Dieta pentru diabet: super sfaturi de dozare, în loc de solzi

Ar trebui să număr cantitatea de carbohidrați cu fistic gustate pentru TV într-o dietă diabetică și IR? Ar trebui să înregistrăm câți carbohidrați erau în salata noastră când am ambalat-o cu roșii, castraveți și brânză de vaci?

Și ce zici de carne? Lucia Szabó, dietetician la Centrul pentru diabet, vă ajută să navigați în labirintul de carbohidrați!

Contează și fibra, nu doar carbohidrații

Cereale conținut de carbohidrați în orice caz, ar trebui inclus în limita zilnică de carbohidrați. Acestea includ făină, produse de patiserie, semințe de cereale și muesli și fulgi din ele. „Este important ca toate materiile prime să fie cântărite uscate. Adică, în cazul preparatelor pentru paste sau orez, înainte de gătit, porția care trebuie consumată trebuie cântărită uscată și conținutul său de carbohidrați calculat. Același lucru este valabil și pentru cercurile dvs. de reformă! ” Subliniază Lucia Szabó. Cu cât materia primă este mai fibroasă, cu atât se potrivește mai bine în dieta pentru diabet și rezistență la insulină. Adică, deși este calculat și orezul brun, deoarece conținutul de fibre este mai mare decât cel al orezului alb, deci se recomandă consumul acestuia. Pastele durum sunt, de asemenea, mai accesibile decât pastele uscate făcute din făină albă cu 4-8 ouă. Exemple care nu sunt relevante sunt coji de semințe de pătlagină, semințe chiam, făină konjac, făină din fibre de bambus.

Ce trebuie să căutați pe ambalaj?

Majoritatea proteinelor și a cărnii nu sunt calculate, dar în același timp trebuie să fii atent la produsele din carne! „Merită să citiți partea din spate a mezelurilor, ambalajelor pariziene, deoarece poate conține amidon sau zahăr, care deja îi mărește conținutul de carbohidrați. În cazul cărnii, conținutul de carbohidrați al măruntaielor, în special ficatul, trebuie inclus în limita zilnică ”, continuă dieteticianul Centrului pentru diabet, care vorbește și despre grăsimi. „Grăsimile (ulei de nucă de cocos, ulei de semințe de in, ulei de măsline, unt ...) nu trebuie luate în considerare, deoarece acestea constau în principal dintr-o componentă de grăsime sau ulei. Situația este similară cu ouăle și nu contăm conținutul de carbohidrați, așa cum nu trebuie să numărăm pudra de cacao olandeză neîndulcită ”.

Brânza de vaci este dificilă

Produsele lactate sunt împărțite în două grupe. Contează laptele, iaurtul și kefirul. Cu toate acestea, untul, smântâna nu este. Dar ce zici de brânză de vaci și smântână? Chiar trebuie să faci un mic truc cu aceste două alimente. Conținutul de carbohidrați al brânzei de vaci trebuie calculat dacă consumăm mai mult de 100 de grame într-o singură masă.

În cazul semințelor oleaginoase, putem vorbi și despre două grupuri. Fisticul și migdalele nu contează. Care este avantajul acestora, este și dezavantajul, deoarece acestea conțin în principal grăsimi și uleiuri, astfel încât, deși conținutul său de carbohidrați nu trebuie calculat, merită să-l consumăm cu moderare în dietă. Grupul de numărare este întărit de caju, castane, maci și arahide!

Fiecare legumă este diferită!

Salata verde și alte salate nu trebuie deloc luate în calcul pentru legume.

Dacă conținutul de carbohidrați al unei legume nu ajunge la 5 grame la 100 de grame, nu este necesar niciun calcul. Cu toate acestea, dacă consumăm mai mult de 200 de grame din acestea în timpul unei mese, deja numărăm!

Cu toate acestea, legumele cu un conținut ridicat de amidon (adică mai mult de 5 grame de carbohidrați) ar trebui să fie întotdeauna numărate. Exemple sunt cartofii, dovlecii și leguminoasele. Și fiecare dintre fructe contează!

Alăturați-vă grupului Facebook Diabetes - Active Everyday, unde dieteticianul nostru apare cu un videoclip proaspăt la fiecare două săptămâni!