Detaliu blog

Sănătatea este măsurabilă - metabolismul adaptat la grăsimi Partea 2

Acest articol constă din 2 părți. Pentru a obține o imagine mai completă a ceea ce este metabolismul grăsimilor, vă sugerez să citiți și prima parte a articolului făcând clic aici.

Și acum vin măsurătorile și evaluările. Măsurătorile prezentate sunt de la PaedDR. Vlado Zlatoš, am absolvit doctoratul. Profilul personal al lui Vlado poate fi citit aici (în slovacă). Am luat parte la măsurători eu însumi, dar metabolismul lui Vlado produce ceva ce nu am găsit foarte asemănător în literatura de specialitate.

Măsurarea BMR metabolică bazală (în repaus)

În primul rând, am testat metabolismul în repaus (BMR) al Vlado. Metabolismul de repaus este obținut de obicei prin formule, dar formula rămâne întotdeauna doar o formulă și poate să nu reflecte deloc realitatea, așa cum a fost și în acest caz. Graficul de mai jos arată metabolismul de odihnă de 20 de minute al lui Vlado.

Info grăsimi CH info RER + VO2 Alte informații

Arderea maximă a grăsimilor 16,6 g (0,2 g/min)	Arderea maximă a zahărului CH 4g (0,06g/min)	VO2 maxim 7.4	Durata testului: 20 de minute
Arderea medie a grăsimilor 10 g (0,16 g/min)	Media de ardere a zahărului CH -2g (0g/min)	VO2 mediu 4.1 (până la 6%)	Viteza: 0 km/h (locație)
Calorii medii din grăsimi 89 Kcal	Aportul caloric mediu al zahărului este de -7,8 Kcal	RER maxim 0,76 RER mediu 0,68	Glicemia din față: 5,1 mmol Nivelul cetonic anterior: 0,3 mmol
Testul a avut loc la ora 11:00, după 15 ore de foame pe stomacul gol, proporțiile surselor de energie utilizate:Grăsime 100% vs CH 0%

În ciuda faptului că Vlado este parțial flămând timp de 400 de ore sau mai mult pe lună (inclusiv somn), dieta sa este bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați (30-100 g CH/zi timp de mai mult de 3 ani), consumă o doză mai mare în seara și 1, max. Ai 2 mese mici, nu există încetinire metabolică. Dimpotriva. BMR măsurat este de 1895 Kcal. Metabolismul de repaus al formulei este de 1761 Kcal (conform Formulei Katch-McArdle). Deci, este clar din grafic și din tabel că metabolismul lui Vlado se rotește normal. Principala curiozitate a acestui rezultat este că, în timp ce oamenii obișnuiți ard 50/50% (RQ 0,85) de grăsime și zahăr în repaus, metabolismul odihnitor al lui Vlado funcționează până la 100% pe acizi grași și corpuri cetonice. Astfel, am distrus miturile 1, 2, 3 și 4. Urmați testul de încărcare.

Determinarea aptitudinii și flexibilității metabolismului prin testul de sarcină.

Testul de încărcare constă într-o alergare care accelerează continuu timp de 20 de minute, la sfârșitul căreia fie leșini, fie reușești să sari de pe banda de alergat. O adevărată bătaie a morții, ca și când ai alerga pentru viața ta.

Coeficient de respirație Grăsime (g/Kcal) Oxidarea grăsimilor în% CH (g/Kcal) VO2MAX în% Ritm cardiac (minute) Putere (W/km/h)

1.	Prag aerob	0,59	101g/909Kcal 1,68 g/min	100%	0g/0Kcal	64% (VO2 35,5)	159	176W/10km/h
2.	Max. Oxidarea grăsimilor	0,62	123g/1111Kcal 2,05g/min	100%	0g/0Kcal	81% (VO2 44)	-	231W/12km/h
3.	Pragul anaerob	0,67	120g/1083Kcal 2g/min	100%	0g/0Kcal	87% (VO2 47,8)	178	252W/13km/h
4.	Baza aerobă	0,85	62g/564Kcal 1,03g/min	50%	133g/532Kcal	92% (VO2 49,9)	-	260W/15km/h
5.	VO2MAX	0,95	25g/229Kcal 0,4 g/min	19%	241,4g/965,6 Kcal	100% (VO2 53,9)	196	288W/18km/h

