Căutați o rețetă sau un ingredient

Și natura blănii care înconjoară carnea sau legumele s-a schimbat mult. Ingrediente și tehnici complet noi au apărut dincolo de hainele anterioare, bine dovedite. Clasicul adevărat este pesmetul, care folosește făină fină, ouă bătute și pesmet, dar care nu trebuie lăsat deoparte, deoarece poate fi făcut foarte bun și crocant cu conținut bun și conținut bun.

Cu toate acestea, merită să ne gândim la modul în care îl putem face și mai fin și mai variat. Este o soluție deosebit de bună pentru a adăuga semințe pe stratul exterior, adică amestecați firimiturile cu puțin semințe de susan, semințe de dovleac întregi zdrobite sau lăsate, migdale măcinate sau tăiate felii, alune, nuci, nuci, semințe de in, semințe de mac, fulgi de ovăz sau brânză rasă. De asemenea, puteți amesteca diferite condimente cu firimituri, piper negru proaspăt măcinat sau condimente verzi proaspete sau uscate.

De asemenea, putem încerca firimitul panko, care nu a devenit atât de la modă în ultima vreme din întâmplare. Spre deosebire de pesmetul nostru, pesmetul japonez este format din bucăți care amintesc de așchii mult mai mari, aceste farfurii fac carnea gătită, legumele sau doar brânza atât de crocantă. Putem cumpăra, de asemenea, firimituri Panko gata făcute, dar putem face și noi ceva foarte asemănător dacă nu mărunțim firimiturile de pâine făcute în casă în mod tradițional, dar le râdem pe o răzătoare cu găuri mai mari. Firimiturile Panko pot fi, de asemenea, variate cu ingredientele enumerate pentru firimiturile tradiționale.

În plus față de variante - oricum dubla sau triplă este obligatorie și pentru brânza prăjită. Alimentele acoperite cu pesmet mai gros - care sunt rulate nu o dată, ci de două ori în făină sau pesmet - pot avea carcase mult mai crocante.

În plus, făina pentru durabilitatea pesmetului poate fi înlocuită: materia noastră primă odihnită sub blană poate fi transformată în făină integrală, eventual făină de migdale sau de alte semințe. De asemenea, puteți înlocui oul, în pasul din mijloc: puteți lucra cu apă, lapte, smântână sau unt topit, ulei, care poate fi modificat în continuare cu puțină brânză rasă, ceea ce garantează cu siguranță că blana se lipesc la expunerea la căldură. Dacă este necesar, putem omite făina dacă găsim o alternativă la ou care să cuprindă cu siguranță materia primă.

Mâncărurile prăjite se pot prepara și la cuptor. Printre versiunile făcute la cuptor, merită să includem pesmetul făcut cu iaurt, smântână, fulgi de ovăz sau alte fulgi de cereale și brânză și putem chiar distinge blana în sine, care este probabil să se deshidrateze de la bază în ulei din abundență., dar cu siguranță se va sfărâma în cuptor.

În cazul vaselor „prăjite” preparate la cuptor, mirosul de ulei poate fi eliminat, putem prăji cantități mai mari deodată, fără supraveghere constantă, iar conținutul caloric al gustării rezultate este mai mic decât cel al prăjitului versiuni.

O altă haină clasică de blană este o felie pariziană făcută prin omiterea pesmetului, care apare de obicei ca un topping în gospodării. Posibilitățile sunt date și aici, deși este de înțeles, ouăle au un rol mai mare decât această versiune, care poate fi păcălită în siguranță cu brânză, cartofi râși, morcovi sau măcinate, semințe sparte. În toate cazurile, prăjiți felia pariziană în grăsime din abundență, acest fel de blană nu este potrivit pentru gătit la cuptor și nici pentru prăjire în grăsimea unui deget. Cu toate acestea, prosopul de hârtie poate fi folosit bine și cu acest vas și este întotdeauna recomandabil să luați mânerul descărcat pentru a absorbi excesul de grăsime.

Aluatul de bere este, de asemenea, ideal pentru prăjirea în grăsimi bogate, dar nu trebuie să folosim bere în toate cazurile. Putem face aluat gros de clătite în multe feluri, putem modifica ingredientele după bunul nostru plac, putem sări peste ouă, putem face bere, sifon, șampanie, vin sau chiar versiuni de cidru, putem înlocui făina albă, putem adăuga semințe, putem adăuga brânză rasă, brânză verde sau brânză verde. Folosiți, de asemenea, o mulțime de grăsime pentru a prăji mâncarea înfășurată în blană de păr.

Poate că cel mai comparabil cu fabricantul de bere este bursucul, care de fapt nu este altceva decât o captură ascunsă într-o baltă. Se face din cartofi rasi dupa reteta originala, cu faina si oua, iar apoi carnea, pestele sau legumele se adauga la masa groasa. În zilele noastre, bursucurile făcute cu dovlecel ras, morcovi sau țelină sunt, de asemenea, la modă.

Piept de pui de la Milano

Ingrediente:
50 dkg file de piept de pui
2 linguri parmezan ras
firimituri de pâine
2 oua
făină fină
sare
piper negru proaspăt măcinat
ulei pentru prăjit

Mod de preparare: Tăi pieptul de pui în felii, îl scot ușor cu spatele cuțitului, apoi îl sare și piperez. Scoat două tăvi mai mari. Turn faina fina pe una, pesmetul proaspat pe cealalta, la care adaug parmezanul si amestec bine. Am batut cele 2 oua intr-o farfurie cu supa, le bat cu furculita. Transform bucățile de piept de pui în făină, apoi le scufund în ouă și, în cele din urmă, le transform în firimiturile de parmezan.
Coac în grăsime fierbinte din abundență și apoi mă îmbrac cu țesutul pentru a absorbi excesul de grăsime. Îl ofer ca fel principal cu garnitură sau ca topping pentru legume.

Loin într-o haină de blană

Ingrediente:
70 dkg de lomb
2 pahare mici de smântână
sare
piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de mocha de rozmarin măcinat
fulgi de porumb

Mod de preparare: Am tăiat coapsele în felii de deget, apoi le scot ușor cu un cuțit înapoi sau bici fără a subția carnea, ci mai degrabă slăbind fibrele.
Am pus smântâna într-o farfurie cu supă, o amestec cu sare, piper și rozmarin. Sparg puțin fulgii de porumb (dacă ar fi în fulgi prea mari) și apoi îi turn pe o tavă. Mai întâi rotesc carnea în smântână, apoi le așez în fulgi, apoi le așez pe o foaie de copt. Când am terminat cu toate, aprind cuptorul, îl încălzesc la 180 de grade și apoi prăjesc carnea până când blana este aurie pe ele.