O poveste de succes maghiară veche de jumătate de secol: Rudi Túró

Rudi Túró este tratat ca un adevărat Hungaricum, deși originea sa poate fi urmărită până la fosta Uniune Sovietică. A fost acum favoritul mai multor generații, nu s-au schimbat prea multe în cei peste 50 de ani de istorie, a suferit doar riduri minore. Din ea s-au făcut și înghețată, înghețată și tort. Devine din ce în ce mai popular în întreaga lume, întrucât, pe lângă țările vecine, deserturi similare sunt produse în multe alte state europene și chiar și în Orientul Îndepărtat s-a dezvoltat o bază serioasă de fani.

Istoria sa datează din 1954, când trei experți de la Institutul maghiar de cercetare a produselor lactate (MTKI) au călătorit în Uniunea Sovietică pentru a studia realizările industriei lactate de acolo. Aici am gustat mai întâi strămoșul lui Rudi Túró, un „глазированный сырок” destul de greu de pronunțat (pronunțat: glazirovannij szürok).

A fost dezvoltat ca favorit al generațiilor

Pe baza acestui fapt, a fost dezvoltat produsul, pe care publicul maghiar îl cunoștea deja sub numele de Rudi Túró. Nu au lăsat nimic la voia întâmplării, au încercat să facă ca desertul cu caș să se potrivească perfect lumii gustului și gustului. Nici ei nu au economisit timp, deoarece dezvoltarea produsului din Budapesta, într-unul din departamentele MTKI, a durat aproape 12 ani.

Dintre diferitele versiuni ale lui Rudi Túró, Pöttyös este încă cea mai cunoscută Sursa: MTI/Attila Balázs

Cu toate acestea, nici profesioniștii în lactate nu ar fi putut ghici acest lucru

cât de incredibil de populare vor deveni gusturile lor în deceniile următoare și câte generații vor dezvolta o „dependență” serioasă.

THE Carte de mâncare maghiară definește Rudi Túró ca: un preparat de formă aproape cilindrică, asemănător unui desert, realizat din caș de vacă, eventual unt sau smântână, zahăr etc., cu adăugare de diverse arome, acoperit cu masă de ciocolată sau cacao. Conținutul de produse lactate din umplutura cu caș trebuie să fie de cel puțin 50%.

După nașterea produsului, Sándor Klein, lector la Universitatea de Tehnologie din Budapesta, a fost rugat să proiecteze o campanie publicitară pentru noutate. Klein a transmis designul către doi dintre studenții săi de la Colegiul de Arte Aplicate, care au inventat și proiectat ambalajul original cu buline, decorat cu un desen al fetiței în panglica roșie. Klein a cerut avizul mai multor experți cu privire la problema numirii, dar în cele din urmă niciunul dintre ei nu a acceptat sfatul. Numele Rudi Túró s-a născut în sfârșit din propria idee.

Curd Rudi este însăși imoralitatea

Există multe legende despre originea numelui. Potrivit unuia, produsului i s-a dat prenumele nepotului lui Sándor Klein, dar acest lucru nu a fost confirmat chiar de Klein.

Controlul calității ia un eșantion din cașul brut utilizat pentru fabricarea produsului Sursa: MTI/Czimbal Gyula

Este cel mai probabil ca produsul să se refere la denumirea mult mai puțin obișnuită a soiului de „brânză de vaci". Deși există unele „suspiciuni" că principalul specialist în lactate în producția de Rudi Curd, maistrul lactatei Erzsébetváros, a fost numit Rudolf Mandelville .

Odată ce numele și ambalajul produsului s-au născut, promoția înainte de lansare ar putea începe. Pe lângă planurile de publicitate, trebuia prezentat un studiu, pe care Sándor Klein l-a început în așa fel încât să nu mai fie greu de produs astăzi, dar va deveni din ce în ce mai greu de vândut - o declarație care evocă marketerii de astăzi.

Túró Rudik finit este răcit înainte de ambalare la fabrica Mátészalka Sursa: MTI/Attila Balázs

Cu toate acestea, denumirea a început o mare avalanșă. Standurile morale socialiste care supravegheau reclame de gardă au găsit mai întâi numele prea lung, iar apoi șeful departamentului de publicitate al Newspaper Publishing Company l-a găsit imoral și pornografic. Într-o scrisoare morocănoasă, el l-a informat pe directorul Companiei de produse lactate din Budapesta că nu vom permite publicitatea produsului lor cu nume imoral în ziarele publicate în publicația noastră.

