Sărbători sănătoase

Auzirea cuvântului Crăciun îmi aduce în minte calmul, tăcerea, dragostea și cinele delicioase. Dóra Sára Solymosi, dietetician, oferă tuturor o cină sănătoasă, delicioasă și gustoasă.

Cât mai multe familii posibil, atât de multe feluri de meniuri de Crăciun sunt pregătite în ajunul zilei de 24. Unora le place mâncarea tradițională, iar altora sunt mai deschiși să încerce rețete noi. Scopul este întotdeauna același: crearea unei cine sănătoase, delicioase, gustoase. Indiferent de obiceiurile noastre, având în vedere câteva lucruri, suntem siguri că îndeplinim toate cele trei „criterii”:

sănătoase

Selectarea materiei prime

Este important să vă asigurați că alimentele festive sunt fabricate din materii prime de calitate potrivită. O atenție deosebită trebuie acordată achiziționării de legume și fructe. Legumele și fructele ar trebui să fie frumoase și să miroasă bine. Desigur, nu este suficient să ne uităm doar la aspect, deoarece materiile prime sunt acum disponibile în multe locuri, ceea ce poate să nu fie în avantajul nostru. Uneori, mărfurile sunt culese în verde din străinătate, dintr-o sursă neidentificabilă, tratate cu tot felul de substanțe chimice, pe care le putem cumpăra de obicei în supermarketuri. Trebuie avut grijă să se asigure că culturile interne fiabile sunt incluse în coșul nostru, deci este mai bine să obțineți materii prime dintr-o sursă trasabilă pe piețe sau direct de la un producător cunoscut.

În al doilea rând, trebuie să asigurăm calitatea celorlalte ingrediente. Carnea și produsele lactate trebuie să fie slabe: piept de curcan, piept de pui, coadă, busa, păstrăv, iaurt natural, chefir, brânzeturi slabe (Túra, Tenkes, Óvári etc.), în timp ce uleiurile vegetale presate la rece ar trebui alese dintre grăsimi: ulei de floarea soarelui, ulei din semințe de dovleac, ulei de in etc.

Mod de preparare

Un alt lucru de care trebuie să fii atent este modul în care sunt preparate mâncarea. De multe ori puteți auzi că „mâncarea crudă” este cea mai sănătoasă. Mă întreb de ce este așa? Conținutul de nutrienți al materiilor prime, proaspăt culese și consumate brute, este de 100%. Dacă efectuăm doar o mică operațiune tehnologică în bucătărie, vitaminele, mineralele și enzimele sunt deja deteriorate. Prin urmare, cel mai bine este să nu gătiți, să prăjiți legumele și fructele prea moi. Una dintre cele mai sănătoase operații este aburirea, deoarece plantele pierd „doar” 10-15%, în timp ce în timpul coacerii și gătitului poate ajunge până la 70%. Acest lucru nu înseamnă că nu mâncăm legume prăjite la cina de Crăciun, ci mâncăm și niște salată.

În Ungaria, cele mai multe feluri de mâncare încep cu operația de prăjire a cepei. Acest lucru nu este avantajos din mai multe puncte de vedere: în primul rând, radicalii liberi se formează în timpul prăjirii și, în al doilea rând, compoziția acizilor grași și conținutul de vitamine din uleiurile presate la rece sunt, de asemenea, deteriorate. Cel mai bine este să aburiți ceapa sub puțină apă și să adăugați uleiul doar spre final.

Având în vedere acest lucru, este de asemenea important să rețineți ritmul alimentar corect: se recomandă să mâncați cinci mese pe zi. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să simțiți plinătatea stomacului de cinci ori pe zi, dar timp de zece ore, o gustare precum un suc de fructe sau legume este alegerea potrivită. De asemenea, este important să fiți atenți la acest lucru în ziua de Crăciun, deoarece mulți oameni tind să postească toată ziua, așteptând o cină delicioasă și consistentă.

Merită gustări

Dacă putem, coaceți acasă și includeți aceste prăjituri de casă ca ultim fel de mâncare din meniul festiv. Aveți grijă să nu introduceți în corp doar calorii goale (energie care nu are nutrienți, cum ar fi zahărul). Putem face delicatese făcute cu fructe, fructe uscate, oleaginoase, sfeclă, dovleci. Sunt bogate în calciu, β-caroten, flavonoide, vitamina E.

Recomandarea dietetică de Crăciun a lui Dóra Sára Solymosi:
Supă: supă cremă de vin
Fel principal: pui de mere cu morcovi fierti, praz si piure de cartofi
Dulciuri: Puszedli decorat cu alune

Când preparați prăjituri, folosiți miere și zahăr brun pentru îndulcire în loc de zahăr rafinat, deoarece conțin și minerale. Dacă doriți să vă îmbogățiți sau să vă decorați „lucrările” cu ciocolată, alegeți produse cu un conținut de cacao mai mare de 70%, deoarece conțin o mulțime de substanțe nutritive benefice.

Nu în ultimul rând, acordați atenție mesei frumos amenajate și condițiilor de calm. În ziua de Crăciun, în marile pregătiri, avem tendința să ne certăm cu membrii familiei noastre, dar înainte de a pronunța un cuvânt jignitor, propoziție, merită să ne gândim dacă merită să fim supărați unul pe celălalt pentru această seară. Nici o dispoziție proastă, substanțele nutritive nu sunt utilizate în mod corespunzător.

Să încercăm să alcătuim meniul la timp și să pregătim ingredientele. Dacă acceptăm cele de mai sus, putem fi siguri că ne confruntăm cu un Crăciun frumos, calm și sănătos.