Salată de țelină

Rețeta este potrivită pentru faza 1, faza 2, faza 3

Ingrediente pentru prepararea a 2 porții:

150 g tuberculi de țelină
2 fire de țelină
50 g ridiche
2 pumni de salata proaspata (romaine, spanac sau altele)
1 lingură de cafea cu muștar Dijon
1 lingura de cafea cu otet de vin alb
1 lingură de cafea ulei presat la rece (cel mai bun pentru floarea-soarelui)
arpagic
sare
condiment

Țelina este feliată în cuburi egale și fierte. Apoi se toarnă apa și se lasă să se răcească. Atât țelina, cât și ridichea sunt tăiate felii în cuburi mici și amestecate. Într-un castron mic, amestecați muștarul Dijon, uleiul, sarea și condimentele. Cel mai bine datorită gustului neutru al uleiului de floarea soarelui. Dacă nu aveți ulei de floarea-soarelui presat la rece puteți folosi alte uleiuri (măsline, canola). Sosul astfel preparat se toarnă peste legume și se pune la frigider timp de 2 ore. Se amestecă frunzele de salată și arpagicul tocat înainte de servire. Salata este o garnitură excelentă pentru pepite în faza 1 și pentru cărnile din faza 2.