De exemplu, numele Tutu și Titi au fost sugerate în schimb, dar Klein nu a intrat în el. Astfel, Rudi Túró și-a putut începe cariera cu o afacere bună fără o reclamă în presa scrisă.

Inițial, rudi a fost realizat cu un încărcător de buclă

Producția pe scară largă a început în sfârșit în 1968 la fabrica din Erzsébetváros, Budapesta, dar prima mașină de producție structurată din lemn a fost mutată în curând la Nyíregyháza. Mai târziu la Mátészalka, din august 1970, unde producția a avut loc într-o fabrică de caș de lângă vechea gară, care consta din doar două camere, iar cașul a fost realizat într-un container de 10.000 litri. Primele serii și-au câștigat forma cu ajutorul unei bucle de umplere. Inițial, 25-30 de persoane lucrau în 3 schimburi pentru a felia delicatese de brânză de vaci în bucăți cu trei punți.

Așa a fost făcut acest desert delicios de caș în anii 70. Sursa: Origo

Întrucât nu se foloseau aditivi sau conservanți în acea perioadă, Rudi Túró se caracteriza printr-un gust caracteristic, ușor fermentat, cu caș caracteristic decât versiunile de astăzi. Perioada de garanție a tijei a fost, de asemenea, de doar 3 zile, dintre care o zi a fost petrecută în depozitul fabricii în așteptarea livrării. Cu toate acestea, a câștigat o popularitate atât de furtunoasă, încât a fost imediat repezită de pe rafturile magazinelor.

Și cererea a trebuit să fie satisfăcută, astfel încât s-au făcut îmbunătățiri tehnologice, iar până la mijlocul anilor 1970, 36.000 Túró Rudis erau produse zilnic. Datorită automatizării mașinilor de ambalat, la începutul anilor 1990 au fost fabricate zilnic 300.000 de bucăți. Apoi, după trecerea mileniului, chiar și în comparație, producția a continuat să crească exponențial.

O bucată de ciocolată în care obiectivele politice erau împachetate la acea vreme

Până în prezent, o populară ciocolată retro este Sport Slice, în care mulți caută aromele copilăriei lor, dat fiind că istoria sa se întoarce încet cu șapte decenii în urmă. Dar aroma caracteristică de rom-cacao a devenit favorita multor noi generații de-a lungul timpului. Am colectat tot ce s-a întâmplat cu acest brand în ultimii aproape șaptezeci de ani.

Miliardul 2013 Túró Rudi a fost produs la fabrica Mátészalka în 2013. Acest număr a însemnat atunci că Curd Rudik a făcut până atunci să înconjoare Pământul de cincisprezece ori. Poate suna incredibil, dar în zilele noastre mâncăm 180-190 de milioane de bucăți de rudi cu arome diferite în fiecare an, în valoare de peste 20 de miliarde de forinți.

Chiar și astăzi, versiunea naturală este cea mai populară

La început, produsul de bază era versiunea naturală, dar în timp paleta a fost extinsă cu multe arome, de exemplu Rudit Túró a fost produs pentru prima dată în Nagybánhegyes cu un conținut real de fructe. Îmbunătățirile continue au dat naștere la diferite arome, cum ar fi alune și nuci, iar de la începutul mileniului, căpșuni, caise, zmeură, afine, nucă de cocos, stafide, cremă de alune, cireșe, migdale, nucă de cocos și, de asemenea, acoperite cu lapte.

Astăzi există nenumărate arome și produse Sursa: Árpád Zirig

Dar se pare că naturalul este încă adevăratul lucru: conform sondajelor, în ciuda tuturor încercărilor și combinațiilor gustative, rudiul natural - și o versiune gigantică a acestuia - se află pe treapta superioară a podiumului,.

În anii 1990, companiile lactate care produceau și Túró Rudit au fost privatizate, iar odată cu achiziția lor, Friesland-Campina și Danone au dobândit drepturi de producție. Danone comercializează de ceva vreme acest desert de caș în Polonia sub denumirea de „Danio Batonik” și Friesland-Campina în România și Slovacia drept „puncte”. Între timp, au fost scrise o mulțime de parafraze pentru a denumi produsul: Desert cu caș, Gustare cu caș, Trudi sau, de exemplu, Tuti Rudi, dar cel mai cunoscut până în prezent este Pöttyös.

La pregătirea articolului nostru, am folosit următoarele surse: