Rulouri de ciocolată

URMĂTORUL B PENTRU TOATE REȚETELE DE ALIMENTE!

Încărcat de: Péter Burget, 28.02.2016 19:04:56

Ingrediente pentru rulouri de ciocolată:

6 ouă
6 kg xilitol
10 kg nuci decojite
15 kg ciocolata neagra (stevia, xilitol sau eritritol, dar nicidecum zaharat).
1,5 dl frisca

Ingredientele pot fi găsite la SERVICIU DE TESTARE ÎN MAGAZINUL WEB PREMIUM!

Pregătire:

Aluatul: Se amestecă 6 gălbenușuri de ou cu 6 dkg zahăr de mesteacăn până se omogenizează, apoi se adaugă nucile măcinate de 10 dkg. Bate cele 6 proteine și adaugă-le cu ușurință la cea anterioară.

Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți aluatul uniform în interior. Coaceți la 180 ° C timp de 15 minute și apoi acoperiți cu o altă hârtie de copt. Ștergeți imediat hârtia de copt de deasupra cu un burete ușor umed și îndepărtați hârtia. Apoi, înfășurați ușor cu hârtia de copt și lăsați să se răcească.

Crema: Zdrobește cele 15 dkg de ciocolată neagră. Se încălzește 1,5 dl de frișcă fierbinte și se toarnă peste ciocolată și se amestecă până se omogenizează în 2-3 minute.

Rolați aluatul răcit și întindeți aluatul uniform, apoi înfășurați-l din nou și puneți-l în frigider pentru a solidifica crema. Apoi poate fi feliat cu ușurință.