Salată de mărar vegană

Această delicioasă salată fierbinte a fost făcută acum doi ani într-un sezon de vară. Am primit mărar proaspăt de mai multe ori în ultima perioadă și majoritatea ingredientelor din legume sunt încă disponibile în acest moment, așa că cred că o cină ușor de preparat poate fi făcută și din această rețetă. Se pot folosi orice alte fasole (fasole verde, fasole de cal, fasole decojită). În timp ce fasolea verde are un conținut scăzut de calorii, este bogată în calciu, potasiu și fibre. Datorită conținutului său de proteine, este un excelent substitut al cărnii, deci nu poate fi ratat într-o dietă vegetariană. Conține vitaminele A, B-1, B-2, B-6 și C, pe lângă stimularea funcției hepatice.

piper negru proaspăt măcinat
25 dkg mazăre verde
2 ek. mărar proaspăt tocat
1/4 castravete de șarpe
8 fire de ceapă de primăvară
1 avocado copt
5 dkg amestec de salată sau rucola
30 kg de fasole verde, fasole de cal sau fasole decojită

Ingrediente pentru pansament:

8 ek. ulei de masline
1 ek. coaja de lamaie
1 buc. mustar Dijon
3 ek. suc de lămâie

Pregătirea
1. Fierbeți fasolea verde în multă apă, apoi strecurați-o, puneți-o într-un castron mare de salată după gătit.

2. Curățați ceapa de primăvară, tăiați-o în bucăți mai mari și fierbeți cu mazărea timp de 3-4 minute. Spălați și uscați rucola sau amestecul de salată. Încercuiți castravetele și avocado subțire.

3. Agitați ingredientele pansamentului într-o sticlă cu șurub.

4. Adăugați mazărea verde înmuiată și ceapa de primăvară în fasole, amestecați cu sosul și lăsați să se răcească. Apoi adaugă rucola sau salata verde, castravetele, avocado, apoi mărarul și condimentează după gust.