Se pregătește o broșură despre noul sistem de catering

Aceștia îi ajută pe cei implicați în sistemul de alimentație regenerabilă cu diverse publicații informative, scopul este de a oferi informații utile atât celor care consumă mâncarea servită, cât și celor care pregătesc felurile de mâncare - a declarat Serviciul de stat pentru sănătate publică și ofițer medical o declarație.

Potrivit anunțului, aproape 500 de milioane de forinți vor fi cheltuiți din fondurile UE pentru proiectul prioritar „Ingrediente sănătoase - Alimentație sănătoasă”.

Programul finanțat de UE, lansat de un consorțiu al Universității din Debrecen, Institutul Național de Politică Familială și Socială și Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară (OGYÉI), se bazează pe trei piloni. Pe de o parte, ajută furnizorii de servicii și profesioniștii care lucrează în domeniul nutriției și nutriției cu cunoștințe actualizate și dezvoltă medii educaționale și programe de învățământ în acest scop. Pe de altă parte, adună proceduri tehnologice moderne de bucătărie deja dovedite și le fac cunoscute pe scară largă. O colecție sezonieră de rețete ilustrate cu fotografii este, de asemenea, pregătită pentru a ajuta furnizorii de servicii. Academia de gătit a Universității din Debrecen oferă asistență pentru implementarea practică.

Un element important al programului este dezvoltarea unei abordări a alimentației sănătoase, astfel încât publicațiile tipărite vor acoperi cinci subiecte: riscurile consumului excesiv de sare, zahăr și grăsimi și beneficiile consumului de produse lactate și fructe și legume. Și ca parte a unui roadshow, un autobuz „prezentare” în mișcare va ajunge la 40 de instituții de învățământ în următoarele săptămâni.

După o perioadă de tranziție de trei ani, este obligatoriu să se aplice Decretul de catering de la 1 septembrie, care reglementează în detaliu compoziția și regulile de pregătire a meselor care pot fi servite în creșe, grădinițe, cantine școlare și spitale.

Regulamentul interzice, printre altele, utilizarea băuturilor răcoritoare carbogazoase sau zahărite și a produselor din carne bogate în grăsimi. De asemenea, s-a afirmat că recipientele de sare și zahăr nu pot fi așezate pe masă în alimentația publică și prevedea o reducere treptată a aportului zilnic de sare.

Legislația stabilește, de asemenea, reguli pentru planificarea dietei, cum ar fi faptul că o masă poate avea loc o singură dată în mesele principale din două mese consecutive de zece zile. O sursă de proteine de origine animală trebuie inclusă în toate mesele principale și, în cazul meselor de grădiniță, într-una dintre mese.

Conform instrucțiunilor de utilizare, restricțiilor și interdicțiilor, nu se poate adăuga zahăr în laptele oferit ca băutură, iar ceaiul poate conține doar o anumită cantitate de zahăr adăugat. Lichidul necesar între mese poate fi apă potabilă sau apă minerală.

ÁNTSZ a reamintit că controlul oficial al prevederilor Decretului de alimentație publică va începe în curând. Inspecțiile vor fi efectuate conform unui sistem uniform de criterii în întreaga țară, programul va oferi, de asemenea, îndrumare experților care participă la inspecții.