Draguta

Mulți încep să mănânce mai conștient de dragul copiilor lor, iar târgurile gastronomice meșteșugărești și piețele producătorilor sunt, de asemenea, un teren de vânătoare iubit pentru copiii mici. Experimentez gastrobloggerul Eva Bezzegh că a reușit să-și exprime dorința de creativitate în gătit printre sarcinile sale monotone după nașterea fiicei sale și, datorită hranei pentru bebeluși, a trecut și la o dietă mai conștientă. Cartea sa recent publicată este colecția 12 luni - salate pentru an, dar am colectat și câteva cărți de rețete din versiunile din 2017, care sunt incitante, deoarece este vorba despre copii, de exemplu, sau pentru că legumele reușesc să vă arate o nouă latură, sau pentru că îi înveți să coacă pâine de casă, fie pentru că este util pentru schimbătorii de stil de viață, fie doar pentru că pur și simplu se simte bine să ai o carte de bucate plină de imagini care să antreneze reflexele pavloviene. Urmează selecția subiectivă.

„Când fiica mea mai mare a început să se hrănească, am început să caut combinații speciale, variate pe baza recomandărilor și am mers întotdeauna la medicul pediatru cu o listă și am întrebat, ce pot da deja din acestea? Mi s-a părut foarte bine să am ocazia să evocăm undeva în acest stil de viață extrem de responsabil și monoton care caracterizează acea perioadă a maternității. Am experimentat diferite combinații gustative și am început să transfer mâncărurile încercate și pe farfuria copiilor noștri și pe ale noastre ”, a reamintit pasiunea economistului-marketing-gastroblogger Éva Bezzegh, care a publicat anul acesta un total de 12 luni.

Gourmet Sisters (foto din 12 salate lunare pentru an)

Departe de cele o mie de insule

După cum a povestit blogului, fostele preferate ale fiicei sale de 11 ani includeau piureul de sfeclă roșie cu lapte de nucă de cocos uscat, varză de Bruxelles sau piure de sfeclă de brânză de mărar, încă iubește mâncărurile inspirate din Orientul Mijlociu și Orientul Îndepărtat, pătrunjelul deja oferit și îi plăcea să folosească toate ingredientele, care erau doar sezoniere și domestice. Și în 2012, a dedicat o serie perioadei de hrănire a fiicei sale mai mici pe blogul ei, în care a creat și a fotografiat și o versiune pentru bebeluși a capturilor pentru adulți. De exemplu, o salată bogată Walforf a devenit un aliment pentru bebeluși.

Colecția de rețete se află la o distanță lungă de o salată de o mie de insule și include specialități precum salata de tripă vietnameză servită cu coriandru proaspăt sau lar gai tradițional laotian cu lămâie și carne de porc tocată. Pe lângă legumele crude sau la grătar, cerealele și fructele sunt, de asemenea, componente ale salatelor, din univers, altele decât merele și perele.

Sezonul este mai colorat decât pare prima dată

De exemplu, salata de sfeclă roșie este prune, salata de sparanghel este de mac și căpșuni păcălite (este păcat că nu are sezon, aș face asta acum). Variațiile de condimente verzi, semințe oleaginoase, fructe de pădure și diverse uleiuri sunt, de asemenea, tipice. Cea mai practică idee a volumului este de a rezuma legumele și fructele de sezon care pot fi obținute proaspete de la lună la lună. Se pare, de asemenea, ceea ce, din fericire, văd de multe ori, că decembrie, de exemplu, nu este atât de sărac. Pe baza listei, putem căuta, de asemenea, varză dulce, andive, cicoare și mușchi pe piețe.

Volumul a fost publicat de editorul Artbeet din primul volum și nu în librării, disponibil numai în câteva magazine delicate pentru 10 500 HUF și poate fi comandat pe site-ul editorului.

Supă albastră Bridget Jones într-o versiune întineritoare

Rămânând cu genul aperitiv, cartea de supă creativă din acest an este Lactating and Healthy Soups de Amber Locke. Fondatorul mărcii Amba, care creează creații și imprimeuri de legume și fructe, postează ca Insvegam Rawveganblonde și acum a venit cu peste o sută de idei în colecția sa de rețete, de la gazpha de pepene galben și supă de ananas spumant până la tocană de fasole. obținute, dar este bine să te inspiri din ele.

