Murătura de varză-varză este cea mai bună acasă

Ce varză murată bună?

Cablu lung, alb și clar. În timp, culoarea a devenit alb-gălbuie și s-a înmuiat ușor. Cea mai valoroasă sursă de vitamina C, dar nu mai este cea mai ieftină, în timpul iernii. Merită să murăm acasă, deci este mult mai ieftin.

A fost acidulată într-un butoi de lemn, care era păstrat foarte curat și nu era folosit în niciun alt scop. Cu toate acestea, butoaiele de lemn sunt foarte scumpe, deci o spălare adecvată. După clătirea de mai multe ori cu apă rece, un butoi din plastic poate fi folosit și pentru acidificarea varzei. La fel și felurile de mâncare intacte din smalt, de ex. bodont gras gras spălat bine. Vasul, indiferent dacă este un butoi din lemn sau plastic sau un vas metalic emailat, este căptușit cu folie atât de mare încât se extinde cu 40-50 cm dincolo de marginea vasului. Tăiați frunzele exterioare de acoperire verde de pe capetele de varză spălate. Apoi decupăm trunchiul cu un cuțit - un cuțit circular similar cu cuțitul cu pepene galben.
Depinde de rindeluia de varză bună și de varietate cât de frumoase și lungi sunt fibrele pe care le planificăm

Varza era călcată desculț. Înainte, benzile de alergat au făcut o baie de picioare minuțioasă. Unghiile le erau tăiate și chiar și picioarele erau curățate de calusuri. Scopul călcării este deplasarea aerului din varză din ce în ce mai perfect. Fermentarea acidului lactic are loc în timpul acidificării, iar bacteriile lactice se înmulțesc în condiții fără aer. Astăzi, călcarea este înlocuită de un copac de gheață. Mai ales când luăm o cantitate mică de varză pentru nevoile de iarnă ale unei familii. Se întinde 2-3 deca sare pe kilogram de varză aburită.

NMai mult, pentru că varza prea sărată se înmoaie și nici nu are cel mai bun gust. Sarea se amestecă bine în varză, apoi se depune și se macină. Ram până nu se eliberează suc. Acolo intră două sau trei piese boabe de piper, ardei tubi întregi, câteva felii de gutui, eventual puțin mărar și semințe de chimen. Pentru a fi reîncărcat, putem pune, de asemenea, un cap lipsit de unul sau doi dintre torsurile sale pe fiecare strat. De îndată ce potul este plin de trei sferturi, ultimul strat este, de asemenea, ramat, să ne condimentăm.

Apoi pliați folia înapoi, astfel încât să acopere varza cât mai mult posibil. Puneți acoperișul pe el. Unul al cărui diametru este mai mic decât cel al navei, resp. gura butoiului. Și pentru aceasta piatra spălată curat, numită urmează imprimanta de varză plasate, care reprezintă 20 până la 30 la sută din greutatea verzei. În continuare varza trebuie să atingă o temperatură de 10 grade, dar nu mai caldă de 18 grade. Verificați săptămânal dacă există spumă strânsă care se formează deasupra

Odată ce varza este gata - acest lucru se întâmplă nu mai devreme de două săptămâni după decapare - așezați-l într-un loc de 5-10 grade. Nu avem nevoie de substanțe chimice sau conservanți pentru a acidula varza, deoarece acidul lactic produs în timpul fermentației lactice se păstrează până când murăm din nou varza în toamna anului următor. Raw este cel mai valoros, bogat în fibre, vitamina C. Când este amestecat cu varză dulce (fără murături) în proporții jumătate, recomandat și pentru persoanele cu stomac mai slab.

Varză crudă apetisantă. Sucul de varză este o băutură sănătoasă. Putem prepara zeci de feluri de mâncare, de la varză secuiască la varză umplută, de la supă la varză stratificată.

Sursa: Margo este grozav

Similar cu:

Diferitele legume sunt plasate într-un butoi de plastic mare, care poate fi blocat, în ordinea în care se coc. Întotdeauna facem doar atât suc cât este în butoi

Varza albă ca zăpada, cu cap alb complet, este feliată într-un castron mare cu fibre frumoase. Folosim 2,5-3 dkg de sare pe kilogram. Adună varza planată

Fac murăturile după o rețetă pe care am învățat-o de la mama mea de ani de zile și nu fierbe niciodată, nu se strică și peste un an parcă este

Varza verde detoxifică ficatul, te ajută să slăbești și chiar poate preveni cancerul! Varza poate fi plasată și în borcane dacă nu există spațiu adecvat

Astăzi v-am adus o rețetă pentru o delicatesă pe care o preparăm pentru iarnă, făcută din cele mai fine legume din cel mai scurt timp. Acesta este aperitivul

Nu este nevoie să vă fie frică de cantități mari, indiferent cât de mult ați epuizat. Spălate bine, diverse murături se toacă, varza se mănâncă

Ardeii umpluți sunt de obicei iubiți de toată lumea, așa că astăzi v-am adus o rețetă care a avut un succes uriaș la noi. Așa că și iarna

Astăzi v-am adus o rețetă pentru o murătură care se potrivește cel mai bine cu mâncăruri frigărui, dar care poate fi consumată cu orice carne prăjită. Foarte

Prima încercare, sper că va fi bine și iarna.:) Trebuie să fie foarte delicios pentru că suntem un fan al acestuia. Ingrediente pentru 50 deci: 2 kg varză 1 kg ub

Varza se curăță după curățare. Calculați 1 decagramă de sare pe kilogram, adăugați sare și lăsați câteva ore. Hreanul cu felii de gutui și mărar