Gratar sau seara de vara seara in aer liber

În plus față de tradiționalele prăjituri de șuncă și frigărui, grătarul este un program de vară foarte popular astăzi. Coacerea pe foc este cunoscută din cele mai vechi timpuri, dar în zilele noastre nu ne-am putea imagina o după-amiază sau o seară plăcută petrecute în aer liber cu prietenii și familia. Ca și carnea și cârnații, brânzeturile și legumele pot fi făcute în acest fel. Mai jos oferim rețete care sunt populare atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni, iar bucatele pe baza acestora sunt garantate ca fiind delicioase, dar și sănătoase.

Niste sfaturi

Dacă invitați deja oaspeții să îl coacă în aer liber, cel mai bine este să cumpărați cârnați la grătar împreună cu carne și legume. Acestea nu necesită pregătire, decapare și se coc foarte repede. Acestea pot potoli foamea. Există deja delicatese făcute special pentru copiii mici, așa că nici ele nu sunt lăsate în afara gustărilor delicioase. Înainte de grătar, merită să marinăm carnea și peștele. Și dacă putem, alegeți carnea care nu este prea grasă. Pulpele de pui, pieptul de pui, friptura, coastele și coastele de miel sunt cele mai bune alegeri, acestea fiind de obicei iubite de toată lumea. Carnea mai groasă merită tăiată în cuburi și din ele putem face frigarui. Acestea sunt cele mai simple și necesită mai puțin timp pentru a coace. Putem folosi frigarui metalice sau bețe de lemn. Există multe lucruri de început cu legumele, unele sunt suficiente pentru spălat, dar există și unele - cartofi și porumb - care merită gătite pe jumătate înainte de prăjire. Alimentele la grătar sunt de obicei uscate, așa că poate doriți să le marinati. Faceți diferite garnituri și sosuri. De asemenea, oamenilor le place să ofere un castron de brânză, dar pâinea de casă este, de asemenea, o potrivire excelentă pentru ei.

Pulpele de pui sunt fierte rapid

Piept de pui cu muștar

Ingrediente:

1 kg piept de pui

10 bucăți de roșii cherry

1 db tv paprika

1 cutie de iaurt

40 dkg mezeluri

1 castravete acru

Pregătire:

Pieptul de pui tăiat felii este sărat, piperat și uns cu muștar Dijon cu o zi înainte de coacere. Periați placa cu grătar cu o perie de măsline până când carnea devine roșie, amestecați iaurtul, maioneza și șunca și castraveții tocați. Spălați salata și tocați legumele selectate. Mâncarea delicioasă este gata în câteva minute, servită cu garnitură.

Pulpe de pui cu iaurt

Ingrediente:

10 pulpe de pui

2 catei de usturoi

Sarat la gust

Pentru cârnați:

50 dkg umăr de porc tocat

50 dkg puf de carne de porc tocat

4 căței de usturoi

2 luni chimen măcinat

piper negru măcinat după gust

Sarat la gust

2 ek. ardei iuti

Pregătire:

Pulpele de pui sunt curățate, spălate și tăiate la cot. Adăugați sarea, usturoiul zdrobit în iaurt și amestecați. Se toarnă picioarele întregi de pui peste iaurtul aromat și se dă la frigider peste noapte. Carnea de porc se toacă și se procesează bine în cârnați cu usturoi zdrobit și condimente. Cu 1 oră înainte de prăjire, carnea se scoate din frigider și pulpele de pui scoase din marinată se scurg și se șterg. Formăm cârnați din carnea de cârnați cu mâinile umede și le prăjim împreună cu pulpele de pui peste cărbune.

Cotlet de porc cu prune uscate

Ingrediente:

20 dkg prune uscate

10 felii de slănină

sare și piper după gust

Pregătire:

Feliați feliile de carne, sare și piper. Așezați slănina sub fiecare și pruneți deasupra și pliați deasupra capătul proeminent al slăninii. Setați grătarul la cea mai mică setare, așezați carnea deasupra și apoi prăjiți până când carnea este gata. La final, ridicați temperatura pentru a înroși slănina.

