Sănătos sau sănătos?

Falatozz.hu îl scutește pe scumpul cititor de o mulțime de cercetări și dezvoltă cele mai populare concepte de alimentație din ultimii ani.

Organic, organic și ecologic

Termenii organic, organic și eco se referă la metode și tehnologii naturale, astfel încât cei trei termeni acoperă același lucru. O fermă organică nu folosește îngrășăminte, ci îngrășăminte organice și nu folosește pesticide sau modificări genetice. Există legume și fructe din care nu merită să cumpărați o etichetă ecologică, chiar dacă respectăm acest principiu de cumpărare, deoarece este suficient să le spălați bine și, în funcție de natura lor, să le curățați. Acestea includ broccoli, banane, varză, mazăre, avocado, sparanghel și kiwi.

The Guardian a avut un rezonant amplu în 2012, când a anunțat rezultatele cercetărilor efectuate de Universitatea Stanford și echipa de cercetători Veteran Affairs Palo Alto Health Care, că nu contează cu adevărat dacă creștem și ne reproducem organic sau tradițional. Acest lucru se datorează faptului că produsele organice s-au dovedit a fi mai bune numai în două privințe: conțin mai puține insecticide și sunt mai puțin susceptibile de a conține bacterii rezistente la antibiotice. Această teză a fost susținută și de Academia Americană de Pediatrie (AAP) în același an și a fost declarată într-un comunicat de presă care nu are efecte benefice dovedite clinic asupra sănătății copiilor. Potrivit asociației, consumul de legume și fructe este cu siguranță sănătos, indiferent de metoda de cultivare.

Paleo

Dieta paleolitică se bazează pe faptul că omul preistoric nu a mâncat nici cereale, nici produse lactate, iar aceste alimente sunt încă incapabile să fie digerate în mod corespunzător de corpul nostru. Potrivit paleozoicilor, aportul excesiv de carbohidrați se datorează majorității bolilor noastre moderne. Această tendință gastronomică recomandă consumul de legume, fructe, carne, pește și semințe. Au existat multe critici asupra acestei abordări, argumentul cel mai exprimat este că corpul uman s-a adaptat într-adevăr la condițiile actuale în ultimele milenii.

Dieta macrobiotică

Pentru cineva suficient de hotărât și deja la grădiniță, autocontrolul era un semn, o masă macrobiotică oferă o alternativă sănătoasă. Este derivat din cuvintele macro (lung) și bios (viață) și are o tradiție de mii de ani, iar filozofia sa se bazează pe taoism. Cinci arome și culori de bază, precum și teoria energiei yin și yang, joacă, de asemenea, un rol în această dietă. Ideea este că nu putem consuma decât cereale de calitate, legume, pește, soia și tofu, mestecându-le și ele bine. Coacerea, rafinarea și conservarea sub orice formă sunt interzise, deci în esență orice este uleios, făinos sau zaharat.

Vegetarian

Veganul nu trebuie confundat cu vegetarianul: adepții stilului de viață anterior nu tolerează niciun aliment de origine animală, în timp ce un grup de vegani mănâncă, de exemplu, ouă, lactate sau pește. Filosofia veganismului se bazează pe opoziția față de violența și exploatarea animalelor, dar ridică și criza ecologică și alimentară ca argument. Puteți mânca orice este pe bază de plante, dar există un accent puternic pe legume, fructe și cereale integrale cultivate local și sezoniere.