Sfaturi bune de Crăciun de la NÉBIH

Sărbătorile sunt însoțite de mâncăruri delicioase petrecute împreună cu familia sau prietenii. Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH) a adunat cele mai practice informații pentru a face din Crăciun o siguranță alimentară fără griji. În publicațiile NÉBIH, cele mai importante informații sunt listate de la cumpărături până la prepararea alimentelor până la depozitare.

bune

Din ce în ce mai aproape de Crăciun, mulți oameni se gândesc deja la preparatele festive, având în vedere cu ce delicatese ar putea să-și surprindă rudele și prietenii. Cu toate acestea, în graba de Crăciun, multe lucruri ne pot scăpa din atenție. Cina perfectă festivă necesită ingredientele potrivite. Este important să cumpărați întotdeauna dintr-un loc de încredere pentru gătit, să priviți ambalajul, să verificați prospețimea produsului.

Pentru ca sărbătoarea comună să fie cea mai perfectă și sărbătorile să treacă fără boli, merită să respectați câteva reguli de bază și în timpul gătitului. Acestea includ o igienă adecvată; separarea materiilor prime, coacere amănunțită, gătit și răcire rapidă și depozitare frigorifică.

După sărbători, aveți grijă când consumați resturi de mâncare. Este o regulă generală să nu pierzi, dar ai grijă. Alimente care nu necesită refrigerare, precum bejgli, biscuiți, pot fi consumați aproape oriunde, atâta timp cât îi împiedicăm să se usuce. Putem face pesmet din pâine uscată, din cornuri uscate de ex. cuburi de semințe de mac, dar le putem folosi și pentru chiftele, umplutura friptă sau pentru budinca de pâine și pufuleți. Alimentele perisabile care necesită refrigerare pot fi mai periculoase, dar nu în aceeași măsură. Nu vom stoca aceste mese gata la frigider mai mult de 2-3 zile! Încălziți întotdeauna restul de alimente înainte de consum.

Sfaturi de siguranță alimentară pentru cumpărăturile de Crăciun

Din ce în ce mai aproape de Crăciun, toată lumea se gândește deja la felurile de mâncare festive, având în vedere ce delicatese ar putea surprinde familia. Multe lucruri pot fi evitate în graba de Crăciun, dar dacă urmați sfaturile noastre, nu ar trebui să vă mirați. Cina perfectă festivă necesită ingredientele potrivite. Cumpărați întotdeauna dintr-un loc de încredere pentru a mânca și pregăti mâncare. Pe lângă cumpărarea de cadouri, acordați timp și atenție obținerii de alimente sigure și de calitate!

Pregătește-te să cumperi!

Înainte de a cumpăra, scrieți ceea ce aveți nevoie, faceți o listă și luați în considerare de unde doriți să o obțineți. Pregătiți destule pungi de cumpărături, genți, coșuri, astfel încât să putem duce acasă diferitele alimente. Când cumpărați produse congelate, gândiți-vă și la o geantă mai rece.

Cumpărați numai dintr-o locație de încredere!

Uitați-vă întotdeauna în jur înainte de a cumpăra, evaluați rapid starea magazinului. Dacă vedem lucruri care nu se potrivesc în magazin, camera este murdară, vânzătorul nu are hainele potrivite sau s-ar putea să luați bunurile pe care doriți să le vindeți cu mâinile goale (de exemplu, carne, pește, mezeluri) în schimb, caută alt magazin. Nu cumpărați de la un vânzător obișnuit, un loc necontrolat, nici măcar legume, fructe, dulciuri. Bănuit dacă produsul este oferit prea ieftin.

Acordați atenție ambalajului!

Ambalajul ne poate spune multe. Nu cumpărați un produs cu ambalaje deteriorate, contaminate, chiar dacă prețul este foarte rezonabil. Mărfurile congelate în care există degerături în interiorul ambalajului sau produsul este înghețat într-un bloc, nu trebuie deloc cumpărate, deoarece este probabil un aliment dezghețat care a fost deja dezghețat. Dacă produsul a fost despachetat din ambalajul original sau dacă ambalajul este incomplet sau poate să nu acopere complet produsul, nu îl cumpărați, caz în care alimentele pot fi ușor contaminate și consumate cu risc. De asemenea, răsfoiți eticheta de pe ambalaj. Eticheta trebuie să includă cel puțin numele, compoziția, producătorul sau distribuitorul produsului. Dacă sunteți sensibil la un ingredient alimentar, trebuie să urmați o dietă alergică sau specială, citiți întotdeauna eticheta cu atenție pentru a vedea dacă substanța este prezentă în produs.!

Ceea ce trebuie verificat întotdeauna

Perioada de valabilitate: produse care se deteriorează rapid, cum ar fi de ex. lapte și produse lactate, carne, ouă, termen de valabilitate. Nu este recomandat să îl consumați după data indicată, deoarece poate provoca boli. Dincolo de această dată, consumul acesteia poate reprezenta un risc pentru sănătate.

