Salată de cartofi cu maioneză

Ingrediente 4 persoane [numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

1 kg [250 g] (galben) cartofi

1 [1/4] cub de bulion
2 capete medii [1 cap mic] ceapa rosie
2 linguri [1 linguriță] oțet
2 linguri de eritritol [1 linguriță] sau alt îndulcitor fără energie

200 g [50 g] de 12% smântână
2 linguri [2 lingurite] maioneza usoara
2 lingurițe [1 lingură de cafea] muștar
2 lingurițe [1 lingură de cafea] eritritol
½ db suc de lămâie
1 linguriță de sare
piper negru măcinat după gust

Pregătirea

Spălați cartofii, gătiți-i în coajă. Folosiți un cub de bulion sau un condiment pentru a face un suc de bază pentru murare. În timp ce cartofii sunt principali, pregătiți marinada: curățați ceapa roșie, tăiați-o în fâșii subțiri, sareți-o și lăsați-o să stea timp de 4-5 minute. Într-un castron mare de salată, amestecați îndulcitorul și oțetul, apoi adăugați ceapa roșie și bulionul fierbinte. Când cartofii sunt clătiți cu apă rece înmuiată, se curăță de coajă și se încălzesc uniform la marinată.

După ce baza noastră de salată s-a răcit, o dăm la frigider și o coacem cel puțin o zi.

Strecurați cartofii de ceapă printr-o lingură filtrantă mare (lăsați să se scurgă bine).

Amestecăm ingredientele sosului tartru (mai întâi maioneza, muștarul, îndulcitorul, sarea obișnuită, apoi adăugăm smântâna și, în cele din urmă, zeama de lămâie) - sosul nostru va fi chiar mai moale și mai cremos dacă este amestecat cu un tel de mașină. Condimentați cu piper negru măcinat. În cele din urmă, amestecați ușor salata cu sosul.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

Energie: 336 kcal
Carbohidrați: 51 g
Rost: 8 g
Grăsime: 10 g
Proteine: 9 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka