Sângele se lipeste de fiecare bob de caju pe care îl mănânci

Nucile de caju sunt un superaliment deosebit de popular astăzi, care nu numai că te ajută să slăbești, dar are și o serie de proprietăți care păstrează sănătatea. Printre altele, ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer gastro-intestinal și reduce șansele de calculi biliari. Cu toate acestea, producția sa necesită multe sacrificii, despre care, din păcate, se vorbește mult mai puțin.

Mulți nu știu, dar aproximativ 60% din nucile de caju disponibile în magazine sunt produse în India în condiții inumane. Au fost scrise o mulțime de articole despre aceasta, cât de mult salariile nejustificate pentru care lucrează indienii, și acest lucru nu este diferit la plantele de caju. Există aproximativ 500.000 de oameni care lucrează în industria indiană a caju - aproape doar femei - cărora li se plătește aproximativ 7-800 de forinți pe zi pentru muncă grea. Desigur, fără contract, fără a garanta un venit constant și nici cu pensie. Dar există o problemă mult mai mare în industria internă. Și anume că decojirea semințelor de către femei suferă răni grave, dintre care mulți știu, desigur, dar nu au întreprins acțiuni de fond de foarte mult timp.

Jurnalista Emily Clark a vizitat un procesator de caju în India de Sud în 2019, unde angajații au raportat în detaliu, ce răni dureroase suferă, timp în care semințele sunt eliberate de straturile toxice. Acest lucru se datorează faptului că nucile de caju sunt acoperite cu un strat dublu de coajă, care conține o substanță numită acid anacardic (urushiol).

mănânci

Suganthi Ramalingami, în vârstă de doar 13 ani, lucrează și în industria internă Foto: Emily Clark

Acidul anacardic este extrem de coroziv, deci nu este de mirare că mâinile lucrătorilor din industrie nu au pielea în unele locuri și sunt forțați să lucreze cu răni deschise pe palme.

Consumul unor cantități mari poate provoca chiar moartea, la fel ca pentru aceste alimente, dar, evident, nu este viabil ca cineva să consume acid anacardic pur, deci moartea este în mod expres neobișnuită. În principal, nu pentru că stratul toxic este îndepărtat din semințe prin tratament termic - deși acest lucru nu este, de asemenea, sănătos pentru lucrători.

Revenind însă la răni.

Bineînțeles, angajatorul oferă mănuși de protecție, dar nu atâtea cât angajează. În plus, se pot mișca mult mai încet în mănuși, ceea ce reprezintă și o problemă, atât de mulți preferă să nu-l poarte. Din păcate, acest lucru este complet de înțeles într-o lume în care oamenii vor să lucreze în cozi de serpentină și să găsească un nou angajat care să înlocuiască o persoană pierdută în doar câteva minute.

Pushpa Gandhi, în vârstă de 30 de ani, i-a arătat lui Clark ce cicatrici oribile îi acoperă mâinile și a adăugat că plătește doar 200 de rupii pe zi pentru munca sa, ceea ce echivalează cu 840 de forinți. Pushpa a mai spus că rănile sale se vor vindeca în aproximativ o săptămână, dar din moment ce există întotdeauna din ce în ce mai mult, trăind astfel în dureri practic constante.

Arde pe palma unei femei care lucrează într-o plantă de caju Foto: Emily Clark

O asistentă medicală care lucrează la un spital local, Uma Jayamurthi, a declarat că 40% dintre pacienții care vin la ea solicită tratament medical pentru leziunile din industria internă. Cei mai mulți dintre ei au răni urâte pe degete, dar mulți merg la medic doar atunci când au deja dureri insuportabile. Motivul pentru aceasta este că îngrijirea medicală este disproporționat de scumpă în comparație cu salariul lor. Potrivit asistentei, cea mai periculoasă și frecventă problemă este că bucățile de piele de coajă și acizii toxici care ajung sub unghiile lucrătorilor provoacă inflamații, care este foarte dificil de tratat.

Organizația de caritate Traidcraft Exchange i-ar cere pe cumpărătorii europeni, inclusiv supermarketurile din Marea Britanie, să răspundă pentru condițiile de muncă proaste, deoarece companiile de caju silit să producă o cantitate de neșters de alimente, și chiar și în acest ritm tensionat, doar jumătate din produsele livrate în magazine sunt necesare. La urma urmei, nu numai că mâncăm o mulțime de caju sub formă de cereale integrale, dar sunt folosite și ca alimente de substituție pentru a face nenumărate feluri de mâncare vegane (cum ar fi brânzeturi lactate sau paste).

Nici măcar nu îi sperie pe cumpărători că pot obține delicatese lor preferate la un preț nerealist de costisitor - deși, pe gânduri bune, prețul nu este atât de mare, deoarece kesu nu crește nicăieri. El preferă locurile uscate, calde și solul nisipos, ceea ce înseamnă că costă mult transportul în Europa. Nici nu este bine ca prețurile să fie după recoltare aproximativ jumătate din recoltă este irosită. Acest lucru se datorează faptului că lucrătorii îndepărtează mai întâi părțile cărnoase din semințe, apoi scapă de ambele straturi ale cochiliei și apoi îndepărtează și substanțele toxice.

Aproximativ 500.000 de persoane - majoritatea femei - lucrează în industria cajuului din India pentru salarii de foame Foto: Emily Clark

Să nu cumpărăm mai mulți caju și am rezolvat problema

Pare simplu, dar cu o gândire bună, industria internă - cu toate negativele sale - încă angajează doar o mulțime de oameni. Experții spun că accentul ar trebui să se concentreze mult mai mult pe angajați în condiții umane, pentru un salariu apreciat face treaba lor. Din fericire, însă, a existat o schimbare pozitivă în acest subiect: de ceva timp, mai multe companii din Marea Britanie acordă o atenție deosebită colaborării cu furnizorii, care respectă „standarde solide de siguranță și bunăstare”.. Dacă punem un accent mai mare pe acest plan la nivel mondial, procesarea cajuului ar putea deveni o industrie care nu necesită sacrificii mentale și de sănătate de la angajați.