Cantitatea aproximativă de grăsime utilizată sub sarcină = 75g/675 Kcal (1,2 g/min)
Cantitatea aproximativă de CH utilizată sub sarcină = 37g/148 Kcal (utilizarea CH domină doar de la 92% din VO2MAX)	Rapoarte surse de energie:82% Grăsime: 12% CH
Testul a fost efectuat la ora 09:00, după 15 ore de post pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de nivelul cetonei 0,5 mmol, nivelul zahărului din sânge 5 mmol.

Rezultatele măsurate sunt extrem de interesante și neobișnuite. Mai presus de toate, mă gândesc la măsura în care corpul lui Vlado poate economisi glicogen. Atingând pragul aerob și anaerob, acesta arde până la 100% grăsimi și „nici măcar nu atinge” zaharurile. Primul consum de carbohidrați este de aproximativ 90% din VO2MAX, iar baza aerobă (50% grăsime și 50% zahăr = RQ 0,85) durează până la 92% din VO2MAX. Arderea maximă măsurată a grăsimilor a avut loc la 81% din VO2MAX (123g/oră = 2,05g grăsime/min). Chiar și spre sfârșitul performanței VO2MAX (VO2 53,9) am observat un consum de grăsimi de 19%. Am acoperit 8, 9, 10, 11. și Mitul 12. Desigur, nu am descoperit nimic la nivel mondial aici chiar acum. Acum 31 de ani (și de atunci, cu siguranță), oamenii de știință au testat deja sportivi pe o dietă bogată în grăsimi ((14) vezi Tabelul 1).

Rezultatele Vlado Zlatoš sunt, prin urmare, următoarele:

60% VO2MAX (32), Folosiți 1,5 g grăsimi/minut și 0 g carbohidrați (100% oxid de acid gras și cetonă)
70% VO2MAX (38), Consumul de 1,8 g grăsimi/min și 0 g carbohidrați (100% oxid de acid gras și cetonă)
80% VO2MAX (44), Consumul de 2 g grăsimi/minut și 0 g carbohidrați (100% oxid de acid gras și cetonă)
90% VO2MAX (49), Consumul de 1,9 g grăsimi/min și 0,3 g carbohidrați (carbohidrații intră în aprovizionarea cu energie pentru prima dată când ating acest interval)
100% VO2MAX (53), Consumul de 0,4 g grăsime/min și 4 g carbohidrați (19% acid gras și 81% oxidare carbohidrați)

Acest lucru pare să scuture cu siguranță mitul numărului șapte. Din rezultatele măsurate se poate deduce că în timpul muncii dinamice (anaerobe) nu este absolut necesar ca organismul să aibă o sursă de energie dominantă de glucoză. Acest lucru este extrem de interesant și ridică întrebări suplimentare. Vlado Zlatoš face ca protocolul de dietă și stil de viață care duce la un astfel de metabolism să fie accesibil tuturor pentru o carte de 230 de pagini. Din păcate, deocamdată numai în limba slovacă, pe care o iau cu tărie în considerare să o traduc în limba maghiară. Această scriere este perfect pregătită pentru a deveni un adevărat supraviețuitor și, în același timp, o mașină pentru arderea grăsimilor. Eu însumi mă hrănesc și trăiesc conform sistemului său. Desigur, acest nivel de adaptare la grăsime nu poate fi atins în jumătate sau un an, eu aprox. Lucrez la metabolismul meu pentru al patrulea an. Așa arată testul meu de încărcare.

Urmează alte rezultate ale testelor de la Vlado. Următoarele teste sunt de 20 de minute de încărcare continuă, menținând în același timp o viteză constantă.

