Rudi Túró a fost declarat imoral, iar mousse de iaurt și cremă de brânză au fost forțate

Dacă este prea mult lapte.

Aromele noastre preferate din copilărie pot fi atribuite moussei de iaurt și cremei de brânză, de fapt un politician olandez agricol, Sicco Mansholt, care a dat viață planului Mansholt în 1968. Acest proiect a stat la baza politicii agricole comune europene, care a inclus evoluții pentru promovarea autosuficienței continentului. Planul a funcționat atât de bine în practică, încât mai multe sectoare agricole au devenit în scurt timp supraproduse, iar industria produselor lactate nu a făcut excepție. În interesul țărilor care produc cantități mari, CEE (Comunitatea Economică Europeană) a interzis apoi practic importul de lapte din țările occidentale în Blocul de Est.

Foto: Fortepan/Tamás Urbán

Pe măsură ce Ungaria își dezvoltă energic capacitățile de producție și prelucrare a laptelui în acel moment, închiderea piețelor occidentale a fost un dezastru minor. Ceva trebuia să înceapă cu 965 de milioane de galoane de lapte pe an. Exporturile către Blocul de Est nu ar fi fost profitabile din cauza combinației de dificultăți de transport și prețuri mici, astfel încât într-un fel ar fi trebuit să fie vândute acasă. Cu toate acestea, consumul de lapte și produse lactate de către poporul maghiar la acea vreme era un șofer de armată pe continent. În Uniunea Sovietică, se consuma 1,5 ori mai mult lapte pe cap de locuitor decât în Franța. Atunci a apărut ideea că, pe lângă propagandă, extinderea gamei de deserturi pe bază de lapte ar putea duce la rezultate rapide și spectaculoase. Când eram copil la acea vreme, pot spune, mulțumesc!

Deoarece nici experiența și nici mașinile nu erau disponibile pentru a produce produse mai speciale, mai întâi trebuia obținută o licență. Grupul de companii, pe atunci încă cunoscut sub numele de Gervais-Danone (a adoptat numele Grupului Danone în 1994), a fost foarte încântat să vândă licențele de producție pentru iaurtul spumat și tehnologia necesară. Cu aceasta, spuma de iaurt preferată din copilărie, a pornit în călătoria sa de cucerire în mai 1977. Desigur, la început a fost disponibilă o cantitate atât de limitată, încât majoritatea oamenilor știau doar noua delicatesă din știri. La început, nici măcar numele nu putea fi memorat și majoritatea îl menționau doar ca zservé (după companie). Dacă au apărut undeva câteva cutii de carton, acestea s-au epuizat în câteva minute, însoțite de ceva corp la corp. La jumătate de an de la începerea producției, în noiembrie, unul dintre jurnaliști a descris cu entuziasm că a văzut în cele din urmă produsul, deși, deoarece nu avea nicio șansă să se apropie de frigidere, era doar în mâinile unui client norocos. Chiar și în acea zi, mai mulți oameni de rând au plecat, dar nicăieri nu i-au putut da din spuma de iaurt Danona (!) Disponibilă la 2,90.

În anul următor, 1978, era încă posibil să obții spumă de iaurt (pentru câteva minute) în doar câteva magazine din Pest, iar producția zilnică a fost apoi mărită de la 30 la 50 de mii de bucăți. Chiar și până în 1981, această cantitate a fost crescută doar la 20 de milioane de borcane pe an. În plus față de spumele de lămâie și căpșuni introduse inițial, aromele de mere verzi și vișine s-au alăturat în 1983 și, la fel ca primele două, au avut o durată de valabilitate de două săptămâni, ceea ce era un fapt serios al armei la acea vreme.

Deși o cantitate minimă de cremă de brânză a fost trimisă în magazine pe bază experimentală încă din noiembrie 1966, producția nu a crescut mult timp din cauza lipsei de feedback. Datorită celor 150 de kilograme pe an, puțini au reușit să afle despre delicatețea rece din acel moment. În această etapă experimentală, pe lângă variantele populare de vanilie și stafide de mai târziu, zmeura a apărut și pe unele rafturi, dar au fost făcute și nașteri de monstru, cum ar fi hreanul și brânza afumată. Acestea erau deja vândute în borcanele de plastic plate de 15 decagrame, preferate atunci.

Adevărata descoperire a avut loc în momentul apariției spumei de iaurt la sfârșitul anilor 1970. Este adevărat că în 1974 au încercat să câștige mai multă popularitate cu variantele de aromă precum piureul de roșii sau cașul de ceapă-boia. Cu toate acestea, succesul a fost adus în cele din urmă de combinațiile de vanilie și stafide.

Ingrediente:

putin lapte indulcit

1 cutie cu crema de branza de stafide

Tăiați vârful chiflelor și tăiați interiorul. Interiorul este amestecat cu gălbenuș de ou, lapte îndulcit și cremă de brânză, apoi se adaugă proteina bătută. Umpleți amestecul în chifle cu unt și puneți blatul la loc în cuptor pentru câteva minute.

Rudi Curd nu avea nevoie de publicitate

Desigur, mulți oameni se întreabă acum cum Rudi Túró poate fi lăsat în afara unui astfel de articol, dar el și-a început deja cucerirea în 1968, așa că nu s-a putut abține de la indicatorii catastrofali ai consumului de lactate mai sus menționați. Apropo, Rudi Túró: Unul dintre cei mai mari Hungaricums este de fapt atingerea unui desert sovietic, pe care inginerii noștri din alimentație l-au întâlnit în timpul unei călătorii de studiu la Moscova la sfârșitul anilor 1950.

Deși este adevărat că compoziția și punga roșie din aluminiu cu buline au fost propria invenție. La fel ca și numele, care la acea vreme a învins garanția cu cenzorii stricți (deși se zvonește că ar fi fost obținut după fiul inventatorului). A existat o companie de edituri care a refuzat să afișeze reclame pentru desert, cu excepția cazului în care producătorul a schimbat acel nume imoral. Cu toate acestea, Rudi Túró a devenit o legendă și un dulce preferat de generații fără reclame.