Calea către o mocha suculentă este printr-un râșniță de cafea bună

Blog digital extrem> Cum să cumperi> Calea către o mocha suculentă este printr-un râșniță de cafea bună

Dacă vă place mirosul de cafea proaspătă și suculentă dimineața și nu doriți să renunțați la ea, dar nu doriți să investiți într-o remodelare deosebit de mare a bucătăriei sau într-o mașină de cafea profesională mai scumpă, obținând o cafea de încredere polizor poate fi o soluție de compromis, dar optimă. În acest fel, nu trebuie să renunțăm nici la aparatul nostru de cafea mai vechi, dar în același timp putem contrabanda un pic de varietate în zilele noastre cu specialități mai delicioase decât cele proaspăt măcinate în boabe de cafea prăjite, astfel încât să ne putem îmbogăți experimentând o noua lume a gustului.

Câteva aspecte ale alegerii râșniței de cafea potrivite pentru noi

De ce este important un râșniță de cafea bună?

S-ar putea să nu credem, dar „profesioniștii în cafea”, „gastrogurs” și baristi profesioniști afirmă, de asemenea, în mod clar: un râșniță de cafea bună este mai importantă decât o cafetieră! Oricine tocmai începe să se familiarizeze cu lumea cafelei poate fi la început sceptic cu privire la aceste informații. Dacă scopul este o cafea bună „sfâșietoare” sau poate o cafea moale, lungă cu filtru, este să vă asigurați că utilizați cafea proaspăt măcinată! Ar fi foarte dificil să obții gustul cremos, moale, dar plin de corp al espresso-ului de acasă din cafele pre-măcinate, să apelăm la un râșniță bună pentru ajutor.!
Experții împărtășesc părerea puternică, dar clară, conform căreia majoritatea mașinilor de cafea simple de casă sunt aproape nepotrivite pentru prepararea cafelei espresso de bună calitate cu ele. În majoritatea râșnițelor de cafea, un singur cuțit se rotește de fapt și funcționează pe principiul blenderului: nu macină, ci zdrobește, zdrobește boabele de cafea.

Rezultatul final nu va fi o măcinare omogenă - deoarece nu este posibil să se controleze sau să se regleze cu precizie finețea de măcinare. Rezultatul final este presărat cu particule mai mici și mai mari, în care se produc și resturi pulverulente, asemănătoare făinii, în cantități mari. Acesta din urmă, la rândul său, face negru amar, deoarece toate moleculele gustului se dizolvă imediat. Râșnița de cafea potrivită nu zdrobește, rupe boabele de boabe de cafea cu cuțite, ci macină boabele între două planuri orizontale sau suprafețe conice. În râșnițele „plan orizontal”, boabele de cafea sunt zdrobite între două discuri. Râșnițele conice sunt cele mai asemănătoare cu râșnițele de semințe, dar probabil prezintă cea mai mare asemănare cu râșnițele cu mac.

Principala diferență între polizoarele cu cuțit și disc-con este principiul de funcționare. În timpul râșniței, cantitatea totală de cafea adăugată este frecată și zdrobită pe întreaga perioadă de măcinare, astfel încât dimensiunea particulelor să nu fie uniformă. Mașinile de măcinat cu disc sau conice funcționează pe principiul „flow-through”, adică boabele de cafea sunt adăugate în partea superioară, iar zațul de cafea curge imediat după măcinare. Distanța dintre cele două suprafețe de disc conice determină dimensiunea exactă a particulelor. Boabele prestabilite cad din suprafețele de măcinare și, prin urmare, nu sunt deteriorate sau deteriorate în continuare.

Înainte să ne gândim că trebuie să renunțăm la experiența de espresso proaspăt într-o cafenea, având în vedere toate acestea, nu trebuie să fim descurajați! Este adevărat, la o gamă de preț ușor mai mare, în prezent, râșnițele profesionale de cafea de acasă sunt disponibile și printre produsele unor producători. Aceste mașini de măcinat diferă de echipamentul cuțitului „clasic” cel mai frecvent utilizat în gospodării, prin faptul că mobilitatea specială a conurilor de măcinare-discuri de măcinare permite setarea mărimii bobului de măcinare cât mai meticulos posibil. În acest fel, măcinarea boabelor de cafea nu trebuie să se facă ad hoc sau din fericire pentru dvs. Pentru unele tipuri, timpul de măcinare poate fi, de asemenea, ajustat. Acest lucru garantează că măcinarea calității dorite va fi livrată aparatului de cafea sau direct la filtrul suportului de cafea în timpul fiecărei operațiuni.

Mașinile profesionale sunt utilizate în industria gastronomică și de catering și de cele mai multe ori funcționează cu o fabrică de discuri. Cele mai multe dintre acestea sunt, de asemenea, echipate cu un recipient de cafea măcinată. Acest recipient de colectare este umplut automat de râșniță pe măsură ce boabele de cafea se epuizează. Și soluția cu adevărat profesională este râșnița de cafea „braț”. Cantitatea de boabe de cafea măcinată este, de asemenea, mai specializată aici, întrucât doar câtă parte din cafea este măcinată în avans, cât este necesar pentru a face un lot, iar acest lucru merge direct la brațul mașinii de cafea. De aici, o cărare dreaptă duce la nectarul proaspăt aburitor, suculent și răcoritor.

Bazându-ne pe toate acestea, putem spune că oricare dintre tipurile cu care simpatizăm - chiar și în lumina acestor câteva informații - merită să parcurgeți cu atenție oferta pentru cea mai optimă alegere și o utilizare pe termen lung.