SALATĂ DE VARZĂ AMERICANĂ - Rețeta secretă a KFC

SALATĂ DE VARZĂ AMERICANĂ - Salată de varză (pronunțat: cârnați) , sau, după cum se spune în statele sudice ale SUA, „slaw” nu este altceva decât o salată de maioneză cu aromă de oțet făcută din varză crudă, la care fie legume precum morcovi, castraveți, ceapă sau fructe precum mere, ananas se adaugă sau nu, sau se rade brânză pe ea sau nu. Materia primă pentru coleslow este varza, care a fost consumată de omenire încă din cele mai vechi timpuri, astfel încât felul său de precursor ar fi fost sigur găsit încă din cele mai vechi timpuri. În țările mari consumatoare de varză din Europa, precum Germania,

dar în Spania, Regatul Unit și, desigur, Statele Unite, sunt populare diverse salate de varză, la fel ca și ale noastre. Recent, maioneza populară a început să se asocieze cu varza la sfârșitul secolului al XVIII-lea și puteți vedea cât de reușită are acest prăjit.

Coleslow s-a răspândit din secolul al XVIII-lea și a evoluat din abrevierea olandeză koolsalade (salată de varză) koolsla. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, cuvântul latin cole (varză) s-a întors în engleza obișnuită și numele acestei salate a devenit cole lent în loc de fostul slampos rece lent.

Cea mai simplă rețetă de salată de varză

Tot ce aveți nevoie pentru această salată minimalistă este un cap de varză, pe care îl râdem, precum și maioneza noastră preferată și puțin oțet de mere după gust. Acestea trebuie amestecate bine într-un castron de salată cu o lingură de lemn sau plastic și pot fi deja adăugate la grătar. Foarte simplu și delicios.

Rețeta prietenului meu Ferenc Bihari salată de salată

Prietenul meu Ferenc Bihari și soția sa Dr. Eniklő Sárváry au locuit ani de zile în Birmingham (Alabama, SUA), ne-au sugerat să facem salată de varză. Iată o rețetă pentru salată de varză din Bihari:

„O jumătate de cap de varză mijlocie ras, plus unul sau două murături rase de asemenea, plus o sfeclă mică rasă. Se amestecă într-un castron. Facem aprox. într-o cutie mare folosind sos tartar de smântână și adăugați la varză. Poate fi consumat imediat. Se consumă de obicei cu carne ca garnitură. Suficient pentru aproximativ 6 persoane. O preferă în principal în sud. ”

Rețeta secretă pentru puiul prăjit din Kentucky (KFC).

Pentru mulți, salata de varză din Kentucky Fried Chicken este reperul. Din fericire, rețeta secretă anterior a fost făcută publică, așa că s-a dovedit că salata de varză a lui KFC adevărata alteritate și secretul tarhonului. Următoarea este rețeta secretă, potrivit unui angajat american KFC:

Ingrediente ale rețetei originale:
4 1/2 lingurițe (22,5 ml) tarhon
6 1/2 linguri (97,5 ml) ulei (gust neutru)
3/4 cană (180 ml) de ceapă tocată mărunt
2 1/2 cani (600 ml) MiracolBici *(poate fi înlocuit cu maioneză ușoară)
1 cană 240 ml zahăr cristal
2 morcovi medii
2 capete de varză albă proaspătă de dimensiuni medii

Pregătire: amestecă uleiul, zahărul și ceapa. Adăugați oțetul de tarhon. Se amestecă maioneza (inițial: Miracle Whip). Adăugați morcovul ras și varza. Amesteca bine. Asta este. Se pune într-o cutie etanșă și se pune la frigider peste noapte.

* THE Miracle Whip prezentat la Târgul Mondial din 1933 (Chicago, Illinois). Un domn pe nume Charles Chapman și-a brevetat în această perioadă emulgatorul în care ingredientele obișnuite ale maionezei, gălbenuș de ou, suc de lămâie sau oțet, ulei, condimente, cu condimente suplimentare, zahăr etc. amestecat. Rezultatul a fost Miracle Whip. Ceea ce a fost anunțat ca „Miracole de salată cu pansament de salată Miracle Whip”. Cea mai semnificativă diferență între Kraft Foods Miracle Whip și maioneză în general este îndulcitorul. Miracle Whip conține (de asemenea) sirop de porumb bogat în fructoză.

Rețeta secretă pentru puiul prăjit din Kentucky (KFC) II.

Există și alte rețete autentice spuse, dar votez pentru precedenta. De dragul ordinii (și al experimentatorilor), voi descrie ceea ce crede Todd Wilbur despre rețeta secretă de salată de varză a KFC în cartea sa „Top secret restaurant recipes 2”:

8 căni de varză tocată mărunt (aproximativ un cap)
1/4 cană de morcovi rasi
2 linguri de ceapă tocată mărunt
1/3 cană zahăr granulat
1/2 linguriță sare
1/8 linguriță piper negru măcinat
1/4 cană de lapte (2,8%)
1/2 cană maioneză
1/4 ceașcă arzător
1 1/2 linguri oțet de vin alb
2 1/2 linguri suc de lamaie

Pregătire: legumele se pun într-un castron, se învârtesc, celelalte ingrediente se amestecă bine într-un vas, apoi se toarnă peste legume și se învârte cu legumele. Se da la frigider cel putin doua ore.

Puteți face o salată mai sănătoasă

Să vedem adevărul! Compoziția de salată de varză KFC produsă și comercializată în Ungaria este mult mai puțin atrăgătoare decât mă așteptam ...

50% varză, 5% morcovi și 45% maioneză

Rețeta americană prezentată în următorul videoclip este foarte simplă: conține 50% varză, 5% morcovi și 45% maioneză reală. Acest lucru poate fi, de asemenea, încercat!

Sandwich cu salată de varză

Poate fi, de asemenea, minunat pentru a face un sandviș cu salată de varză. Nu o gastronomie de top, așa cum este cloeslaw, ci o idee bună, o tehnologie bună pentru a face alte tipuri de sandvișuri.

Coleslaw Wrestling

Salata de colă din America, de asemenea, și-a creat propriile extremități, cum ar fi salata de varză de luptă la târguri.