Șampanie înăbușită în șampanie cu tagliatele de ciuperci METRO Crăciun

ciuperci

Pregătirile festive să fie magice!

Ofertele, sfaturile și rețetele noastre vă vor ajuta de la idee la implementare.

50 min

  • 60 dkg file de piept de curcan
  • sare
  • piper alb măcinat
  • putin ulei
  • 2 dl șampanie albă uscată
  • putin unt
  • 50 dkg de șampani maronii mici
  • 1 lingură amidon comestibil
  • 3-4 dl bulion
  • 50 kg de paste de tagliatelle

  • rozmarin proaspăt

Tăiați pieptul de curcan în felii, sare și piper. Se prăjesc ambele părți într-un pic de ulei încălzit, apoi se toarnă peste șampanie și se fierbe până se înmoaie, iar în final se prăjește în grăsime. Carnea este îndepărtată, pusă deoparte, iar ciupercile curățate și tăiate se prăjesc pe restul de grăsime. Se adaugă sare, piper, se presară amidon. După 1-2 minute de prăjire, se toarnă peste supă și se fierbe până se termină.

Aluatul se fierbe în apă ușor sărată, se filtrează și se scurge.

Când servim, luăm paste pe farfurie, așezăm deasupra 1 felie de carne, pe care stivuim ciuperci suculente. Se serveste presarat cu rozmarin proaspat.