Sensibilitate la făină: mai severă decât ai crede

Intoleranța la gluten, sau sensibilitatea la gluten, face viețile a mii amare. Boala nu numai că îngreunează alimentația zilnică, dar poate scurta viața dacă nu este tratată. THE Viața.hu a urmat subiectul.

Nu poate fi luat suficient de serios

În timp ce o persoană obișnuită poate mânca cu ușurință sandvișuri făcute din pâine, mezeluri și brânză, un procent din populația țărilor occidentale, potrivit unor estimări, fiecare sută de persoane din Ungaria suferă diaree, balonare și inflamații intestinale din același meniu. Și, pe termen lung, mucoasa intestinală este deteriorată, ducând la o malabsorbție severă - în plus, persoanele sensibile la gluten sunt mai susceptibile de a dezvolta diabet sau artrită. Acest lucru se datorează faptului că intoleranța la gluten nu este doar o alergie la modă, ci o boală autoimună care afectează întregul corp, unde gliadina, un grup proteic din gluten din cereale, provoacă simptome.

Consecințe serioase

Sensibilitatea la făină nu este o alergie, dar gliadina produce un răspuns imun similar în intestinul subțire. Astfel, vilozitățile intestinale care trăiesc pe suprafața mucoasei sale, care sunt responsabile de absorbția nutrienților, sunt deteriorate sau ucise. Pe măsură ce suprafața de absorbție scade, mult mai puține vitamine și minerale pătrund în organism chiar și atunci când pacientul urmează o dietă variată. Ca urmare, în timp, se dezvoltă malnutriție, deficiențe de vitamine și minerale și pot apărea boli precum anemia.

Este foarte greu de descoperit

Deoarece nu provoacă întotdeauna simptome clare, sensibilitatea la gluten poate distruge viliile intestinale ani de zile fără a fi detectată. Cele mai frecvente simptome sunt diareea, pierderea involuntară în greutate și slăbiciunea, așa că, dacă aveți astfel de simptome pentru o perioadă lungă de timp, poate doriți să solicitați o investigație. Cu toate acestea, sensibilitatea la gluten se poate dezvolta nu numai la adulți: este obișnuit ca copiii obosiți, cu creștere lentă, cu burtă mare, dar altfel subțiri, să aibă această boală în fundal. Simptomele pot începe de la vârsta de un an și jumătate până la trei ani, când glutenul este deja o parte zilnică a dietei unui copil mic: dacă abdomenul obosit și proeminent este mic, anorexic și scaunele sunt grase și cocoloase, îl putem raporta pentru medicul pediatru.poate fi periculos la o vârstă atât de fragedă.

Dieta costisitoare

Având în vedere că sensibilitatea la gluten este o boală incurabilă, din cele mai bune cunoștințe actuale, nu poate fi controlată decât cu o dietă strictă. Persoanele sensibile la făină ar trebui să elimine complet orice aliment care conține grâu, orz, ovăz sau secară, care poate fi înlocuit cu orez, porumb, mazăre galbenă și făină de soia, folosind cartofi și amidon de porumb. Din fericire, există din ce în ce mai multe alimente fără gluten din care să aleagă astăzi, dar mărfurile sunt încă foarte piperate, ceea ce îl face o povară financiară mare pentru multe familii. Ca să nu mai vorbim că mesele copiilor sensibili la gluten din grădinițe și școli ar trebui rezolvate separat.

Soluții pline de speranță

Cercetătorii experimentează, de asemenea, două soluții posibile care ar putea rezolva problemele persoanelor sensibile la gluten pe termen lung. Unul este un medicament care conține enzime, similar cu preparatele de înlocuire a enzimei pentru persoanele sensibile la lactoză, care descompune glutenul simptomatic. Celălalt este un vaccin care împiedică glutenul să provoace o reacție alergică - deci nu veți avea nevoie nici măcar de o dietă în viitor. Vaccinul „reprogramează” sistemul imunitar astfel încât acesta să nu dea mai târziu un răspuns extrem la proteina din cereale, ci să învețe să o tolereze. Vaccinarea în faza de testare a îmbunătățit deja starea a sute de pacienți și, dacă procesele progresează cu această rată, ar putea fi pe piață în termen de trei până la patru ani.

Poți fi jenat cu ușurință sau poți avea o persoană în picioare de la care fugi? Problemele consumă sau ești flexibil cu tot felul de schimbări? Se pare că acum!