Scutura

Folosiți-vă imaginația pentru a face supă, garnitură, fel principal, salată sau chiar tort.

Să ne folosim imaginația și să facem din aceasta o supă, o garnitură, un fel principal, o salată sau chiar o prăjitură. Încercăm să vă ajutăm cu acest lucru acum, următoarele rețete pot fi consumate și de vegetarieni.

Supa crema de sfecla cu branza afumata
Această supă este foarte groasă, foarte cremoasă, iar gustul brânzei afumate se armonizează uimitor de bine cu sfecla. Nu radeți, ci riscați mai degrabă cașcavalul să nu se topească, să se înmoaie complet, păstrându-și forma.

Ingrediente:
800 g morcovi
1,5 l supă de carne sau legume (cuburile de supă pot fi folosite din lipsă de mai bine)
1 lingura faina
2 linguri unt
1 linguriță sare
piper
nucşoară
suc de lamaie (optional)
brânză afumată

Pregătire:
Curățați sfecla și tăiați-o în inele.
Aduceți carnea sau sucul de legume la fierbere, adăugați sfecla încercuită și acoperiți la foc mic, gătiți pentru aprox. Timp de 30 de minute sau până când legumele se înmoaie complet.
Purificați sfecla fiartă împreună cu sucul de gătit într-un blender sau în blender.
Frământați untul și făina în bile mici, aruncați supa și amestecați constant cu un tel, lăsați să se dizolve.
Aduceți din nou supa la fierbere, apoi condimentați cu sare, piper, nucșoară și suc de lămâie.
Se servește cu brânză afumată cubulețe.

Foto: Eszter Rapp

Mousse de sfeclă
Este o idee surprinzătoare să evoci o mousse elegantă din legume obișnuite, dar funcționează și rezultatul este extrem de spectaculos. Cel mai bine este imaginat ca un aperitiv ușor servit cu salată, brânză sau pâine prăjită.

Ingrediente: (pentru aproximativ 6 porții)
600 g morcovi
2,5 dl supă de carne sau legume (în cazul în care nu se utilizează mai bine putem folosi cuburi de supă)
4 ouă
2,5 dl de smântână
sare
piper
nucşoară

Foto: Eszter Rapp

Tort cu sfeclă roșie cu smântână de usturoi
Poate că numele tortului este un pic înșelător. Nu vă gândiți la o tăbliță tradițională, deși forma sa este similară, dar din moment ce constă aproape exclusiv din legume, textura sa este mai moale. Considerându-l ca ospitalitate, aperitiv, garnitură și chiar ca chiftele cu legume, este chiar potrivit ca înlocuitor al cărnii. Puteți arunca tortele cu puțină smântână de usturoi sau puteți folosi și brânză afumată în această rețetă.

Ingrediente:
1 ½ cană sfeclă rasă
¾ cană de tulpini de țelină rasă
½ cană de praz sau ceapă tocată mărunt
½ cană de pesmet
2 oua
o mână de pătrunjel proaspăt
1 ½ linguriță sare
piper
nucşoară
brânză afumată,

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Cea mai ușoară și mai rapidă metodă de a rade legumele este cu un blender sau o parte de râșniță care poate fi montată pe mixerul de băț, dar dacă nu aveți una la îndemână, o simplă răzătoare de brânză o poate face. Ideea este să stoarceți cât mai mult suc din legumele rase, astfel încât să nu se înmoaie tortele.
Puneți legumele rase, ouăle, pesmetul și condimentele într-un castron mare și frământați împreună. Dacă aluatul este prea umed, adăugați suficient pesmet pentru a forma.
Folosind o lingură, formați tigaie mici din aluat, așezați-le pe o foaie de copt cu unt și coaceți ambele părți timp de 10 minute.
După traducere, putem rade puțină brânză afumată pe paste.

Prepararea sosului cu smântână de usturoi:
- Se amestecă 2 dl smântână după gust cu sare și 2-3 căței de usturoi ras.