Căutați o rețetă sau un ingredient

Plăcintă cu picnic sau „tort cu sandwich cald”

Plăcintă de picnic. Acest tort este denumirea originală, rulează în jurul netului și este sigur că va fi foarte delicios atunci când mulți îl împărtășesc. A venit la mine printr-un coleg de-al meu. Avem un grup restrâns de bucătărie privată, doar pentru noi, foști colegi de clasă - chiar și cei care sunt mai serioși dedicați și dedicați bucătăriei. Aici împărtășim experiențele noastre, rețetele dovedite sau ceea ce vrem doar să încercăm pentru prima dată, colectăm idei, ne oferim sfaturi.

Ei bine, am întâlnit și această rețetă aici. Nu. Exagerez: nu am întâlnit deloc rețeta, la fel ca un cititor de reviste bun, m-am uitat la poze. Și - se pare - aceste poze s-ar fi încadrat perfect și într-o revistă bună, pentru că mi-au stârnit imediat interesul. Nu atât de mult încât l-am citit (sunt în război cu un clic), dar ei nu pot face asta. Am văzut ceea ce am văzut: era un aluat întins (evident datat) cu niște umpluturi pe el în grămezi mici. În imaginea următoare, numai movilele acoperite cu aluat indicau unde este umplutura și unde ar trebui să fie smulsă. Atunci poate veni coacerea! Tocmai ne pregăteam pentru o sâmbătă cu prietenii, ideea a venit în cel mai bun moment.

Era doar vineri după-amiază. Supa de mazăre era deja gătită, m-am gândit că ar fi perfectă pentru o a doua masă pentru o gustare când băieții ies din școală. Și dacă totul merge bine, a doua zi va fi un program comun (o școală din apropiere a organizat o zi de porți deschise, cu multe programe, câteva târguri de descărcare).

Flóris se juca în curte, era încă un moment bun în acea zi. Am frământat aluatul prăjiturii obișnuite încă de la prânz, până când a germinat. Am început prin prădarea frigiderului. Nu a fost mult de ales, dar au existat câteva lucruri care s-ar fi potrivit unui sandviș fierbinte. Am crezut că vor fi la fel de buni și pentru asta! Am feliat niște șuncă de casă, cârnați, roșii, ardei, țelină și brânză. Aproximativ după fiecare a doua felie, am fugit prin casă pentru a verifica dacă totul este în regulă: copilul a dispărut și, mai ales: nimeni nu a ieșit, nu a intrat nimeni, nimeni nu s-a stropit după ploaie și florile sunt încă pe tulpini. Situația este că nici Flóris nu poate fi ținut acum în ploaie - și având în vedere cât plouă, nu vreau, pentru că nu ar fi mult în aer liber. De aceea, în ultima vreme gătesc așa: alerg prânzul în avans.

Ei bine, revenind la umplutură, aș vrea să spun câteva cuvinte despre brânză: acum am folosit gouda, ceea ce a fost o coincidență: era acasă. Dar data viitoare o voi face și eu, pentru că între timp am descoperit că această brânză este perfectă dacă cineva vrea să o coacă (într-un fel sau altul). Prima dată a fost că umplutura nu s-a epuizat: nici măcar brânza! De fapt, m-am amestecat brânză gouda de atunci! Știu de mult timp trucul cu tigaia dublă, dar parcă niciunul dintre brânzeturile mele nu s-a scurs, mi s-a întâmplat doar pentru prima dată. Nu știu care este gama de prețuri a goudei acasă sau ce altă brânză s-ar potrivi cu asta, oricum coac aici cu această brânză de acum înainte, dacă pot. Au existat chiar și câteva semințe de floarea-soarelui, așa că s-au făcut următoarele umpluturi: cârnați-brânză, șuncă-brânză, floarea-soarelui, țelină-brânză. Alături de cârnați și șuncă, am pus roșii și ardei ici și colo (nu toți, pentru că sunt cei care mănâncă doar roșii proaspete, sunt cei care nu). Când totul era acolo, ar putea veni o altă rundă de alergare, l-am condus pe Flóris afară din patul de legume și apoi înapoi la copacul întins din nou.!

Am întins jumătate din aluat, am așezat umpluturile la o distanță suficientă (alergând!), Apoi am întins cealaltă bază de aluat pe spatele unei tăvi de copt și am acoperit ușor partea superioară a foii de umplere. Mormanele mici erau vizibile, așa cum este scris, sau mai bine zis, așa cum am văzut în „fotografia revistei”. (Alergând!) Apoi i-am apăsat frumos cu degetele și apoi am fost forțat să părăsesc un preot, și nu doar pe durata unei alergări: am pornit în fața băieților, am așteptat autobuzul.

Au venit, au mâncat supa de mazăre, din fericire au trecut-o, nu au ratat a doua captură. Mi-a luat, de asemenea, jumătate sau trei sferturi de oră să ajung din nou la aluat.