Info grăsimi CH info RER + VO2 Alte informații

Arderea maximă a grăsimilor 147 g (2,45 g/min)	Arderea maximă a zahărului CH 111g (1,8g/min)	VO2 maxim 59,9	Durata testului: 20 de minute
Arderea medie a grăsimilor 89 g (1,5 g/min)	Media de ardere a zahărului CH 63g (1g/min)	VO2 mediu 50,6 (până la 85% din maxim)	Viteza: 12 km/h
Calorii medii din grăsimi 806 Kcal	Aportul caloric mediu al zahărului este de -254 Kcal	RER maxim 0,80 RER mediu 0,75	Glicemia cu 30 de minute înainte: 5,5 mmol Nivel de cetonă cu 30 de minute înainte: 0,3 mmol
Testul a avut loc la ora 13:00, după 15 ore de foame pe stomacul gol, proporțiile surselor de energie utilizate:Grăsime 76%: CH 24%

Având în vedere tehnica de alergare rapidă a lui Vlado și tipul său de activitate sportivă anaerobă pe tot parcursul vieții, cursa de 12 km/h a activat deja foarte mult și fibrele sale musculare rapide. Acest lucru este evident în ritmul cardiac ridicat și în faptul că a funcționat pe 80-85% din VO2MAX. Aici, o proporție ridicată de energie provenea din zaharuri, dar grăsimea încă domina. 76% au ars grăsimi și 24% zaharuri. Ceea ce este și mai interesant la acest test este că VO2MAX a fost de 53,9 în testul de sarcină în creștere incrementală și a sărit la 59,5 aici la încărcare continuă. Dacă cineva ar putea da o explicație pentru acest fenomen, ți-aș mulțumi. Următorul test continuu de 20 de minute a fost efectuat la o viteză de 9,5 km/h (60% VO2MAX).

Info grăsimi CH info RER + VO2 Alte informații

Arderea maximă a grăsimilor 116 g (1,9 g/min)	Arderea maximă a zahărului CH 16,3g (0,2g/min)	VO2 maxim 44,5	Durata testului: 20 de minute
Arderea medie a grăsimilor 82 g (1,3 g/min)	Media de ardere a zahărului CH 14g (0g/min)	VO2 mediu 35,4 (până la 59%)	Viteza: 9,5 km/h
Caloriile medii din grăsimi sunt de 744 Kcal	Aportul caloric mediu al zahărului este de -58 Kcal	RER maxim 0,73 RER mediu 0,67	Glicemia cu 30 de minute înainte: 5,2 mmol Nivel de cetonă cu 30 de minute înainte: 0,3 mmol
Testul a avut loc la ora 12:00, după 15 ore de foame pe stomacul gol, proporțiile surselor de energie utilizate:Grăsime 100% vs CH 0%

Testul prezentat în graficul de mai sus a fost efectuat de Vlado cu 60% VO2MAX și 100% grăsime. Corpul tău nici măcar nu a atins glicogenul. Aceste rezultate sunt dovezi că metabolismul Vlado este extrem de întărit și flexibil. Procesele care facilitează acest lucru în corpul dumneavoastră, cum ar fi ketogeneza, ketoliza, lipoliza și altele 15, 16, 17. Aportul de grăsime al lui Vlado este la un nivel puțin mai avansat decât rezultatele găsite la sportivii avansați din literatura mondială (18). Vlado Zlatoš l-a contactat deja pe Dr. Jeff Volekkelaki astăzi în ochii noștri ca fiind una dintre cele mai mari autorități în acest domeniu. Volek l-a invitat în Pennsylvania (SUA) pentru a observa mai atent metabolismul lui Vlado, chiar și în condiții de laborator. Sperăm că se vor aștepta la o mulțime de lucruri interesante, pe care nu le voi odihni și nici nu voi scrie. Oricine a suscitat interesul pentru acest subiect poate fi capabil să picteze un astfel de studiu.

Rezumatul și evaluarea testelor de sarcină.