Perioada de valabilitate: Se utilizează pentru alimentele care pot fi depozitate pentru o perioadă mai lungă de timp, cum ar fi orez cu condimente. Un produs care pare a fi solid din punct de vedere organic poate fi consumat după data indicată, dar calitatea unui astfel de produs se deteriorează. Cu toate acestea, este interzisă vânzarea unui produs cu termenul de valabilitate expirat.

Acordați atenție produsului!

Cumpărătorul experimentat poate judeca prospețimea cărnii și a peștilor pe baza culorii, mirosului și texturii lor. Dacă produsul nu este proaspăt, miroase, este diferit de obicei, nu îl cumpărați. Simțiți-vă liber să verificați și produsul ambalat de vânzător, chiar și pe loc. Atunci când cumpărăm fructe și legume, putem determina cu ușurință prospețimea produsului prin inspecție vizuală. Orice reziduuri de pesticide sunt monitorizate de autoritate și nu pot fi judecate de către consumator. După o curățare temeinică, puneți coaja de lămâie și portocală numai în prăjituri. Cumpărați conștient, îngândurat. Cumpărați doar dintr-un loc de încredere, păstrați chitanța, factura, chitanța primită în momentul cumpărării, deoarece aceasta este singura modalitate de a avea o posibilă reclamație sau acțiune ulterioară. Dacă observați o deficiență care necesită acțiuni oficiale, vă rugăm să o raportați la numărul verde gratuit al NÉBIH!

Siguranță alimentară sfaturi bune pentru coacerea și gătitul Crăciunului

Prânzul sau cina de Crăciun este întotdeauna esențial pentru viața de familie. Pentru ca sărbătoarea comună să fie cea mai perfectă și sărbătorile să treacă fără boli, merită să respectați câteva reguli de bază pentru prepararea sigură a alimentelor.

Doar din ingrediente impecabile!

Cele mai populare feluri de mâncare de Crăciun sunt fripturile, supa de pește, peștele prăjit și varza umplută. Prospețimea cărnii și a peștelui poate fi determinată de mirosul, culoarea și textura lor. Dacă nu este normal, nu-l cumpărați. Inspectați cu atenție nucile, semințele de mac și fructele uscate utilizate pentru prăjituri, bejgli. Dacă macul este praf, resturi, nu cumpărați, dacă este încă cumpărat, spălați și uscați.

Bucătărie curată, mâini curate!

Există microbi invizibili cu ochiul liber în organismele umane și animale și în mediul nostru. Acestea vă pot pune mâinile, ustensilele, instrumentele și vă pot pătrunde în corp atunci când mâncați și provocați boli. Prin urmare, spălați-vă bine mâinile de mai multe ori înainte și în timpul lucrului. Spălați ustensilele și ustensilele utilizate pentru gătit și pregătire și suprafețele în contact cu alimentele, bine înainte, în timpul și după gătit. Acest lucru poate preveni tulburările de stomac și intoxicațiile alimentare.

Separați materiile prime!

Carnea crudă, legumele și ouăle sunt depozitate separat de alte alimente. Separați-le în principal de alimentele gata de consum, gata de consum, atât la cumpărături, cât și în timpul repatrierii. Microbii care pot provoca boli grave pot apărea pe carnea crudă și pe bulionul care picură, deci nu folosiți instrumentele și tăieturile folosite pentru carnea crudă în alte scopuri în timpul gătitului. Se recomandă utilizarea unor instrumente speciale pentru prepararea cărnii și legumelor, care se spală bine după muncă și în timpul procesului de coacere și gătit. Microorganismele patogene pot fi găsite și pe alte materii prime necurățate, în special pe legumele contaminate cu sol, eventual irigate cu canalizare, precum și pe ouă. Spălați întotdeauna bine legumele și fructele.

Coacere și gătit temeinic!

Regula de bază a siguranței alimentelor este că alimentele gătite trebuie să fie coapte și gătite până când temperatura sa internă atinge 75 ° C. La această temperatură, majoritatea microbilor care cauzează diaree și vărsături, care sunt periculoase pentru oameni, pot fi distruși. La temperaturi mai scăzute (în jur de 50-60 ° C), bacteriile slăbesc și scad în număr, dar rămân germenii supraviețuitori care se pot înmulți în perioade mai lungi de consum alimentar și pot duce la boli. Chiar și temperaturile mai scăzute și călduțe pot fi și mai periculoase. Natura, greutatea și conducerea căldurii diferitelor alimente pot fi semnificativ diferite, astfel încât temperatura lor internă să atingă temperatura la care microbii sunt uciși într-un timp mai lung sau mai scurt. Trebuie acordată o atenție specială încălzirii temeinice a interiorului puiului prăjit și a altor cărnuri preparate în bucăți mai mari, întregi, sau din carne tocată sau carne umplută, învelită. Bucățile mai mici de friptură facilitează atingerea unei temperaturi de bază sigure! Pregătiți carnea tocată crudă în ziua cumpărării!

Răcire rapidă, depozitare frigorifică!

