S Dieta

Principalele aspecte ale compilării unui meniu adaptat dietei pacienților cardiovasculari:

1. Meniurile sunt pregătite cu respectarea maximă a principiilor nutriționale recomandate pentru pacienții cardiovasculari.

2. Conținutul energetic al meniurilor 500-700 kcal.

3. Pentru a reduce consumul de sare conținutul de sare al prânzurilor este de doar 3-4 grame, pe care le oferim folosind ingrediente cu conținut scăzut de sare și folosind o gamă largă de ierburi în loc de sare și condimente sărate.

4. Mancarea sunt făcute cu grăsimi vegetale (uleiuri de măsline, porumb și floarea-soarelui), bogate în acizi grași mononesaturați și/sau polinesaturați și care nu conțin grăsimi vegetale parțial hidrogenate produse în mod industrial (acizi grași trans).

5. Semințele oleaginoase cu o compoziție favorabilă de acizi grași sunt de asemenea utilizate de mai multe ori

6. La proiectarea selecției de alimente sunt preferate carnea slabă, iar mâncărurile din pește sunt incluse în meniu cel puțin o dată pe săptămână.

7. Dintre lapte și produse lactate, sunt preferate variantele cu conținut scăzut de grăsimi

8. Alimentele prăjite în grăsimi bogate nu sunt incluse în ofertă.

9. Datorită ingredientelor cu conținut scăzut de grăsimi utilizate și a tehnicilor de bucătărie utilizate (gătit cu aburi, aburire, coacere), conținutul de grăsimi din meniul zilnic nu depășește 14-18 grame.

10. Pentru aportul necesar de fibre o gamă largă de ingrediente din legume și fructe contribuim folosind.

11. Folosim făină integrală de spelt pentru a pregăti și îngroșa mâncarea.