Până atunci, straturile de jos și de sus erau combinate frumos. Am smuls-o: grămezile mai mici cu tăietorul meu obișnuit de prăjitură, cele mai mari, cu geamul larg, sticla cu pereți groși. Băieții se jucau afară, amândoi. În cele din urmă nu a trebuit să alerg din două în două minute, a fost suficient să mă uit la sunete: țipătul asemănător unei sirene indică faptul că Kele joacă un joc care a fost inițial cu Flóris sau se știe că este al lui. Asta înseamnă că au, și nici măcar nu trebuie să fug imediat, pentru că este complet inutil: problema nu poate fi rezolvată pe termen lung. Nu există o soluție durabilă. Pot ieși, restabili ordinea, dar nici nu mă voi întoarce, va începe din nou. Este diferit atunci când auzi un țipăt ascuțit și puternic (Flóris), un strigăt scârțâitor, care țâșnește (Sebő) sau un hohot de hohot și asurzitor. Acest lucru indică faptul că cineva a căzut și s-a lovit pe sine, sau cineva a lovit pe cineva în cap, poate că a fost mușcat - poate a lovit accidental pe degetul său sau pe degetul fratelui lor cu o piatră (în timp ce făcea clic pe o piatră). bine, apoi lasă totul și fugi în direcția sunetului.

Până când l-am smuls, l-am pus pe o foaie de copt, l-am uns cu gălbenuș de ou lăptos și chiar am copt fiecare prăjitură în 25 de minute (180 de grade), până atunci cam toate acestea se întâmplaseră cel puțin o dată. De fapt, nici măcar nu am terminat doar cu prima doză. Dar am ajuns în curând la punctul în care nu puteam traversa două paie între două alergări: era clar/auzit că este timpul pentru cină.

În șoaptă, am luat puțină ridiche și salată în grădină pentru a lua niște legume proaspete pe lângă „sandvișul fierbinte”. A trebuit să mă ascund de Flora: nu mă poți vedea ridicând legumele pentru că în zelul ei mare este pe cale să o imite. Și chiar dacă nu imediat, dar a doua zi aș experimenta pe una dintre unghiile din jurul casei că a fost legumă, nu există legume.

„Sandwich-ul său fierbinte” (așa îl numea Kele) a avut un mare succes! Și nu numai în ziua aceea, a fost delicios a doua zi. Atât de mult încât a rămas fără totul la micul dejun: nu a apucat să se grupeze deloc.

Sindrom de vrabie înmuiat

A doua zi a început și vremea ploioasă - de atunci soarele s-a arătat doar ocazional. Pe vremea atât de mohorâtă, o casă, o fragilitate dezgustătoare cade pe casă. Este ca un melc mare gol. De asemenea, este dificil pentru o persoană să se miște. Sunt deosebit de predispus la ghemuit pe mine și disperat că, în ciuda așteptării verii, nu s-a încălzit.

Totuși, a devenit mai cald - doar nu atât de mult. Întotdeauna îmi ia ceva timp să accept că nu mă pot baza pe ajutorul „din afară”: dacă vreau căldură, trebuie să o fac singur. Dar apoi îmi dau seama că trebuie să gătești supă, să mănânci alimente fierbinți, să aprinzi cuptorul și totul va fi mai familiar, (f) fragilitatea va zbura.

Tocmai din acest motiv m-am angajat și la prepararea unui nou tip de tort. Ei bine, nu atât de nou, pentru că rețeta originală este acolo de mult timp, neschimbată în cartea Ilonei Horváth, doar că am regretat până acum un sfert de kilogram de unt. Ei bine, nu o voi face de acum înainte. O fac cu o schimbare minimă. Nici măcar nu se poate numi o schimbare, doar că am adaptat-o după gustul nostru. Meritul aparține celebrului autor, mulțumește-i.

Tort cu smântână - cu mult unt

Ingrediente:
50 dkg de făină (am adăugat grâu integral și vrajă și puțină făină albă
1-1 linguri semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac tocate mărunt
2 galbenusuri de ou
2 lingurite sare
ciupiți zahărul
4-5 kg de drojdie (folosesc acum uscat pentru că îl obțin aici, bineînțeles că am nevoie de mai puțin)
2 dl smântână sau iaurt
25 dkg unt
lapte - cât iei
1 gălbenuș de ou și puțin lapte pentru a unge
deasupra semințe întregi: in, floarea soarelui, semințe de dovleac, susan, eventual brânză rasă

Mod de preparare: Am amestecat ingredientele la temperatura camerei, având grijă să nu obțin sarea direct pe drojdie. Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este să-l amestecați bine în făină înainte ca drojdia să intre în ea. Dacă se amestecă bine, voi pune deja drojdia acolo unde vă place. Dar este, de asemenea, cel mai bine să-l amestecați bine în făină înainte ca ingredientele umede să vină. Semințele zdrobite intră, de asemenea, în asta!
Apoi au venit untul moale, gălbenușul de ou (făcut deja cu 1 galben și un ou întreg în el, sincer: nu am simțit diferența), smântână și lapte. Ne rezolvăm bine, este bine dacă aluatul este puțin moale, doar puțin mai moale decât este nevoie pentru întindere. Apoi presară puțină făină deasupra pentru a nu se usca și acoperi cu un prosop de bucătărie.

