S-a găsit o legătură între nutriție și memorie

Cercetătorii canadieni au găsit o legătură clară între un compus de ciocolată și memorie, cel puțin la melci.

memorie

Grupul țintă de la Universitatea din Calgary a inclus un grup de antioxidanți numiți flavonoizi, epicatechina. Acești compuși se găsesc în alimente populare, cum ar fi ciocolata neagră sau ceaiul verde. Efectul componentelor a fost testat pe specii de model mai simple - melci mari de mlaștină (Lymnea stagnalis).

Aceste moluște acvatice își extind căile respiratorii (pneumostomul) la suprafață la niveluri scăzute de oxigen. În același timp, animalele pot fi antrenate să își închidă căile respiratorii cu o ușoară atingere în acest mediu cu deficit de oxigen.

În condiții naturale, după o perioadă de predare de treizeci de minute, se dezvoltă o memorie pe termen mediu care durează mai puțin de trei ore, dar o memorie pe termen lung care durează mai mult de o zi nu poate fi stabilită.

Cu toate acestea, odată cu adăugarea de epicatechină găsită în ciocolată, memoria melcilor ar putea fi îmbunătățită: după o zi, melcii instruiți au fost din nou scufundați în apă cu deficit de oxigen, dar și-au păstrat orificiile de aer închise așa cum învățaseră. Pentru încă două sesiuni de antrenament, acest interval de timp a fost mărit la trei zile. A devenit astfel clar că epicatechina extinde durata memoriei.

Compusul de ciocolată acționează asupra neuronilor care stochează amintirile

Cu toate acestea, fixarea memoriei dezvoltate artificial a rămas discutabilă. În cazurile tradiționale, amintirile individuale pot fi suprascrise cu altele mai noi. Aceasta se numește mecanismul de stingere. Cu toate acestea, amintirile stocate anterior nu vor fi uitate. Dacă noile cunoștințe nu sunt înregistrate corect, cele anterioare vor fi restaurate. Pentru a verifica acest lucru, cercetătorii au încercat să suprascrie memoria melcilor predate permițând deschiderea orificiilor de aerisire. Spre surprinderea lor, animalele s-au încăpățânat să se agațe de ceea ce învățaseră înainte, astfel încât deschiderile au rămas închise. Studiile au arătat, de asemenea, că epicatechina afectează direct neuronii care stochează amintirile.

Multe dintre efectele benefice ale ciocolatei negre au fost arătate în studii anterioare: dilată arterele coronare și împiedică lipirea plachetelor.