Bridget Jones a venit și cu o versiune pentru supă albastră care conține conopidă și avocado aromat cu usturoi, mere și apă de nucă de cocos, iar ingredientul care dă culoare este pudra antioxidantă turbo spirulină. Locke s-a îndrăgostit odată de recoltele sezoniere în grădina de legume a părinților săi și a rămas aproape de grădină de atunci, numindu-se o artă veg. Aceasta este prima carte de rețete publicată în limba maghiară de Corvina și disponibilă pentru 3.990 HUF.

Pentru reînnoirea micului dejun și a cinei

De exemplu, cartea Natalie Seldon Nucile și semințele minunate, cu o cantitate mare de minerale și antioxidanți, poate fi o inspirație bună pentru reînnoirea micului dejun și a cinei. Sunt fan al stilistului alimentar „coacere confortabilă” și îi cunosc munca de pe Instagram, din care i-am făcut humusul din semințe de dovleac. Vestea proastă este doar că semințele pe care le preferăm, cum ar fi nucile de Brazilia și altele asemenea, sunt scumpe pentru noi, dar multe dintre ideile tale pot fi făcute prin înlocuirea lor cu ingrediente domestice.

Salată caldă de linte de dovleac de la Rețetele celor patru anotimpuri

Proaspăt chiar și iarna

O publicație maghiară în numele nutriției sezoniere: Ildikó Bezselics Rețete de patru anotimpuri conține, de asemenea, o listă a ingredientelor disponibile într-o lună dată. Rețetele abordează bucătăria tradițională cu ingrediente complet obișnuite într-un mod conștient de sănătate (această claritate este aceeași ca în cartea sa anterioară prezentată în recomandarea mea de Crăciun anul trecut) și includ sfaturi dietetice alimentare pentru persoanele cu tulburări alimentare și informații despre conținutul de nutrienți a vaselor. Cartea gastrobloggerului din bucătăria Doi pisoi cu 120 de feluri de mâncare a fost publicată de Lapcom, prețul este de 3990 HUF.

Aluat de casă și prieteni

Știm că tot ceea ce se face acasă este mai sănătos. Prăjiturile sunt, de asemenea, rock-soul, așa cum se rezumă la colecția lui Dóra Havas The Confectionery of My Dreams, dar mai ales produsele de bază cotidiene, cum ar fi pâinea, ar fi cu adevărat ideale pentru a le face acasă (dacă o zi nu ar fi înșelat timp de 24 de ore). Maestrul acestui gen este bloggerul Limara, adică Mária Tóthné Libor, care și-a publicat experiențele din fermentator sub titlul Basic Book of Home Bakers. De la un aluat bun până la frământare până la coacere, el împărtășește o mulțime de cunoștințe importante, există și rețete de paste integrale. Desigur, pasiunea sa pentru pastele celtice, un gen fără gluten, nu este ușoară pentru el, este mai mult pe blogul său pentru a vă oferi idei despre ce să faceți, cum să amestecați. Cartea a fost publicată de editorul Csipet și este disponibilă pentru 5.500 HUF.

Murături creative

Interesul meu pentru alimentele fermentate a crescut odată cu nașterea copiilor mei, citind multe despre cât de bine le fac florei intestinale și, în paralel, sistemului imunitar. Am mai postat pe acest subiect și, dacă timpul îmi permite, voi experimenta, deși chiar dacă am sterilizat temeinic, am respectat proporțiile și regulile de stocare, nu este de la sine înțeles că voi reuși, trebuie să recunosc . Sinka Miléna Broșura Delicatese fermentate desculț conține modalitățile de preparare a fructelor și legumelor fermentate și câteva dintre regulile de bază asociate acestora. Aceasta este o carte de referință ieftină care poate fi lăsată pe tejghea, răsturnată pe un borcan de zidărie fiert, care ajută să nu facă greșeli pentru începători și a fost publicată într-o ediție privată pentru 1415 forinți.

Delicatese pentru copii a Ce mănâncă legumele? din carte

Spanac și delicatese pentru copii ascunse într-un smoothie

Toate aceste cărți pot fi interesante pentru familiile care doresc să-și modifice dieta obișnuită, să afle mai multe despre ingrediente, să inventeze feluri de mâncare mai sănătoase sau pur și simplu adoră mirosul și imaginile color ale noii cărți, dar există și o carte specială pentru copiii mici. . În această vară, bloggerul lui Zizi Nagy, Zita Nagy, a apărut în What Does a Veggie Eats? Cartea poate fi utilă nu numai pentru vegani, ci și pentru oricine dorește să introducă mai multe legume și fructe în alimentele copilului lor. Budinca de ciocolată se potrivește și cu un pic de avocado, smoothie-ul pentru micul dejun poate fi făcut cu spanac, iar spaghetele bolognese pot fi făcute uneori din linte. Cartea a fost publicată de editura Boook, prețul este de 4265 forinți.

