Rutabaga: o rădăcină valoroasă

Prima mențiune scrisă despre rutabaga a fost făcută în 1620 de către omul de știință elvețian Kaspar Bauhin; El a scris că rutabaga - o plantă sălbatică care crește în Suedia. Se crede că s-a născut în Peninsula Scandinavă și Rusia. Acum este răspândit în toată Europa, America de Nord și în alte părți

Utilizarea gătitului

Rutabaga este un ingredient popular în multe feluri de mâncare din diferite țări. Fata a prăjit, a gătit, a străpuns din ea și a adăugat supe la prăjituri. Navele crude pot fi adăugate la diverse salate sau pur și simplu rele. Gătit în diferite moduri rutabaga poate fi o farfurie minunată pentru multe feluri de mâncare din carne. Merge bine cu cartofi, varză variată și alte legume. În rutabagele suedeze pregătim un fel de mâncare popular de Crăciun; Napi norvegieni serviți cu pește sărat. Uneori, salatele și supele se adaugă blaturilor de rutabaga.

Pentru uz medical

Rutabaga are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Datorită conținutului ridicat de vitamina C din rați ajută la respirație mai ușoară la pacienții astmatici.
Consumul regulat de alimente însămânțate reduce contuzia pulmonară care apare adesea cu un deficit de vitamina C.
Rutabaga stimulează producția de lapte și îmbunătățește digestia și crește rezistența.
Deoarece rutabaga este bogat în potasiu, ajută la reducerea semnificativă a riscului de accident vascular cerebral și atac de cord. De asemenea, navele reduc hipertensiunea arterială.
Rutabaga reduce dezvoltarea cataractei și chiar protejează structura capilară de distrugere.
Navele suedeze sunt foarte utile în tratamentul constipației și a altor probleme digestive.

Proprietățile nutriționale ale napilor

Napi suedezi, tratați termic (100 g)

Navă crudă (100 g)

561 UI (unitate internațională)

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B6 (piridoxină)

0,15 micrograme (mcg)

Ce este rutabaga și cum este cultivat

Semănatul s-a transformat prin napi și varză. În ceea ce privește originea rapiței, există puncte de vedere diferite. Unii cercetători cred că a fost crescut în Marea Mediterană, în timp ce alții - locul său de naștere - Suedia.

Această plantă erbacee bienală aparține familiei de varză. După plantarea semințelor în primul an cresc rozete de frunze și rădăcini, în al doilea an - flori și fructe care au păstăi polispermice. Rădăcina în al doilea an devine rotundă sau ovală, arată ca un nap, dar puțin mai mare, de culoare galbenă, portocalie sau albă, acoperită cu pielea de culoare verde-cenușie sau roșiatică purpurie.

Rutabaga este bine rezistent la frig și căldură din secetă. Semințele încep să germineze chiar și la 1 ° C, iar răsadurile sunt rezistente chiar și la înghețuri minore. Când napii se coc în căldură și secetă, rădăcinile devin uscate și fără gust. Prin urmare, în zonele cu climă caldă, este însămânțat la începutul primăverii la recoltare pentru a se maturiza înainte de apariția căldurii. Rapița are un randament bun fertil, umed, nisipos și argilos.

Cât de bun conține rutabaga

Rutabaga conține zaharuri, proteine, celuloză, amidon, pectină, vitamina B, acid ascorbic (vitamina C), caroten (provitamină), rutină, săruri minerale (potasiu, sulf, fosfor, sodiu, fier, cupru), uleiuri esențiale și uleiuri esențiale poate ajuta conceptual cu trandafirii? . Informațiile conținute aici de acidul ascorbic rutabaga diferă prin stabilitatea sa ridicată în timpul tratamentului termic și al depozitării pe termen lung.

Acest preparat ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal (fibrele curăță intestinele), slăbește scaunul, reduce edemul (efect diuretic). Semănatul este, de asemenea, o acțiune mucolitică - capacitatea de a subția mucusul.

Se recomandă utilizarea napilor

Rutabagas sunt folosite proaspete, prăjite, fierte și aburite. De asemenea, în salate, legumele adăugate frunze proaspete de rapiță și frunze uscate sunt folosite ca condiment în primul și al doilea fel de mâncare. Sucul de rapiță este folosit pentru tuse.

Satul rus a fost folosit de secole pentru napi iarna, se credea că este util mai ales pentru persoanele în vârstă, deoarece ajută la menținerea vitalității. Tinerii au folosit răceli - a contribuit la o recuperare rapidă, ceea ce este rațional, deoarece rutabaga conține mult acid ascorbic, întărește sistemul imunitar. Când navele de tuse uscată ajută la transformarea unei tuse productive, secrețiile (prin diluarea bronhiilor), ducând la recuperare. Foarte bine ajută rutabaga în bolile inflamatorii cronice ale bronhiilor și plămânilor.

Rutabagas poate ameliora umflarea bolilor cardiovasculare și renale prin diuretic și îndepărtează excesul de lichid din organism. Cum se retrage excesul de lichid din corp - în tot felul de moduri .
Suedezul promovează metabolismul și excreția colesterolului „dăunător” care se depune sub formă de plăci pe pereții vaselor de sânge. Prin urmare, este recomandat pentru ateroscleroză.
O cantitate mare de fibre găsite în rutabaga, promovează normalizarea scaunului - această proprietate a constipației cronice. Crește mișcarea intestinului, îmbunătățește digestia și metabolismul Îmbunătățește metabolismul și pierderea în greutate fără dietă Este foarte util pentru obezitate.
Sucul rutabaga are proprietăți antibacteriene, deși a fost folosit de mult timp pentru tratarea rănilor purulente și a arsurilor.

Dar cantități mari de fibre pot juca un rol negativ, cum ar fi exacerbarea bolii gastrointestinale cronice - în astfel de cazuri, este contraindicată achiziționarea de napi.

Cum se gătește rapița

Din rutabagas se pot prepara o varietate de alimente și medicamente sănătoase:

salată proaspătă, mazăre verde semănată: semănată mică curată, grătară, adăugăm o jumătate de cană de mazăre verde conservată, mere rase, mărar Mărar: beneficii și daune ale condimentelor și pătrunjelului parfumat, adăugați smântână, Gustul poate adăuga suc de lămâie și sare;
napi prăjiți: spălați napul, uscați prosopul și coaceți în cuptor până se înmoaie (aproximativ trei ore); aduceți la masă ulei și sare;
tocană rutabaga: spală napul, curățați-l, tăiați-l în cuburi mici și puneți-l într-o tigaie cu unt topit, adăugați zahăr după gust și fierbeți până se înmoaie, apoi adăugați făină și condimentați cu smântână;
nap de suc de miere: napul mediu se spală, se curăță, se taie și se macină, apoi se adaugă miere (două rapițe - o porție de miere), se amestecă și se face o tuse tare uscată, 1 lingură de desert de 4-5 ori pe zi, indiferent de masă, cu apa calda.

Rutabaga - un instrument valoros uitat nemeritat pentru o nutriție adecvată.