Viața după ceaiul verde - despre cultura japoneză a cafelei

Japonezii beau ceai. Negru, verde, rece, cald. Băutura tradițională este consumată din cupe speciale, având grijă de pregătirea și servirea corespunzătoare, într-o ceremonie de ceai care pare aproape mistică omului european. În mintea mea, cel puțin, această imagine obișnuită trăia din ce băutură revigorantă le place să bea în națiunea insulară. Ceai, ce altceva?! Eu, pe de altă parte, prefer cafeaua, așa că m-am întrebat dacă preferatul meu aromat a fost consumat cu un entuziasm similar și în Japonia. Răspunsul este un da răsunător! Japonia este în fruntea lumii în ceea ce privește consumul de cafea pe cap de locuitor, cu un al patrulea loc de lux. Dar când și cum fac cafeaua în Japonia?

Kisszatenek: cafenelele vechi-noi

Deși cafeaua era cunoscută în arhipelag încă din Evul Mediu, Japonia era izolată de lumea exterioară în timpul Shogunatului Tokugawa, mult menționata perioadă Edo, iar comerțul exterior era strict reglementat, astfel încât numai comercianții europeni care ocupau insula Jeju au consumat băutură în acel moment.cafea încă nu devenise populară printre japonezi. Cu toate acestea, Restaurarea Meiji a adus schimbări, țara s-a deschis la propriu și la figurat, iar importurile de cafea au devenit din ce în ce mai importante. Prima cafenea adevărată numită Kahiichakan a fost deschisă în 1888 și, deși a dat faliment după cinci ani, a introdus în continuare ospitalitatea pe bază de cafea. Cei mici sunt locuri cu o atmosferă specială, unde arhitectura japoneză se întâlnește cu Art Deco, iar pe lângă cafea, oaspeții se pot bucura și de ceai, precum și de ziare și produse din tutun. Boabele de cafea sunt prăjite local și preparate cu mare grijă, insistând pe cea mai înaltă calitate, iar prăjiturile lor sunt foarte delicioase. În anii 1980, proliferarea francizelor mari de cafenele părea să-i fi împins pe cei mici, dar astăzi se confruntă cu o renaștere și atrag o mulțime de vizitatori străini.!

Kankohí! Ce-i asta?

Ei bine, acesta este răspunsul Japoniei la provocările redresării economice care au început după cel de-al doilea război mondial: conserve de cafea, care este un nume englezesc în ciuda numelui său englezesc. Conserve de cafea: disponibilă pentru 120 de yeni de la automatele extrem de populare care oferă băuturi răcoritoare în cutii de metal reci și fierbinți. Dar ce legătură are asta cu redresarea economică? După cum știm, japonezii lucrează foarte conștiincios, petrecând ore lungi la serviciu, iar călătoria dus-întors poate dura mult timp: celebrul navetist din Japonia. Cafeaua conservată, disponibilă oriunde și oricând, se grăbește să ajute muncitorii grăbiți sau obosiți și trebuie să remarcăm că aspectul său reflectă în mod clar influența occidentală care a devenit puternică după război.

Primul lanț de cafea din Japonia, Doutor Coffee, se concentrează, de asemenea, pe eficiență; dacă aveți mai mult timp decât să cumpărați un kankohi, puteți cumpăra cafea proaspătă aici sau puteți cere mâncare de luat. Modelul de afaceri se bazează pe nevoile oamenilor care sunt mereu în mișcare și le servește și astăzi, dar are deja colegi: pe lângă mai multe companii japoneze, lanțul american Starbucks este, de asemenea, nemaiauzit. Într-o dispoziție, desigur, aceste „ghișee unice” nu pot urma pe urmele celor mici.

Un lucru tipic japonez este și „serviciul de dimineață”: pentru cafeaua de dimineață, puteți lua pâine prăjită, salată sau ouă gratuit sau la un preț bun în multe locuri. După ce v-ați comandat cafeaua, nu vă mirați că nu primiți lapte proaspăt cu ea: acestea servesc de obicei o aromă artificială de cafea similară cu smântâna. În loc de zahăr, îl putem îndulci cu sirop de gomme, care se dizolvă bine și în cafea cu gheață.

Restaurantul japonez Sushi Sei din Óbuda își așteaptă dragii oaspeți într-un mediu curat, elegant, cu preparate tradiționale și regândite din bucătăria japoneză, care sunt preparate din cele mai bune ingrediente și cea mai înaltă expertiză. Restaurantul nostru este un loc ideal pentru întâlniri de familie și prieteni, dar și pentru întâlniri de afaceri. Rezervați o masă acum sau cereți livrarea la domiciliu și savurați gustări delicioase în casa dvs.!