Scoici prăjite - delicatesele gătitului

Proprietăți utile ale midiilor

Gustul delicat și proprietățile benefice ale moluștelor sunt bine cunoscute țărilor din Primorye, Orientul Îndepărtat, Japonia și Asia de Sud-Est. Se face sub diferite forme: fiert, marinat, copt și prăjit, supe fierte, feluri secundare și gustări. Există mulți aminoacizi esențiali în carne care nu sunt produși în corpul uman, ci doar cu alimente. În plus, sunt bogate în oligoelemente și minerale și sunt mai bune decât carnea de vită care conține iod, dar mult mai ușor și mai rapid de digerat. Vitaminele B, care sunt prezente și în compoziția lor, au un efect benefic asupra sistemului gastrointestinal, cardiovascular și nervos. Consumând carne de midie, puteți reduce nivelul colesterolului din sânge și puteți preveni formarea plăcilor de colesterol pe pereții interiori ai vaselor. Midiile din dietă sunt excelente pentru prevenirea diabetului, a infarctului și a accidentului vascular cerebral.

O rețetă simplă și rapidă pentru midii prăjiți

Pentru a păstra aceste proprietăți utile în timpul cărnii midiilor, aceasta trebuie pregătită corespunzător. Deoarece această carne are un conținut ridicat de proteine, tratamentul termic prelungit face imposibil ca aceasta să nu devină dură și gingioasă.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

400 g file de scoici
50 de grame de vodcă de orez (puteți înlocui cea obișnuită)
Sunt necesare 30 g
1-2 linguri. sos de soia
3 linguri de ulei de măsline
3-4 săgeată de ceapă verde proaspătă
ierburi picante uscate și pudră de usturoi
sare

Înainte de a face fileul de scoici, clătiți cu apă curentă rece și uscați bine fiecare bucată cu prosoape de hârtie. Puneți într-un castron, presărați cu sos de soia, presărați cu ierburi, usturoi uscat și puțin. Nu folosiți cantități mari de condimente pentru a evita ruperea gustului delicat natural al moluștelor. Lăsați să se întindă la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Se răcește tigaia, se topește untul pe ea, se adaugă uleiul de măsline. Așteptați până când uleiul este foarte fierbinte, dar nu arde. Pune midiile în tigaie și prăjește pe ambele părți timp de 2 minute. În acest timp, pe suprafața cochiliei se formează un frumos disc de aur. Se toarnă vodca într-o tigaie și se pune pe foc; când flacăra se stinge, coaja este gata. Așezați-le pe o farfurie cu ceapă verde tocată mărunt.