Și dacă copilului i se pare că bucătăria este locul de joacă, cântarele sunt balansoarul, lingura de lemn este lopata mică și pasta de căptușeală este homoxiți, vă puteți bucura de cartea Chefparade Not Just a Children's Cookbook, care este densă ilustrat cu fotografii în faza de gătit. Disponibil pentru 3.990 HUF.

Pentru cine gătitul este o aventură

Și acum pot veni cărțile de bucate de reformă din acest an. Am vorbit recent despre cartea Dr. 2 Nóra Andrási All 2, care este o carte drăguță, deoarece adaugă o versiune de casă la ingredientele de bază, cum ar fi pâine fără gluten sandwich sau cremă de gătit cu legume, care nu este doar ușor de urmărit, ci și mai ieftină decât într-un magazin. cumpărat. Mâncărurile și dulciurile casual și festive sunt, de asemenea, incluse în colecția de rețete publicată de Boook pentru 4.990 HUF.

Literatură auxiliară pentru rezoluțiile de Anul Nou

Cartea lui Eszter Török 100% Sănătate 0% Zahăr este o lectură utilă pentru persoanele care schimbă stilul de viață și femeile însărcinate care ar dori să-și reducă aportul de zahăr fie pentru a preveni sarcina, fie pentru a aștepta cu nerăbdare o nouă eră. Autorul, care lucrează ca dietetician, se ocupă de tulburările metabolice comune și de bolile autoimune care pot fi îmbunătățite prin modificări ale dietei, cum ar fi rezistența la insulină, PCOS, bolile tiroidiene. Din fericire, rețetele împărtășite în carte nu întăresc resemnarea și sentimentul de lipsire, ci oferă o abordare din care capturile rămân hedoniste, doar că împovărează corpul.

Foto: Sincer sănătos

Pentru luni fără carne

O altă carte de rețete străine pentru nutriție conștientă: cartea lui Natasha Corrett și Vicki Egdson Nutriție completă cu alimente alcaline rezumă meniurile vegane complete. Mai multe studii au subliniat deja că alcalinizarea este de fapt un mit, precum blogul Mist Picker, o postare despre concepții greșite despre subiect, dar nu strică să ai o carte pe raft la care să poți ajunge dacă, de exemplu, la câteva zile vegetale după tractul de Crăciun am fi instalat. Apropo, bucătarul-șef Natasha Corett a publicat un blog despre sarcina ei pe site-ul său auto-fondat Honestly Healthy lifestyle style, parțial despre modul în care a tratat refluxul sarcinii despre experiențele sale cu avocado, parțial despre faptul că nu mănâncă, indiferent dacă a dormit pe o pernă mare sau util lucruri pentru bebeluși. În plus față de site, operează un așa-numit serviciu de refrigerare care livrează ingrediente proaspete clienților săi.

Mai puține carbohidrați, mai mult entuziasm

Poate fi, de asemenea, o carte utilă pentru cei care schimbă stilul de viață. Partea 2 a dietei de 160 de grame cu carbohidrați publicată de bloggerul Dolce Vita Krisztina Vrábel, care este disponibilă pe site pentru HUF 3.315. La fel ca în prima parte, obiectivul principal este să poți trece la un stil de viață sărac în carbohidrați fără să renunți și ceea ce este și mai avantajos este că ideile tale se bazează pe ingrediente ușor accesibile și pot fi puse în aplicare fără practici speciale în bucătărie.

Puteți ajuta aici

În cele din urmă, o carte pentru copii, care nu revigorează, care nu schimbă stilul de viață și care nu poate fi lăsată în afara listei, lucrarea comună a lui Zsófi Mautner și a Narcissus Table Company este rețetele principale ale Table, Company - Chefs, cu achiziționarea căreia putem sprijini Fundația Maghiară Hospice. Fiecare articol vândut, în valoare de 2.800 HUF, oferă unei persoane bolnave 60 de minute prețioase de îngrijire pentru o închidere demnă de viață.