Consumați mâncarea noastră pregătită proaspătă, nu o lăsați să stea mult timp la temperatura camerei. Depozitarea la temperaturi călduțe mai mult de două ore poate fi periculoasă. În cazul vaselor preparate cu ouă crude, acordați o atenție deosebită răcirii corespunzătoare, datorită riscului său, nu o dați copiilor mici. Păstrați feluri de mâncare consecutive menite până la servire. Dați la frigider alimentele rămase imediat și dați-le la frigider cât mai curând posibil. Așezați alimentele în frigider, de preferință acoperite, separate în cutii care pot fi blocate, astfel încât să nu se contamineze reciproc! Nu puneți la frigider resturile de mâncare mai mult de 2-3 zile!

Sfaturi bune de siguranță alimentară după Crăciun

Este sfârșitul agitației de Crăciun, coacerea și gătitul constant, ospitalitatea, mesele copioase, dar cu siguranță vor rămâne câteva resturi din mâncarea festivă în frigider și cămară. Urmând sfaturile noastre, puteți evita posibilele probleme și boli neplăcute.Mâncați cu atenție restul de mâncare.!

Nu-l risipi, dar fii atent!

Să aruncăm o privire în jur ce a mai rămas din prânzul festiv, un tort cadou de la un vecin sau alte delicatese aduse de rude. Să ne gândim la ce putem face cu ele, care poate fi consumat în siguranță și care nu.

• Alimente care nu necesită refrigerare, cum ar fi bejgli, biscuiți, pot fi consumați aproape oriunde, atâta timp cât îi împiedicăm să se usuce. Putem face pesmet din pâine uscată, din cornuri uscate de ex. cuburi de semințe de mac, dar pot fi folosite și pentru chiftele, umplutura friptă sau budinca de pâine, pufos.

• Alimentele perisabile care necesită refrigerare pot fi mai periculoase, dar nu în aceeași măsură. Nu depozităm aceste mese gata la frigider mai mult de 2-3 zile!

• Vasele acre, varză (varză umplută), cu roșii, pot fi păstrate mai mult timp.

• Mâncărurile populare la sărbătoare includ mâncăruri din pește care sunt deosebit de perisabile. Consumați-le proaspete, nu depozitați.

• Dacă vă mai rămâne mâncare, gândiți-vă la congelarea lor la timp! Un fel de mâncare populară pentru cină de Crăciun, supa de pește poate fi congelată bine, depozitată în siguranță în această formă și consumată în condiții de siguranță după dezghețare și fierbere corespunzătoare.

• Salatele făcute cu maioneză, felurile de mâncare făcute cu ouă crude, resturile de boluri reci pot fi deosebit de periculoase. Nu le consumați după câteva zile de depozitare. Chiar dacă nu se mai poate spune că sunt sigure în astfel de cazuri, este posibil să nu observăm încă o modificare a mirosului, gustului și texturii lor.

• Dacă vreun aliment prezintă semne de deteriorare, culoarea sau mirosul sunt neobișnuite, nu le consumați în niciun caz.!

• Alimentele rămase pot fi consumate după o reîncălzire temeinică, dacă sunt impecabile din punct de vedere organic, nu mai vechi de 2-3 zile și depozitate la frigider la o temperatură adecvată.

• Crearea de alimente noi din alimente noi, lucrul în ele, utilizarea acestuia este o operațiune foarte periculoasă. Folosiți reziduul numai în cazuri excepționale și numai pentru preparate calde! Poate fi periculos de ex. folosiți restul de carne prăjită în salate deoarece aici nu are loc niciun tratament termic.

Să-l reîncălzim bine înainte să-l mâncăm!

Consumul de alimente călduțe depozitate la temperatura camerei poate fi periculos, deoarece microbii se pot înmulți cu ușurință pe aceasta. Dacă alimentele gata de consum nu sunt acoperite în timpul depozitării, bacteriile pot pătrunde și cresc acolo dacă sunt depozitate la o temperatură inadecvată. Dacă astfel de alimente sunt ușurate și nu sunt supraîncălzite, unii microbi pot supraviețui și provoca boli. Când temperatura internă a alimentelor, chiar și atunci când este reîncălzită, ajunge la 75 ° C, majoritatea microbilor care cauzează boli de origine alimentară sunt uciși, deci nu există de obicei motive de îngrijorare. Un cuptor cu microunde este o modalitate convenabilă de încălzire a alimentelor, dar există și pericole. Mâncarea este încălzită până la un punct și rămân așa-numitele. numite și pete reci unde microbii pot supraviețui. De asemenea, încălziți bine alimentele în cuptorul cu microunde și apoi lăsați-le să stea câteva minute pentru a permite să absoarbă complet temperatura.

Nu dați resturi persoanelor bolnave sau copiilor mici!

Oamenii au rezistență diferită la bacterii. O persoană se îmbolnăvește de aceeași mâncare, iar cealaltă nu. Copiii mici și bolnavii sunt deosebit de sensibili, se pot îmbolnăvi și de mâncare pe care o persoană sănătoasă nu o poate. De asemenea, îi protejăm neexponându-i la infecții inutile.