Cu cât capacitatea metabolică este mai dezactivată, cu atât mai puțin eficient poate extrage energia din corpurile cetonice, deci trebuie să utilizeze căile metabolice ale glucozei într-o măsură mai mare pentru producerea de ATP. Aceasta înseamnă că curba consumului de grăsime a unei astfel de persoane rămâne scăzută și curba consumului de zahăr domină. Următoarea ilustrație arată că distribuția nutrienților macro afectează această proprietate (dieta HCD bogată în carbohidrați VS. LCD Dieta scăzută în carbohidrați):

Cifrele de mai sus arată că persoanele cu metabolism neantrenat nu pot folosi mai mult de 0,5 g de grăsime pe minut. Poate dura mult timp, până la 12 luni, ca cineva să-și ordoneze metabolismul, iar capacitatea de ardere a grăsimilor să fie de aproximativ 1,5 g de grăsime pe minut. Prin urmare, măsurarea efectivă a nivelului de cetonă este cu adevărat inutilă, deoarece chiar dacă cineva este în cetoză (0,5-5,0 mmol/L), nu este sigur că rezultatele obținute pe spiroergometrie vor fi bune (arderea grăsimilor sub 1,0 g/min).

Gradul de capacitate de oxidare a grăsimilor este, de asemenea, un indicator al sănătății metabolice. Cu cât corpul tău poate folosi mai multe grame pe minut, cu atât corpul tău poate economisi mai bine zaharurile și poate lucra dintr-o sursă de energie care este inepuizabilă din punct de vedere energetic. Această sursă de energie este grăsimea stocată sub piele și în mușchi (trigliceride intramasculare - IMTG). Pur și simplu, organismul își poate permite să producă ATP din grăsimi, deoarece are capacitățile metabolice adecvate pentru a face acest lucru. Opusul este dizabilitatea metabolică, neantrenată acolo unde principalul combustibil energetic este glucoza.

Vlado Zlatos scrie în articolul său că predecesorii noștri aveau o capacitate metabolică similară, deoarece modul de viață o cerea. Lipsa hranei, aproape nici o sursă simplă sau mai agresivă de carbohidrați complecși, mai ales nu în toate anotimpurile, foamete frecventă, stres fizic și alți factori externi care acutizează metabolismul. Ne-am stabilit propriul reper în raport cu care oricine își poate măsura nivelul de metabolism și sănătatea mitocondrială.

Nivelul 1: 0,5 g grăsime pe minut. Metabolism foarte neinstruit, cu handicap (metabolismul creierului este dependent de 80-100% de glucoză).
Nivelul 2: 0,6 g grăsime/minut până la 1,0 g grăsime/minut. Flexibilitate metabolică redusă (metabolismul creierului este dependent de 50-80% de glucoză).
Nivelul 3: 1 g grăsime/minut până la 1,5 g grăsime/minut. Persoanele cu un nivel ridicat de flexibilitate metabolică, metabolismul creierului este dependent de 30-50% de glucoză).
Nivelul 4: rata de ardere a grăsimilor peste 1,5g/min. Abilități metabolice extrem de flexibile (metabolismul creierului este dependent de 15-30% de glucoză).

Potrivit lui Vlado Zlatos, există o relație directă între rata de ardere a grăsimilor din metabolismul nostru și metabolismul creierului. Interesant este că până acum nicăieri în literatură nu este scris că corpul uman poate folosi mai mult de 1 g de grăsime/minut. În ultimii ani, spre marea noastră încântare, au apărut cercetători care examinează cu atenție acest tip de capacitate umană. Vedeți prezentarea excelentă a doctorului Jeff Volek despre asistență.

Cei mai extremi sportivi cu conținut scăzut de carbohidrați de pe pământ sunt huskii siberieni. Acești câini au o valoare VO2MAX de 260 și sunt capabili să consume 10.000 Kcal de energie în ziua cursei. Desigur, enumer și exemple umane, pentru că astăzi există câțiva sportivi care folosesc această abilitate pentru a obține rezultate remarcabile. Aruncați o privire la propriile sale postări de blog 19, 20, 21, 22, 23, 24. Zlatoš spune că genetica joacă un rol destul de mare în sănătatea metabolică. Pe baza observațiilor sale extinse, Dr. Petr Fořt a concluzionat că organele interne și metabolismul pacienților săi din grupa de sânge B erau extrem de sănătoși, în ciuda supraponderabilității lor (25). Reprezentanții grupului sanguin B erau popoare nomade. Au fost nevoiți să facă ajustări extraordinare în timpul vieții lor, deoarece erau aproape întotdeauna pe drum, migrând. Grupul sanguin al lui Vlado Zlatoš este, de asemenea, B. Al meu are 0 și sunt foarte curios cât de diferite vor fi rezultatele mele de la teste în februarie.

