimente, condimente.
  5. Bucățile se fac bucăți, cartofii sunt tăiați felii, pregătiți, toți gătit puțin.
  6. Înainte de utilizare, supa kharcho se infuzează cu orz perlat timp de 20 de minute.

Vezi și alte rețete pentru prepararea kharcho.

Supă de aragaz lent

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Alimente cu calorii: 60 kcal.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Pentru a economisi o cantitate semnificativă de timp de gătit, puteți prepara supă de orz de perle pe un aragaz lent. Primul este că toată supa este gătită și se îmbogățește întotdeauna. Ciupercile proaspete pot fi înlocuite cu uscate (poloneze, albe). Caloriile din supă vor fi mai mici dacă o gătiți fără a adăuga carne - caz în care veți obține un produs slab și sănătos pentru întreaga familie. Mai jos este o rețetă vegetariană de ciuperci.

  • face -? multi-pahar;
  • apă - 11 pahare;
  • morcovi - 2 buc .;
  • carne de porc - 450 g;
  • cartofi - 5 buc .;
  • ceapa - 2 buc;
  • rădăcină de pătrunjel - 2 lingurițe;
  • sare piper.

  1. Fierbeți cerealele în apă clocotită timp de 20 de minute.
  2. Ceapa si morcovii taiati cubulete mici.
  3. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se presară cu legume, se instalează programul „Aburire”.
  4. Coaceți morcovii și ceapa sub un capac închis timp de 5-10 minute.
  5. Ciupercile sunt tăiate în 4 părți și așezate pe legume. Se fierbe timp de 15 minute.
  6. Orzul și cartofii tocați sunt apoi, de asemenea, așezați într-un castron. Se toarnă rădăcină de pătrunjel pe ele, se rade, se toarnă puțină sare și apă.
  7. Programul „Supă” este activat timp de 60 de minute.

Cum se face supă de orz de perle - sfaturi

Iată câteva sfaturi utile de la bucătari cu experiență pentru a vă ajuta să gătiți o supă de perle delicioasă și sănătoasă:

  1. Pentru a îmbogăți bulionul, puneți mai întâi oasele în apă rece și apoi carnea.
  2. Orzul va găti mult mai repede dacă turnați apă clocotită peste noapte, o acoperiți și o înfășurați bine.
  3. Toate tipurile de aditivi (ciuperci, murături, măsline, fasole, condimente) ajută la prepararea supei de legume apetisante, cu gust bogat și parfumate cu orz perlat.