Diabet
Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)
Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.
Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2016/2» Sezonul căpșunilor se apropie!
Autor: Kicsák Marian Data încărcării: 13.05.2016.
Colț de rețetă
Căpșunile sunt disponibile în magazine din februarie, dar merită să așteptați fructele proaspăt culese, roșu aprins, suculent, parfumat, coapte de soarele maghiar. Căpșunile domestice disponibile în iunie sunt atât de delicioase încât nu le poți rezista. Nici nu trebuie! Cu moderație - 10-15 kg la un moment dat - pot fi incluse în dietă. Informații importante: 10 dkg de căpșuni au un conținut energetic de 35 kcal și un conținut de carbohidrați de 7 g.
Căpșunile nu sunt coapte. Cerealele complet mature merită cumpărate, chiar dacă sunt mai sensibile la transport. Se da la frigider timp de 4-5 zile intr-un vas neacoperit fara sa se spele. Dacă doriți căpșuni adevărate, gustoase, parfumate, cel mai bine este să le culegeți singuri sau să le cumpărați direct de la cultivatori. Când este mai ieftin, putem îngheța ochii spălați. Conserve, rulate sau puriate cu un blender.
Căpșunile proaspăt culese sunt o captură excelentă pe cont propriu, dar pot fi folosite și pentru prăjituri și salate. O supă poate fi făcută din versiunea mirelit, dar poate fi amestecată și în iaurt natural. Puteți face înghețată de casă din ea. Putem face tort de căpșuni. Se potrivește bine în crema gogoșarului nostru reprezentativ, o putem amesteca în briose, o putem umple într-o rolă sau într-un coș de căptușeală.
Tort de iaurt cu căpșuni
| 173 kcal | 7 g | 9 g | 15 g |
Ingrediente pentru 12 felii:
- 400 g căpșuni,
- 2 oua,
- 100 g îndulcitor (sorbitol),
- 70 g făină,
- 1/2 pachet praf de copt,
- 10 foi de gelatină,
- 20 g gem de căpșuni diabetice,
- 500 ml iaurt,
- 250 g de brânză de vacă semi-grasă,
- 2 ek. suc de lămâie,
- 200 ml de smântână,
- 1 coaja rasa de lamaie,
- putina sare
Bateți albușurile cu puțină sare într-o spumă tare în timp ce stropiți jumătate din îndulcitor. Lucrăm gălbenușurile unul câte unul, apoi cernem făina amestecată cu praful de copt. O formă de tort de 26 cm în formă de găleată este tapetată cu hârtie de copt, turnată în aluat și coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute. Se lasă să se răcească. Așezați pe o farfurie de tort. Am prins o flanșă în jurul tortului. Întindeți farfuria de tort cu gem. Gelatina este înmuiată. Se dizolvă foaia de gelatină în puțină apă și se amestecă cu 3 linguri de iaurt la temperatura camerei. Se amestecă iaurtul rămas cu brânza de vaci, cealaltă jumătate a îndulcitorului, sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă. Bateți smântâna într-o spumă și amestecați-o în masa de brânză de vaci, apoi adăugați și masa gelatinoasă. Răspândiți toată masa pe turtă. Îl punem la frigider timp de trei ore. Cu excepția flanșei tortului, scoateți-o. Blatul este decorat cu bucăți tăiate de căpșuni.
Briose cu ricotta
| 155 kcal | 5 g | 6 g | 20 g |
Ingrediente pentru 12 bucăți:
- 150 g căpșuni,
- 100 g de ricotta,
- 4 palme. biscuiți diabetici,
- 200 g de făină,
- 50 g îndulcitor (sorbitol),
- 1 ou,
- 300 ml iaurt,
- 70 g margarină,
- 1/2 pachet praf de copt
Căpșunile spălate sunt tăiate în bucăți mai mici. Se amestecă ricotta până se omogenizează cu firimiturile de biscuiți și se amestecă căpșunile. Se amestecă praful de copt în făină. Se amestecă margarina cu o spumă cu ouăle, îndulcitorul și iaurtul. Umplem bucățile de brioșă pe jumătate cu aluatul, lingurăm masa de căpșuni pe el și, în final, o acoperim cu aluatul de iaurt rămas. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute până se rumenesc. Când serviți, adăugați 1-2 boabe de căpșuni. Proaspătul este cel mai delicios.