Cum funcționează metabolismul adaptat la grăsime?

Puțini sunt conștienți de faptul că mușchii depozitează grăsime pe lângă glicogen (triacilgliceroli intramusculari - IMTG). Într-un mușchi masculin de 80 kg antrenat în medie, IMTG-ul total stocat este de aproximativ 300g și glicogenul este de aproximativ 400g. Calorii într-un total de 3300 Kcal de energie. Diferite tipuri de fibre stochează cantități diferite de IMTG. Fibrele lente fac mai mult, cele rapide fac mai puțin. Cu toate acestea, cantitatea de IMTG stocată în mușchi depinde de nivelul de fitness al individului, tipul de antrenament, dieta și alți factori și poate ajunge până la 600 g (5400 Kcal). În dieta medie a unei diete occidentale, consumul de energie de la IMTG este de numai aproximativ 20% (26), ceea ce crește odată cu nivelul de antrenament al metabolismului (27).

Să presupunem că aveți o proporție bună de grăsimi în dietă, iar depozitele IMTG în mușchi sunt relativ mari. Toți acești factori pot funcționa uniform numai dacă sunteți sănătos la nivel mitocondrial. Puteți deveni o mașină de ardere a grăsimilor care depinde de sănătate, minim dependentă de alimente, numai dacă mitocondriile își pot „permite” să producă ATP din grăsimi. În rândurile următoare vom dezasambla ceva mai mult acest lucru „mito”:)

Cum funcționează mașinile metabolice

De ce cetona este un super combustibil? 8,7 kg de ATP pot fi produse din 100 g de glucoză, 10,5 kg de ATP pot fi obținute din 100 g de betahidroxibutirat (cetonă tip 1) și 9,4 kg din 100 g acetoacetat (cetonă tip 2) în același timp ( 28).

Deși o mulțime de energie este stocată în depozitele de grăsimi ale oamenilor, capacitatea de a o transforma în energie, oxidare sau producerea corpului cetonic este sever limitată. Aceasta este principala problemă aici. Tocmai aceste trăsături sunt afectate de sănătatea noastră mitocondrială. Oxidarea grăsimilor din organism și capacitatea de producere a cetonei depinde de următoarele 6 mecanisme principale:

Mobilizarea acizilor grași din țesutul adipos.
Transportul acizilor grași către mușchi (transport).
Mobilizarea acizilor grași din trigliceridele musculare (IMTG).
Abilități de utilizare a acizilor grași ai fibrelor musculare.
Livrarea acizilor grași în mitocondrii
Oxidarea acizilor grași în mitocondrii

Informații interesante suplimentare despre metabolismul acizilor grași pot fi găsite în următoarele link-uri clicabile [29], [30], [31], [32], [33]. Acizii grași și cetonele se dovedesc, de asemenea, a fi o sursă foarte benefică de energie din punct de vedere clinic, deoarece sunt capabili să restabilească sănătatea mitocondrială [34]. Nu în ultimul rând, cel mai mare beneficiu al antrenamentului metabolic este că are un puternic efect antiinflamator și de stimulare a imunității care reduce foarte mult riscurile pentru sănătate (35), (36), (37), (38), (39). Cine nu și-ar dori asta? În articolele următoare, voi scrie despre specificul pașilor pe care îi putem face pentru a atinge acest nivel de sănătate altfel natural.

Articolul a fost tradus și prelucrat de un articol publicat pe blogul www.vladozlatos.com.

Articolul este protejat de drepturile de autor și copierea este interzisă, cu condiția menționării sursei!