Deci, să usucăm ierburile - pentru a le putea folosi pe tot parcursul anului!

Vom avea nevoie de ierburi cultivate în grădină tot anul - merită să știm cum să le uscăm și să le conservăm și în zilele de iarnă.

Așa că uscați planta

THE ierburi ingrediente esențiale pentru bucătăria noastră și le putem cultiva cu ușurință acasă - dar pentru a le folosi mult timp, trebuie să le uscăm corespunzător și să le depozităm.

Să vedem ce uscarea ierburilor cale. Cel mai ușor și mai ieftin, desigur, este să îl uscați în aer proaspăt ierburiet. Cu toate acestea, cu uscare lentă, ierburile nu vor fi lipsite de ulei. Acest proces funcționează cel mai bine pentru ierburile care nu au un conținut ridicat de umiditate, cum ar fi mărar, maghiran, rozmarin, oregano, cimbru, mentă, dafin. Cel mai bine este să păstrați ierburile cu un conținut mai ridicat de umiditate, cum ar fi busuioc, arpagic, mentă, tarhon, într-un desicator sau congelate. În ultimă instanță, utilizați un cuptor cu microunde sau un cuptor pentru a usca plantele, dar cuptorul cu microunde va găti puțin ierburile, reducând și conținutul de ulei și gustul acestora.

Recoltare

THE ierburiet se recoltează înainte de înflorire. Desigur, dacă suntem „recoltați” pe tot parcursul sezonului, planta nu are nicio șansă de înflorire. Plantele nu foarte rezistente încep să scadă și să se deterioreze pe măsură ce vremea se răcorește: sfârșitul verii este cel mai bun pentru uscarea ierburilor.

Cel mai bine este să le scoateți dimineața. Roua de dimineață este încă pe ei și nu s-au uscat din cauza soarelui de după-amiază.

THE uscarea ierburilor

Să tăiem ramuri sănătoase din ierburile noastre. Îndepărtați frunzele uscate și bolnave. Nu merită să uscați planta plină de frunze galbene și pete, deoarece gustul lor a scăzut deja. Agitați plantele astfel încât, dacă există insecte pe ea, să cadă de pe ea. Se spală bine ierburiet. Dacă îl scoatem uscat, este suficient să îl scuturăm pentru a lăsa excesul de pământ să cadă de pe ei. Dar, dacă este necesar, clătiți cu apă rece și ștergeți-le și cu un prosop de hârtie.

Dacă se obține o mișcare suficientă de aer, a ierburi se usucă repede. Amintiți-vă, ierburile rămase umede încep să putrezească!

Îndepărtați frunzele inferioare ale plantei. Luați 4-6 crenguțe împreună, legați într-un nod. De asemenea, puteți utiliza fire sau bandă de cauciuc. Dimensiunea fasciculelor va scădea pe măsură ce plantele se usucă, iar banda de cauciuc se va slăbi, de aceea este mai bine să verificați din când în când dacă pachetul nu se alunecă. Faceți bulgări mai mici atunci când uscați plantele cu un conținut ridicat de umiditate.

Uscare sac

Tăiați câteva găuri mici într-o pungă de hârtie. Etichetați punga cu numele plantei care va fi inclusă. Puneți ciorchinii de ierburi în punga de hârtie cu susul în jos. La sfârșit, țineți capătul pungii împreună și legați strâns. Aveți grijă să nu supraaglomerați nodurile plantei din punga de hârtie!

Agățați punga de hârtie într-o cameră caldă și aerisită. Verificați progresul de uscare aproximativ la fiecare două săptămâni. Continuați acest lucru până când plantele sunt complet uscate și gata de depozitare.

THE ierburi uscate depozitare

După uscare, ierburile sunt păstrate într-un recipient etanș. Pungile sau borcanele de plastic retractabile pot face, de asemenea, acest lucru. Dacă frunzele sunt păstrate întregi și zdrobite doar înainte de servire, obținem o aromă mult mai intensă.

Separați orice piese care prezintă semne de mucegai. Păstrați recipientele într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina soarelui. Ierburile vor fi astfel utilizate pe tot parcursul anului. Dacă își pierd culoarea, este egal cu pierderea gustului. Folosiți aprox. o linguriță de ierburi sfărâmate, uscate în loc de o lingură de proaspete!