Mini bombă de căpșuni
| 295 kcal | 14 g | 19 g | 15 g |
Ingrediente pentru 4 porții:
- 250 g căpșuni,
- 1/2 grămadă de mentă,
- 3 frunze de gelatină,
- 150 g brânză de vaci,
- 150 g de ricotta,
- 100 ml de smântână,
- 50 ml suc de portocale 100%
Pentru aluat:
- 15 g unt,
- 1 ou,
- 30 g îndulcitor (sorbitol),
- 30 g de făină,
- 1/4 pachet praf de copt,
- 1 coaja rasa de lamaie
Tăiați căpșunile spălate în felii subțiri. Tapetăm 4 căni (capacitate de 2 dl) cu folpack. Feliile mai frumoase de căpșuni sunt lipite pe latura cupelor. Căpșunile rămase se toacă. Tocăm menta spălată. Foile de gelatină sunt înmuiate în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Brânza de vaci străpunsă se amestecă cu ricotta. Se amestecă o lingură de smântână cu sucul de portocale, se încălzește puțin. Gelatina este stoarsă și topită în sucul cald. Se adaugă ricotta de brânză de vaci, amestecând continuu. Bateți crema într-o spumă tare, amestecați-o în masă. În cele din urmă, amestecați menta tocată și căpșunile în masă. Crema se toarnă în pahare și se congelează la frigider timp de 3 ore. Pentru aluat, amestecați îndulcitorul cu ouăle, presărați cu făină, praf de copt și unt topit. Coaceți la 180 ° C grosime de 1 cm timp de 8-10 minute. Decupăm cercuri din aluat la fel de mari ca gurile paharelor umplute cu cremă. Imediat înainte de servire, lipiți aluatul de gura paharelor scoase din frigider și întindeți-l ușor împreună pe o farfurie mică. Îndepărtați folia.
Pulpă de căpșuni
| 135 kcal | 6 g | 5 g | 14 g |
Ingrediente pentru 4 porții:
- 400 g căpșuni coapte,
- 600 ml iaurt grecesc natural,
- 250 ml apă,
- suc de lamaie, indulcitor,
- 1 buchet de mentă
Căpșunile spălate se curăță cu un mixer. Se amestecă apa, iaurtul și se condimentează cu mentă tocată, îndulcitor și suc de lămâie. Dați-l la frigider timp de 2 ore înainte de servire.
iaurt cu căpșuni
| 165 kcal | 7 g | 7 g | 16 g |
Ingrediente pentru 4 porții:
- 150 g căpșuni,
- 800 ml iaurt natural,
- 1 portocaliu mediu,
- 1/2 luna scorţişoară
Căpșunile sunt pulpate cu un mixer. Condimentați cu suc de portocale proaspăt stors și scorțișoară. Lingurați masa în iaurtul natural.
Panna cotta
| 112 kcal | 13 g | 4 g | 6 g |
Ingrediente pentru 8 porții:
- 500 g de brânză de vaci,
- 300 g iaurt (0,1%),
- 100 g căpșuni,
- 50 g de gelatină,
- 100 ml apă caldă,
- îndulcitor lichid
Se amestecă brânza de vaci străpunsă cu iaurtul. Îndulciți după gust cu îndulcitor. Pudra de gelatină se dizolvă în 1 dl de apă caldă, se amestecă bine cu un mixer manual, apoi se amestecă masa de brânză de vaci. Aluatul este umplut în cutii de briose clătite cu apă sau cani de cafea. Se congelează la frigider timp de 5 ore. Când se servește, se acoperă cu o farfurie mică și se ornează cu căpșuni feliate.
Mascarpone de căpșuni
| 274 kcal | 3 g | 26 g | 6 g |
Ingrediente pentru 6 porții:
- 250 g mascarpone,
- 300 ml de smântână,
- 300 g căpșuni,
- îndulcitor lichid
Bate crema cu o spumă tare. Se amestecă cu mascarpone și se condimentează cu îndulcitor. În cele din urmă, amestecăm căpșunile spălate, feliate în masă. Se servește umplut în pahare.
Piept de pui cu căpșuni și orez aburit
| 328 kcal | 28 g | 8 g | 37 g |
Ingrediente pentru 4 porții:
- 400 g piept de pui,
- 3 ek. ulei,
- 300 g căpșuni,
- 10 g unt,
- 160 g de orez,
- 4-5 frunze de busuioc,
- sare,
- piper măcinat
Tăiați pieptul de pui felii. Se presară sare și piper. Se prăjesc ambele părți în puțin ulei și se acoperă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Orezul spălat se prăjește într-un pahar peste puțin ulei, apoi se toarnă de două ori cu puțină apă sărată și se abure până se înmoaie sub un capac. Tăiați căpșunile spălate în bucăți mai mici. Topeste untul intr-o tigaie. Adăugați frunzele de busuioc tocate, puțin piper măcinat și, în cele din urmă, căpșunile. Fierbeti pana se prabusesc capsunile si eliberati putin suc. La servire, așezați carnea lângă orez și acoperiți-o întreaga cu căpșunile.
Micul Marian
A absolvit cu onoruri în 1990 Facultatea de Sănătate, Facultatea de Sănătate, Universitatea de Pregătire Medicală, iar în 1996, cu o diplomă în educație pentru sănătate. În prezent lucrează la Spitalul didactic András Jósa din Nyíregyháza. De mai bine de două decenii, își îndeplinește regulat și cu succes atribuțiile în educația diabeticilor în scopuri terapeutice. Autor și coautor al mai multor cărți și broșuri de informații pentru pacienți
- Se apropie sărbătoarea Hanukkah - cultura evreiască dintr-o perspectivă turistică - Blog
- Tratament dietetic pentru sindromul biliar iritabil (IBS) - Dietetică pentru toată lumea
- Simți că bei multă cafea. Acesta este modul în care corpul tău te indică să te oprești - Ripost
- László Kriszt nu crede în dietă - Sun Doctor
- Haraszti cheesecake - dunaharaszti online