Grătar de vită

Ingrediente:

La cutie:

1 ek. sos de soia

1 ek. fulgi de chili

1 ek. ardei iuti

curcuma și chimenul

cuișoare și piper

4 dkg zahăr brun

2 catei de usturoi

Pentru bovine:

sare și piper după gust

Pregătire:

Se amestecă bine ingredientele pentru marinată și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Carnea sărată este sărată, piperată, pătată cu marinată peste tot, apoi prăjită crocantă cu lubrifiere frecventă. Se servește cu cartofi prăjiți.

cotlete de miel

Ingrediente:

50 dkg de vițel

rozmarin, sare și piper

Pregătire:

Uleiul de măsline este amestecat cu rozmarin și suc de lămâie. Ambele părți ale feliilor de carne sunt sărate, piperate și rulate în marinata de lămâie-rozmarin. Se toarnă uleiul rămas peste carne, se acoperă în cele din urmă vasul cu folie și se lasă să stea la frigider pentru câteva ore. Spre sfârșitul timpului de murare, încălziți cuptorul și pregătiți jarul. Lămâile sunt împărțite. Puneți feliile de carne, sferturile de lămâie peste grătar pe grătarul de grătar și prăjiți-le în câteva minute. O consumăm imediat.

Coaste de mangalica la grătar

Ingrediente:

Pentru carne:

50 dkg mangalica tarja

sare și piper după gust

Pentru sos:

cuișoare și scorțișoară după gust

Pregătire:

Costitele de Mangalica sunt sărate, piperate și unse cu puțin ulei de măsline. Se fierbe apa cu sare, se adauga fasolea spalata cateva minute. Pentru sosul de grapefruit, stoarceți sucul unuia dintre fructe, turnați într-o tigaie, adăugați cuișoare și scorțișoară. Încălzim la foc mic, când sucul picant începe să mărgele, începem să adăugăm untul. Între timp, celălalt grapefruit se curăță și se taie felii. Când s-a adăugat tot untul la sos, adăugați fructele. Înainte de servire, scoateți condimentele din sos. Radeți coastele peste cărbune strălucitor. Se servește fierbinte cu sos, fructe și fasole.

Picioare de iepure cu legume

Ingrediente:

1 kg de porc

1 ceapa cap

5 căței de usturoi

sare și piper după gust

80 de cârnați de kg din Debrecen

1 dl vin alb uscat

1 buc ardei gras

2 ek. sare de condimentare la grătar

4 ek. grăsime mangalică

Carnea friptă trebuie servită cu o varietate de legume

Pregătire:

Amestecați muschiuletul de porc cu ceapa și usturoiul zdrobit într-un vas și turnați peste rând. Se pune la frigider peste noapte. Scoateți din frigider cu 2 ore înainte de coacere, frecați cu sare și piper măcinat. Puneți picioarele de iepure într-o marinată de muștar și turnați peste vinul alb. De asemenea, vine în frigider cu cârnați. Il aprindem sub disc, adaugam grasimile si daca se incinge, cartofii curatati in felii pot intra in el. Legumele se spală bine și se taie în bucăți mai mari. Uleiul de măsline este amestecat cu un amestec de condimente la grătar. Slănina feliată este plasată în jurul marginii discului, astfel încât grăsimea care s-a topit din el să curgă spre carne. Coaste sunt scufundate în grăsimea fierbinte și scoase în lateral pe disc. Picioarele de iepure și cârnații trebuie coapte în același mod. Ocazional scufundăm și întoarcem carnea. Bucățile de legume sunt unse cu ulei picant și așezate pe marginea discului. Când prăjiți, asigurați-vă că legumele nu ard acolo. Presărați condimente pe cartofi prăjiți și serviți cald cu carne și legume prăjite.

Brânză sasli

Ingrediente:

40 dkg de brânză Emmental

Pregătire:

Brânza este tăiată în cuburi de 1 cm. Bucatele de ananas, roșiile, ardeii și slănina sunt frigărui. Adăugați sare, piper și grătar pe o tavă din folie de aluminiu. Se servește cu sosuri de grătar și salată.