Secretul cârnaților albi - Ce îl face alb și de ce nu ne place?

Albul este ușor de explicat. Nu conține ardei și este fabricat din ingrediente măcinate moale de o calitate extremă, cu o muncă atentă. Aversiunea față de cârnații albi se datorează, de asemenea, mai ales culorii sale. Noi, ungurii, nu suntem obișnuiți cu asta. Și ar merita degustat.

Adevărata delicatețe a cârnaților albi din München, care îl gustă o dată, este fericit să-l consume și în alte momente. Puțin mai revigorant decât versiunea tradițională de boia maghiară. Poate fi consumat cu salată, muștar, dar este excelent și cu castraveți.

Cei care vor să facă cârnați albi conform tradiției germane ar trebui să facă acest lucru.

Cârnații albi din carne de vițel, porc și slănină ar trebui să fie gătite în apă minim spumantă, aromată cu puțin risling, aceasta durează 10 minute. Pentru mezelurile terminate, mâncați muștar bavarez dulce cu puțini covrigi germani. Alături de ei, desigur, oferă bere.

Conform tradiției, cârnații albi ar trebui consumați la micul dejun și la ora zece - dar credem că este perfect și seara.

Dacă aveți chef și doriți să gustați un mic cârnat alb, întrebați-l la bistroul Kámon din Szombathely.