prostesc

Sâmbătă, am prins o știucă bună de un kilogram și jumătate cu Boris pe lacul Tisa și m-am gândit că voi face supă de știucă cremă de salvie cu bile de pește de ciuperci de trompetă. Ideea pentru asta a fost că am mâncat o supă de clătite cu tarhon la o întâlnire pecalistă foarte veche, care a fost bună de vită.

Am tăiat știuca - cel mai ușor dintre peștii de apă dulce pe care nu i-am mai tăiat niciodată, încep cu știuca - mi-am pus capul și coloana vertebrală într-o mulțime de apă și am înșurubat mijlocul, cel mai mare gaz crescut la maxim. Am aruncat într-o rădăcină de curcumă proaspătă decojită și tăiată subțire (care îi conferă o culoare galbenă extraordinară și o aromă destul de blândă, astringentă), două capete mai mici de ceapă tăiată cubulete, 5-6 căței de usturoi tăiate grosolan, o treime de ghimbir, și o rădăcină mai mare de porumbel,. Apoi, doi morcovi tăiați în inele, un nap mai mare, o bucată mai mică de țelină, câteva frunze de dafin. Am fiert jumătate de oră cât am putut, apoi am pus fileurile tăiate în câteva bucăți și am gătit pe un foc mai liniștit încă un sfert de oră. Am scos fileurile mai întâi cu o lingură filtrantă, apoi toate celelalte bucăți solide și stocul a fost gata.

Pentru găluște, am rupt fileurile în bucăți mici cu mâna, scoțând multitudinea de fire subțiri și subțiri în Y. La pește i-am adăugat două ouă întregi, amestecate, câteva trâmbițe înmuiate în apă călduță câteva minute, propria mea pradă ciuperci de trompetă uscate, 4-5 linguri de sos de pește, câteva ceapă destul de tocate și câteva linguri mari de Firimituri de panko japoneze, apoi frământat și cântărit o mulțime de găluște de nuc din masă. Arătau al naibii de bine și apoi, pe măsură ce le-am aruncat mai târziu în sucul fierbinte, s-au destrămat imediat. Cu toate acestea, supa a devenit bună, pur și simplu părea bizară, dar este nevoie de o schimbare de regim pe frontul găluștei, nu știu încă pentru că o pot ține bine.

Dar înapoi la supă. În timp ce am reîncălzit brânza, am tăiat două sfeclă mai mică și un nap în benzi subțiri, de lungime țigară. Am inceput sa prajesc un cap mare de ceapa taiata cubulete in cateva linguri de ulei de masline, mai tarziu am adaugat 5 catei de usturoi tocat, apoi fasiile de sfecla si am amestecat totul pana ce ceapa s-a rumenit, apoi am turnat-o in baza suc. Acum au venit găluștele și, așa cum am spus, s-au dezintegrat imediat, făcând rezultatul final ceva frumos, dar terci.

Am gătit găluștele un sfert de oră, apoi am turnat într-o cutie cu smântână de gătit, am fiert la foc mic, am prăjit rapid 10 frunze de salvie proaspete, zdrobite în fâșii, pe puțin ulei de măsline în tigaia golită, am turnat parfumul. ulei cu salvie deasupra, iar supa era gata. O persoană normală care nu gătește pentru copii ar trebui să includă chili în ea.