Sandwich cald cu șuncă și brânză cu gem de ceapă

O nouă dimensiune a sandvișului fierbinte cu șuncă de brânză, cu o cremă de brânză de casă infinit de simplă și o marmeladă de ceapă rapidă, picantă, care vă va face un cadou super gastronomic dacă faceți mai mult!

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru gemul de ceapă:
1 ceapa cap mare
1 ceapa purpurie cu cap mare
3 ceapă de șuncă
2 linguri unt
1 lingura ulei de masline
1 lingură zahăr brun
2 linguri de oțet balsamic
un vârf mare de sare
1 lingură sos Worcestershire
1 lingurita crema de ardei iute
1 lingura miere

Pentru sandvișuri:
4 felii groase de pâine
15 dkg smântână
2 galbenusuri de ou
15 kg de brânză rasă (gauda, cheddar sau Emmental)
piper proaspăt măcinat după gust
1 lingură muștar
2 ramuri de cimbru
1 lingură sos Worcestershire
4 felii de sunca

Pregătire:

Curățați ceapa, apoi tăiați-le în jumătăți de inele și începeți să vă ofiliți la flacără mică într-un amestec de unt și ulei. Durează 10 - 15 minute până se prăbușește ceapa (timp în care putem pune împreună sandvișurile), apoi se presară zahărul, se caramelizează puțin și apoi se toarnă oțetul balsamic. Adăugați un vârf mare de sare, la final crema de miere și boia, apoi amestecați bine.

Așezați feliile de pâine pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 5-6 minute până când este crocant. Între timp, amestecați smântâna cu gălbenușurile, brânza rasă, piperul proaspăt măcinat și muștarul, apoi condimentați cu cimbru. Puteți adăuga chiar și o porție de sos Worcestershire și amestecați până la omogenizare.

Așezăm o felie de șuncă pe pâinile pre-coapte, apoi le acoperim cu crema de brânză și o punem la loc în cuptor până când brânza se rumeneste.

Sandvișuri prăjite servite cu gem de ceapă, cimbru și sos Worcestershire.