Să ai porumb cu ei!

Oricât de mulți suntem, iubim atât de mult mâncarea. Una este pește, cealaltă este orez, a treia este pui, iar a patra este legume - dar cele mai multe sunt probabil feluri de mâncare făcute din făină de grâu. Cu toate acestea, suntem mulți dintre noi care nu pot mânca niciodată un gust bun pentru totdeauna în viață, pentru că se vor sătura de ea. Persoane sensibile la făină care trebuie să evite departe de alimentele din grâu, secară, orz, ovăz.

pământul

Dar asta nu înseamnă că trebuie să stea departe de gustări delicioase - făina de grâu poate fi înlocuită cu făină de porumb.

Este adevărat, gospodina trebuie să fie puțin mai inventivă dacă vrea să evocă o garnitură a acestuia din urmă lângă puiul cu smântână și, de asemenea, trebuie să facă mult mai multe cercetări pe rafturile magazinelor alimentare pentru a găsi făină fără gluten. sau paste făcute din el. Cu câteva luni în urmă, însă, situația s-a îmbunătățit mult, fabrica de paste fără gluten a Civita Food Kft. a început să lucreze în Monostorpályi.

Sala fabricii de 2.200 de metri pătrați construită la marginea satului de lângă Debrețin este prima fabrică de paste fără gluten din Ungaria la scară industrială, unde făina produsă în zonă este garantată ca fiind sănătoasă și fără OMG-uri. Dezvoltarea fabricii de paste în sine, împreună cu tehnologia, a costat 1,2 miliarde HUF, din care două treimi reprezintă sprijinul UE.

Cu toate acestea, fabrica de paste este doar unul dintre pilonii afacerii de familie: compania-mamă, Agri-Corn Kft., Se ocupă cu prelucrarea porumbului de mai bine de douăzeci de ani.

Aproximativ patruzeci de mii de tone de mare sunt exploatate în fiecare an și peste patru mii de hectare sunt recoltate și prelucrate. Proprietarii companiei s-au stabilit într-o fabrică veche de ceai la acel moment, dar din ea mai rămâne doar o mică clădire. În ultimii șapte-opt ani, au fost construite noi depozite, un uscător și o moară nouă, iar o fabrică de ulei de porumb a fost înființată odată cu transformarea vechii clădiri a morii.

Mirosul plăcut al uleiului presat din boabele de mare poate fi resimțit de departe, care nu se poate opri din a gusta „nectarul” auriu care se revarsă din fălcile preselor grele. Adevărat, el linge doar vârful degetelor, dar este suficient să-l convingi data viitoare să-și aromeze brânza de vaci cu un astfel de ulei.

Compania angajează douăzeci și cinci până la treizeci de oameni, iar cea mai recentă fabrică a lor, fabrica de paste, are doisprezece oameni. În cooperare cu Universitatea din Debrecen, familia de produse și anumite elemente ale tehnologiei de producție au fost dezvoltate, iar cercetarea pieței a fost efectuată și pentru aceste produse.

- Conform experienței de până acum, cererea de paste de porumb 100% este atât mai mare, atât pe piața internă, cât și pe piața internațională, - spune Gábor Vaszkó, directorul general al companiei, care ne ghidează prin cele trei fabrici. - Conform ultimului sondaj, numărul persoanelor înregistrate sensibile la gluten din Europa ajunge la 2% din populație, iar cel puțin două sute de mii de persoane din Ungaria sunt afectate de această problemă. Este un număr imens, iar experiența arată că este chiar mai mare, deoarece mulți nici măcar nu știu de ce se luptă cu indigestia. Și chiar și sensibilitatea la gluten poate duce o viață deplină, trebuie doar să găsești mâncare sănătoasă.

Până acum, cel mai mult trebuiau să-l caute în alimente din străinătate, acum îl pot găsi pe rafturile care oferă produse casnice.