De obicei mă odihnesc peste noapte. Dacă îl lăsăm atât de mult timp, temperatura călduță nu este necesară, chiar o putem pune la frigider: dacă aluatul nu este prea tare, cu siguranță va crește a doua zi.

Apoi, a doua zi, trebuie să așteptați să dispară. Apoi adăugați puțină făină pentru a obține un aluat bine întins, nelipicios. Îl întindem dacă avem timp (îl am mereu, pentru că mai sunt multe de făcut între timp), îl împăturim de câteva ori și îl lăsăm să crească din nou, în sfârșit îl smulgem, ungem partea de sus cu gălbenușul de ou lăptos., se presară cu semințele întregi și într-un cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute prăjiți.

Atenție: foarte bine. Respect pe toată lumea, să nu coacem un astfel de tort în mediul persoanelor care fac dietă și a dietelor! Mai mult, nu stați lângă ei, deoarece parfumurile pot afecta negativ și rezultatul dietei. (Nu torturați săracii, oricum au destule probleme.)

Bukta rotundă

Ne place capcana. Ne place și ar arăta atât de bine în meniul de vineri pentru un al doilea fel după supă de fasole sau supă de cartofi! Și deci ce ar putea să facă un copil mai obosit într-o după-amiază de vineri sătul de muncă săptămânală decât o cădere bună de gem. Mai ales dacă cade din nou acolo.

Cu toate acestea, stiloul meu ar rămâne întotdeauna blocat dacă ar trebui să scriu acest lucru. Există atât de multe pliante și ștampilări cu el. iar pentru mine, toată umplutura curgea întotdeauna din ea, cu excepția cazului în care aluatul era inacceptabil de gros și umplutura era scăzută. Dar cum a căzut? Și niciodată nu am reușit să le fac. Au fost delicioase, delicioase, dar cumva nu mi-au sporit stima de sine când, după multă muncă, am încercat cumva să le așez într-un castron. Chiar și cu cele mai bune intenții, se poate spune doar că arătau ca încercările pline de speranță ale unei adolescente (optimiste).

Dar, din moment ce „plăcinta de picnic” sau „tortul cu sandwich-ul fierbinte” au funcționat atât de bine data trecută, m-am gândit să încerc capcana cu aceeași tehnică! Și am tăiat.

Rețeta pentru asta am cumpărat-o și de la Ilona Horváth (ca și până acum, pentru că problema nu era la rețetă), doar că acum nu am pliat-o, ci am rupt-o și cu un pahar. Am inovat atât de mult încât acum am întins o singură foaie pe rând: am stivuit umplutura pe jumătate din ea la distanțe adecvate și apoi am pliat peste cealaltă jumătate a aluatului. Am apăsat grămezile cu degetele și le-am smuls cu un pahar cu gura largă atât de bine dovedit ultima dată.

Au existat o varietate de umpluturi: semințe de mac, nuci, gem de piersici al mamei și gem de rubarbă a fost, de asemenea, inclus. Gemul de zmeură era în magazin, dar nu putea fi ratat. Ei bine, acesta, gemul de zmeură, s-a vărsat acum. Dar nu consider acest lucru de la sine înțeles: dacă celelalte două gemuri și celelalte s-au descurcat bine (a făcut bine), atunci evident că nu am fost eu, ci gemul. Și un miracol de minuni: căzile rupte cu același pahar au devenit perfect de aceeași dimensiune! Victorie! (Am început să mă simt adult!)

Mai mult, nu au ieșit atât de mult încât nu a fost posibil să se vadă din exterior cum ar putea fi umplutura în interior. Chiar și zmeura nu a putut fi recunoscută, deoarece gemul de zmeură vărsat a împodobit fundul fiecăruia - în mod evident, producătorii nu erau destinate coacerii.

Rana a vânat macul, eu am vânat nucul, dar a trebuit să mâncăm multe alte lucruri până când am găsit ceea ce căutam. Rănit după ce a zdrobit o zmeură, o piersică și două gemuri de rubarbă (în timp ce pofta semințele de mac până la capăt, dar nici măcar nu a găsit una), a decis că este suficient să mănânci prima mușcătură din fiecare și să continui să consumi chifla doar dacă va găsi în cele din urmă ceea ce căutați.

S-a întâmplat că, până când am venit dintr-una din alergările mele prin casă, am văzut două rubarbă ușor incompletă și un buchet de nuc cu model similar împodobesc frumoasele mele umflături identice.

La început s-a înrăutățit, dar apoi mi-am amintit de o poveste extrem de similară din propria mea copilărie.

A fost o măcelărie de porci, am fost trimis să dorm la prânz, în camera interioară unde prăjiturile așteptau torța de seară. Nu știu ce altceva a fost acolo, dar un lucru este sigur: pe masă era un castron cu fulgi de zăpadă frumoși și parfumați - cu umplutură de nuc și mac.

În ziua aceea nu am dormit la prânz. Am avut alte lucruri de făcut, am făcut-o cu onoare. Rezultatul: o jumătate de castron cu croissant de nucă rupt.